हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 NETWORK LOGO
Default Image
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
Latest Newsதமிழ்நாடுகிரிக்கெட்பொழுதுபோக்குவெப் ஸ்டோரிஸ்லைஃப்ஸ்டைல்வணிகம்டெக்னாலஜிஇந்தியாஆன்மீகம்உலகம்ஹெஃல்த்வைரல்போட்டோ கேலரி

வீட்டிலேயே தித்திக்கும் பாரம்பரிய பால்கோவா செய்யலாம்…

பால், சர்க்கரை, நெய், ஏலக்காய் போன்ற எளிய பொருட்களைக் கொண்டு வீட்டிலேயே பாரம்பரிய பால்கோவாவை தயாரிக்கலாம். பாலை மிதமான தீயில் சுண்ட வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் நெய் சேர்த்து தொடர்ந்து கிளறுவது அதன் சுவைக்கும் பதத்திற்கும் முக்கியமானது. பால்கோவா திரண்டு வந்தவுடன் அடுப்பை அணைத்தால், ஆறிய பிறகு மென்மையான மற்றும் சுவையான இனிப்பு கிடைக்கும்.

Mukesh Kannan
Mukesh Kannan | Published: 09 Sep 2026 16:37 PM IST
பாரம்பரிய பால்கோவா தயாரிக்க பால், சர்க்கரை, நெய் மற்றும் ஏலக்காய் போதுமானது. ஒரு லிட்டர் பால், கால் கப் சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம். இதனுடன் 2 தேக்கரண்டி நெய் மற்றும் ஒரு ஏலக்காய் சேர்க்க வேண்டும். எளிய பொருட்களிலேயே வீட்டில் சுவையான பால்கோவாவை செய்யலாம்.

பாரம்பரிய பால்கோவா தயாரிக்க பால், சர்க்கரை, நெய் மற்றும் ஏலக்காய் போதுமானது. ஒரு லிட்டர் பால், கால் கப் சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம். இதனுடன் 2 தேக்கரண்டி நெய் மற்றும் ஒரு ஏலக்காய் சேர்க்க வேண்டும். எளிய பொருட்களிலேயே வீட்டில் சுவையான பால்கோவாவை செய்யலாம்.

1 / 5
அடிப்பகுதி கனமான அகலமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி மிதமான தீயில் காய்ச்சவும். பால் பொங்கி வெளியேறாமல் அவ்வப்போது கரண்டியால் கிளற வேண்டும். பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் படியும் பாலாடையையும் சுரண்டி பாலுடன் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து சமைக்கும்போது பாலின் அளவு குறைந்து கெட்டியாகும்.

அடிப்பகுதி கனமான அகலமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி மிதமான தீயில் காய்ச்சவும். பால் பொங்கி வெளியேறாமல் அவ்வப்போது கரண்டியால் கிளற வேண்டும். பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் படியும் பாலாடையையும் சுரண்டி பாலுடன் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து சமைக்கும்போது பாலின் அளவு குறைந்து கெட்டியாகும்.

2 / 5
பால் நன்றாகச் சுண்டி கெட்டியான பதத்திற்கு வந்த பிறகு சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை உருகியதும் கலவை மீண்டும் சற்று இளகும். அப்போது தொடர்ந்து கிளறியபடி சிறிது நேரம் சமைக்கவும். கலவை அடிப்பிடிக்காமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

பால் நன்றாகச் சுண்டி கெட்டியான பதத்திற்கு வந்த பிறகு சர்க்கரையைச் சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை உருகியதும் கலவை மீண்டும் சற்று இளகும். அப்போது தொடர்ந்து கிளறியபடி சிறிது நேரம் சமைக்கவும். கலவை அடிப்பிடிக்காமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம்.

3 / 5
அடுத்ததாக நெய்யைச் சேர்த்து பால்கோவா கலவையை நன்றாகக் கிளற வேண்டும். ஏலக்காயை பொடித்து சேர்ப்பதால் இனிப்புக்கு நல்ல மணமும் சுவையும் கிடைக்கும். கலவை பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும். பால்கோவா திரண்டு வரும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

அடுத்ததாக நெய்யைச் சேர்த்து பால்கோவா கலவையை நன்றாகக் கிளற வேண்டும். ஏலக்காயை பொடித்து சேர்ப்பதால் இனிப்புக்கு நல்ல மணமும் சுவையும் கிடைக்கும். கலவை பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும். பால்கோவா திரண்டு வரும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

4 / 5
பால்கோவா பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் இருந்து பிரிந்து திரளாக வரும்போது சரியான பதம் கிடைத்துவிட்டது. அந்த நேரத்தில் அடுப்பை அணைத்துவிட வேண்டும். அடுப்பிலேயே அதிக நேரம் சமைத்தால் ஆறிய பிறகு மிகவும் கெட்டியாகிவிடும். ஆறும்போது பால்கோவா மேலும் கெட்டியாகும் என்பதால் பதத்தை கவனிப்பது அவசியம்.

பால்கோவா பாத்திரத்தின் ஓரங்களில் இருந்து பிரிந்து திரளாக வரும்போது சரியான பதம் கிடைத்துவிட்டது. அந்த நேரத்தில் அடுப்பை அணைத்துவிட வேண்டும். அடுப்பிலேயே அதிக நேரம் சமைத்தால் ஆறிய பிறகு மிகவும் கெட்டியாகிவிடும். ஆறும்போது பால்கோவா மேலும் கெட்டியாகும் என்பதால் பதத்தை கவனிப்பது அவசியம்.

5 / 5
Follow Us