ஹோட்டல் டீயின் ரகசியம் இதுதான்… வீட்டிலேயே கிரீமி டீ செய்ய இந்த ஒரு டிப்ஸ் போதும்!
Hotel-Style Tea at Home: ஹோட்டல் ஸ்டைல் டீயின் ரகசியம் அதிக பால் அல்ல, சரியான தயாரிப்பு முறையில்தான் உள்ளது. சிறிதளவு கார்ன் பிளவரை கரைத்து சேர்ப்பதால் டீ கிரீமியாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறும். மேலும், டீயை சரியான நேரம் கொதிக்க வைத்து தயாரித்தால் மணமும் சுவையும் அதிகரிக்கும். இந்த எளிய யுக்திகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டிலேயே ஹோட்டல் தரமான டீயை சுவைக்கலாம்.
காலை நேரத்தில் ஒரு கப் சூடான டீ குடிப்பது பலருக்கும் நாளின் இனிய தொடக்கமாக இருக்கும். ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கும் டீக்கும், ஹோட்டல்களில் கிடைக்கும் கெட்டியான, கிரீமியான டீக்கும் சுவையில் வித்தியாசம் இருப்பதாக பலர் நினைப்பார்கள். இதற்குக் காரணம் அதிக பால் அல்லது அதிக தேயிலை மட்டுமல்ல. டீ தயாரிக்கும் முறையிலும், அதில் சேர்க்கப்படும் சில எளிய பொருட்களிலும் அந்த ரகசியம் மறைந்துள்ளது. சரியான அளவுகள் மற்றும் முறையைப் பின்பற்றினால் வீட்டிலேயே ஹோட்டல் தரத்தில் சுவையான டீயை தயாரிக்க முடியும்.
கிரீமியான தன்மையை அதிகரிக்கும் எளிய யுக்தி
டீயை அடர்த்தியாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற ஒரு சிட்டிகை சோள மாவை (கார்ன் பிளவர்) பயன்படுத்தலாம் என்று சமையல் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். இதை நேரடியாக அதிகமாக சேர்க்கக் கூடாது. சிறிதளவு தண்ணீரில் கரைத்து, டீ கொதிக்கும் இறுதி நேரத்தில் கலந்து விட்டால் போதுமானது. இதனால் டீயின் பதம் சற்று கெட்டியாகி, பால் அதிகம் சேர்த்ததுபோன்ற கிரீமியான உணர்வு கிடைக்கும். அளவுக்கு அதிகமாக சேர்த்தால் இயல்பான சுவை மாறக்கூடும் என்பதால் மிகவும் குறைந்த அளவிலேயே பயன்படுத்த வேண்டும்.
சரியான கொதிப்பு சுவையை உயர்த்தும்
ஹோட்டல் ஸ்டைல் டீயின் மற்றொரு முக்கிய ரகசியம் அதன் கொதிக்கும் முறையாகும். முதலில் தண்ணீரில் தேயிலை மற்றும் சர்க்கரையை நன்றாக கொதிக்க வைத்து, அதன் பிறகு பாலைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் சுண்டவிடுவது சுவையை மேம்படுத்தும். டீயை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை நுரை வரும்வரை கொதிக்க விடுவதால் தேயிலையின் மணமும், பாலின் சுவையும் ஒன்றோடொன்று நன்றாக கலக்கும். இதுவே டீக்கு தனித்துவமான நிறத்தையும், செழுமையான சுவையையும் வழங்குகிறது.
Also Read: கனமழை நேரத்தில் மின்சாதனங்களை பயன்படுத்த வேண்டாம் என எச்சரிப்பதன் காரணம் என்ன?
சிறிய மாற்றங்கள் தரும் பெரிய வித்தியாசம்
டீ தயாரிக்கும்போது நல்ல தரமான தேயிலை, புதிய பால் மற்றும் சுத்தமான தண்ணீர் பயன்படுத்துவது மிகவும் அவசியம். விருப்பமுள்ளவர்கள் ஏலக்காய், இஞ்சி அல்லது சிறிதளவு இலவங்கப்பட்டை போன்ற வாசனைப் பொருட்களைச் சேர்த்து சுவையை மேலும் உயர்த்தலாம். சர்க்கரையின் அளவையும் தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம். சரியான பொருட்கள், சரியான அளவு மற்றும் பொறுமையுடன் தயாரித்தால், வீட்டிலேயே ஹோட்டலில் பரிமாறப்படும் டீக்கு இணையான கெட்டியான, மணமிக்க மற்றும் கிரீமியான டீயை எளிதாக சுவைக்க முடியும்.
பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.
