Health Tips: எச்சரிக்கை! நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்களில் சிறிய கீறலா..? புற்றுநோய் அபாயம்!
Non-Stick Pan: நான்ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்களை அதிக வெப்பநிலைக்குச் சூடாக்கும்போது, அவை அபாயகரமான வாயுக்களையும் வெளியிடக்கூடும். 260 டிகிரி செல்சியஸுக்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், டெஃப்லான் பூச்சு சிதையத் தொடங்கி, நச்சுப் புகையை உருவாக்குகிறது. இதற்கு நீண்டகாலம் ஆட்படுவது உடல் நலத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
மக்கள் சமையலுக்கு (Cooking) பலவிதமான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். சிலர் இரும்பு மற்றும் எஃகுப் பாத்திரங்களையும், மற்றவர்கள் அலுமினியம், பிளாஸ்டிக் அல்லது நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்களையும் பயன்படுத்துகின்றனர். நீங்கள் நான்-ஸ்டிக் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இந்த செய்தி உங்களுக்கானது. ஏனெனில், சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நல்ல ஆரோக்கியத்திற்குச் சரியான பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். ஒரு நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் ஏற்படும் ஒரு சிறிய கீறல் கூட புற்றுநோயை (Cancer) ஏற்படுத்தக்கூடும். ஏனெனில், இரசாயனங்கள் கலந்த பாத்திரங்களில் சமைப்பது, தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்களை உங்கள் உணவில் கலக்கச் செய்து, புற்றுநோய் மற்றும் மலட்டுத்தன்மைக்கான அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இதுகுறித்தான முழுமையான விவரங்களை தெரிந்து கொள்வோம்.
ALSO READ: காலையில் எழுந்ததும் கர்ப்பிணிகள் என்ன செய்ய வேண்டும்?
நான்ஸ்டிக் பாத்திரங்களால் புற்றுநோய் அபாயம்:
சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நான்-ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்கள் மனித உடலில் சிதைவடையாத, நச்சுத்தன்மையுள்ள ‘என்றென்றும் நிலைத்திருக்கும் இரசாயனங்களுடன்’ தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன்படி, நான்-ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்களில் ஏற்படும் ஒரு சிறிய கீறலால் கூட ஏற்படக்கூடிய உடல்நல அபாயங்கள் உள்ளது. ஒருபுறம், நாம் நமது குடும்பங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறோம். இதற்காக, பலர் பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை. நான் ஸ்டிக் பாத்திரங்களில் நீங்கள் தினமும் சமைக்கும் உணவில் ஆயிரக்கணக்கான, ஏன் லட்சக்கணக்கான, கண்ணுக்குத் தெரியாத பிளாஸ்டிக் துகள்கள் வெளியிடப்படுகின்றன.
என்ன ஆபத்து..?
நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பில் டெஃப்ளான் போன்ற ஒரு சிறப்புப் பூச்சு உள்ளது. இது, உணவு பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல், குறைந்த எண்ணெயில் சமைக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், இந்தப் பூச்சு மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் அதன் மீது எஃகு கரண்டி, முள்கரண்டி அல்லது எலும்பைப் பயன்படுத்தினால், இந்தப் பூச்சில் எளிதில் கீறல்கள் விழும். பூச்சு அகற்றப்பட்டால், அதிலுள்ள இரசாயனங்கள் உணவுடன் கலப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகரித்து, இது கடுமையான உடல்நலப் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை எஃகு கரண்டியால் கிளறும்போது, அதன் மேற்பூச்சின் மிகச்சிறிய துகள்கள் உணவில் கலக்கின்றன. இவற்றில் முக்கியமாக பெர்ஃப்ளூரோஆக்டானிக் அமிலம் (PFOA) என்ற வேதிப்பொருள் அடங்கியுள்ளது. இது நீண்ட கால அடிப்படையில் புற்றுநோய், தைராய்டு பிரச்சனைகள், கல்லீரல் நோய் மற்றும் இதய நோய் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். இந்த அபாயம் குறிப்பாக சிறு குழந்தைகளுக்கும் முதியவர்களுக்கு உடனடி பிரச்சனையையும் கொடுக்கலாம்.
அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கக்கூடாதா..?
நான்ஸ்டிக் சமையல் பாத்திரங்களை அதிக வெப்பநிலைக்குச் சூடாக்கும்போது, அவை அபாயகரமான வாயுக்களையும் வெளியிடக்கூடும். 260 டிகிரி செல்சியஸுக்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், டெஃப்லான் பூச்சு சிதையத் தொடங்கி, நச்சுப் புகையை உருவாக்குகிறது. இதற்கு நீண்டகாலம் ஆட்படுவது உடல் நலத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
ALSO READ: ருசிக்கு பின்னால் ஒளிந்திருக்கும் நச்சு: நியூஸ்பேப்பரில் உணவை மடித்தால் ஆபத்து!
என்ன முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகள் எடுக்க வேண்டும்?
நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்த, குறிப்பாகக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.
- எஃகு கரண்டிகளுக்குப் பதிலாக சிலிக்கான், மர அல்லது நைலான் கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தவும்.
- நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை குறைந்த வெப்பநிலையில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.
- மேற்பூச்சு சேதமடைந்திருந்தால், உடனடியாகப் புதிய பாத்திரத்தை மாற்றவும்.
- பாத்திரத்தை டிஷ்வாஷர் மற்றும் ஸ்க்ரப்பருக்குப் பதிலாக, மென்மையான சோப்பு மற்றும் கையால் சுத்தம் செய்யவும்.
- பாத்திரத்தை வாங்கும் போது அதன் மேற்பூச்சைக் கவனமாகச் சரிபார்க்கவும்.
