हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 NETWORK LOGO
Default Image
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
Latest Newsதமிழ்நாடுகிரிக்கெட்பொழுதுபோக்குவெப் ஸ்டோரிஸ்லைஃப்ஸ்டைல்வணிகம்டெக்னாலஜிஇந்தியாஆன்மீகம்உலகம்ஹெஃல்த்வைரல்போட்டோ கேலரி

புரட்டாசிக்கு கருப்பு கொண்டைக்கடலை குருமா இப்படி செய்து பாருங்க!

Black Chickpea Kurma Recipe: கருப்பு கொண்டைக்கடலையை முன்கூட்டியே ஊற வைத்து நன்றாக வேக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். தேங்காய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த குருமா மணமும் சுவையும் நிறைந்ததாக இருக்கும். சப்பாத்தி, தோசை, பூரி மற்றும் சாதத்துடன் இதை பரிமாறலாம்.

Mukesh Kannan
Mukesh Kannan | Published: 21 Sep 2026 15:18 PM IST
கருப்பு கொண்டைக்கடலையை முதலில் நன்றாகக் கழுவி, குறைந்தது 7 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரை வடித்து, குக்கரில் போட்டு வேக வைக்கலாம். நன்கு வெந்த கொண்டைக்கடலை குருமாவுக்கு சுவையான அடித்தளமாக இருக்கும்.

கருப்பு கொண்டைக்கடலையை முதலில் நன்றாகக் கழுவி, குறைந்தது 7 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரை வடித்து, குக்கரில் போட்டு வேக வைக்கலாம். நன்கு வெந்த கொண்டைக்கடலை குருமாவுக்கு சுவையான அடித்தளமாக இருக்கும்.

1 / 5
தேங்காய், இஞ்சி, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், தக்காளி போன்றவற்றை பயன்படுத்தலாம். தேவையான மசாலாப் பொருட்களுடன் இவற்றை வதக்கி அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த அரைத்த கலவைதான் குருமாவுக்கு நல்ல மணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கும். மசாலா பச்சை வாசனை இல்லாமல் நன்றாக வதங்குவது முக்கியம்.

தேங்காய், இஞ்சி, பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், தக்காளி போன்றவற்றை பயன்படுத்தலாம். தேவையான மசாலாப் பொருட்களுடன் இவற்றை வதக்கி அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த அரைத்த கலவைதான் குருமாவுக்கு நல்ல மணத்தையும் சுவையையும் கொடுக்கும். மசாலா பச்சை வாசனை இல்லாமல் நன்றாக வதங்குவது முக்கியம்.

2 / 5
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை உள்ளிட்டவற்றை தாளிக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்க வேண்டும். தொடர்ந்து மிளகாய், மஞ்சள், மல்லித்தூள் போன்ற மசாலாக்களைச் சேர்க்கலாம். இதில் வேகவைத்த கருப்பு கொண்டைக்கடலையை சேர்த்து நன்றாகக் கிளற வேண்டும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, கறிவேப்பிலை உள்ளிட்டவற்றை தாளிக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்க வேண்டும். தொடர்ந்து மிளகாய், மஞ்சள், மல்லித்தூள் போன்ற மசாலாக்களைச் சேர்க்கலாம். இதில் வேகவைத்த கருப்பு கொண்டைக்கடலையை சேர்த்து நன்றாகக் கிளற வேண்டும்.

3 / 5
கொண்டைக்கடலையுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் மசாலாவை சேர்க்க வேண்டும். மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுவதால் சுவைகள் நன்றாக ஒன்றாகும். குருமா தேவையான பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கலாம்.

கொண்டைக்கடலையுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்க விடவும். பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் மசாலாவை சேர்க்க வேண்டும். மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுவதால் சுவைகள் நன்றாக ஒன்றாகும். குருமா தேவையான பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கலாம்.

4 / 5
இறுதியாக கொத்தமல்லித் தழையை தூவி குருமாவை அலங்கரிக்கலாம். இந்த கருப்பு கொண்டைக்கடலை குருமா சப்பாத்தி, தோசை, பூரி போன்றவற்றுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். சாதத்துடனும் இதை சுவையாக சாப்பிடலாம். புரட்டாசி மாதத்தில் சைவ உணவு விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு சுவையான தேர்வாக இருக்கும்.

இறுதியாக கொத்தமல்லித் தழையை தூவி குருமாவை அலங்கரிக்கலாம். இந்த கருப்பு கொண்டைக்கடலை குருமா சப்பாத்தி, தோசை, பூரி போன்றவற்றுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். சாதத்துடனும் இதை சுவையாக சாப்பிடலாம். புரட்டாசி மாதத்தில் சைவ உணவு விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு சுவையான தேர்வாக இருக்கும்.

5 / 5
Follow Us