Pongal Recipe: பொங்கல் பண்டிகை ஸ்பெஷல்! ஈஸியாக சர்க்கரை பொங்கல் இப்படி செய்து பாருங்க..!
Sakkarai Pongal Recipe: சர்க்கரைப் பொங்கல் என்பது பொங்கலின் போது பரவலாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு உணவாகும். சர்க்கரைப் பொங்கல் (Sakkarai Pongal) அரிசி, வெல்லம், நெய் மற்றும் ட்ரை ப்ரூட்ஸூகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சக்கரைப் பொங்கல் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் பற்றிய விவரங்களை தெரிந்து கொள்வோம்.
தென்னிந்தியாவில் குறிப்பாக தமிழ்நாட்டில் பொங்கல் பண்டிகை (Pongal Festival) தற்போது மிகுந்த உற்சாகத்துடன் கொண்டாடப்பட இருக்கிறது. வருகின்ற 2026ம் ஆண்டு ஜனவரி 15ம் தேதி தொடங்கி 4 நாட்கள் தொடர்ந்து தமிழ்நாட்டில் கொண்டாடப்படுகிறது. இந்த பண்டிகை தமிழ் மக்களிடையே முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக பார்க்கப்படுகிறது. மக்கள் தங்கள் வீடுகளை சுத்தம் செய்து பல்வேறு வகைகளை உணவுகளை தயாரித்து, சூரிய கடவுளை வணங்கி படைக்கிறார்கள். இந்த நன்னாளில் மக்கள் சர்க்கரைப் பொங்கல் அல்லது இனிப்புப் பொங்கல் ஆகியவற்றை செய்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும், அக்கம் பக்கத்தினருக்கு கொடுக்கிறார்கள். சர்க்கரைப் பொங்கல் என்பது பொங்கலின் போது பரவலாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு உணவாகும். சர்க்கரைப் பொங்கல் (Sakkarai Pongal) அரிசி, வெல்லம், நெய் மற்றும் ட்ரை ப்ரூட்ஸூகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. சக்கரைப் பொங்கல் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் பற்றிய விவரங்களை தெரிந்து கொள்வோம்.
ALSO READ: தமிழ்நாடு ஸ்பெஷல்! பொங்கலுக்கு முறுக்கு சாப்பிட ஆசையா? இதோ ரெசிபி!
சக்கரை பொங்கல் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
- பாசிப்பருப்பு – 1/4 கப்
- அரிசி – 1 கப்
- வெல்லம் – 250 கிராம்
- திராட்சை – 10-15
- முந்திரி – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
- பாதாம் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
- பால் – 1-2 கப்
- சுத்தமான நெய் – 1/4 கப்
- ஏலக்காய் தூள் – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
- தண்ணீர் – 4 1/2 கப்
ALSO READ: விநாயருக்கு விருந்து படைக்க ஆசையா..? ஈஸியான சேமியா பாயாசம் செய்து ஆசிர்வாதம் பெறுங்கள்..!
சர்க்கரைப் பொங்கல் செய்யும் முறை:
- முதலில் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் அரை கப் தண்ணீரை வைக்கவும். இப்போது அதில் வெல்லத்தைச் சேர்க்கவும். அது முழுவதுமாக உருகியதும், அதை எடுத்து தனியாக வைக்கவும். இப்போது மற்றொரு பாத்திரத்தில் பாசிப்பருப்பைப் போட்டு வறுக்கவும். குறைந்த தீயில் சுமார் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- இப்போது, இரண்டாவது பாத்திரத்தில், நான்கரை கப் தண்ணீர் சேர்த்து அரிசியை வேக வைக்கவும். இதைச் செய்வதற்கு முன், அரிசியை தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும். இப்போது அரிசியை தண்ணீரில் போடவும். அது கொதித்த பிறகு, வறுத்த பாசிப்பருப்பை அதில் சேர்க்கவும்.
- அரிசியில் உள்ள தண்ணீர் ஆவியாகும்போது, அது வேகும். இப்போது அதில் கொஞ்சம் பால் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு விருப்பமெனில் தேங்காய்ப் பாலையும் சேர்க்கலாம். நன்றாகக் கிளறவும். வெல்லத் தண்ணீரை வடிகட்டி சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது அதில் ஏலக்காய்த் தூள் சேர்க்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் நெய்யை ஊற்றி முந்திரி, திராட்சை, பாதாம் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். இப்போது வறுத்த உலர் பழங்களை அரிசியுடன் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதில் ஒரு ஸ்பூன் நெய்யையும் சேர்க்கலாம். சுவையான சர்க்கரைப் பொங்கல் தயார்.
