கிருஷ்ண ஜெயந்தி ஸ்பெஷல்! இப்படி ஒரு பாயசம் செய்து பாருங்க!

கிருஷ்ண ஜெயந்தியை முன்னிட்டு எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய பாரம்பரிய இனிப்பாக அவல் பாயசம் செய்யலாம். அவலை முதலில் சுத்தம் செய்து, கடாயில் மிதமான தீயில் லேசாக வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் பாலை சூடாக்கி அதில் வறுத்த அவலை சேர்த்து மென்மையாக வேகவிட வேண்டும். அவல் நன்றாக வெந்ததும் தேவையான அளவு இனிப்பு சேர்த்து கலக்க வேண்டும். ஏலக்காய், முந்திரி, திராட்சை போன்றவற்றை சேர்ப்பதால் பாயசத்தின் சுவையும் மணமும் அதிகரிக்கும். முந்திரி மற்றும் திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து சேர்த்தால் கூடுதல் சுவை கிடைக்கும். வீட்டிலேயே குறைந்த நேரத்தில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த அவல் பாயசத்தை கிருஷ்ண ஜெயந்தி நைவேத்தியமாகவும் பரிமாறலாம்.

கிருஷ்ண ஜெயந்தி சிறப்பு இனிப்பு

கிருஷ்ண ஜெயந்தி விழாவை முன்னிட்டு வீடுகளில் பல்வேறு இனிப்புகள் மற்றும் பாரம்பரிய உணவுகள் தயாரிப்பது வழக்கம். அந்த வகையில், எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்யக்கூடிய அவல் பாயசம் சிறப்பு உணவாக அமையும். அவல், பால் மற்றும் இனிப்புப் பொருட்களை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் இந்தப் பாயசம், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடியதாக இருக்கும்.

அவலை தயார் செய்வது எப்படி?

முதலில் தேவையான அளவு அவலை எடுத்துச் சுத்தம் செய்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் கடாயை அடுப்பில் வைத்து அவலை சிறிது நேரம் வறுத்துக்கொள்ளலாம். இவ்வாறு வறுப்பதால் அவலுக்கு நல்ல மணமும் சுவையும் கிடைக்கும். அவல் அதிகமாக சிவந்துவிடாமல் மிதமான தீயில் வறுப்பது முக்கியம்.

பாயசம் தயாரிக்கும் முறை

அடுத்ததாக பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு பாலை ஊற்றி சூடாக்க வேண்டும். பால் நன்றாக சூடானதும் அதில் வறுத்த அவலை சேர்த்து வேகவிட வேண்டும். அவல் மென்மையாகி பால் கலவையுடன் நன்றாக கலந்து வரும் வரை மிதமான தீயில் கிளறிக்கொண்டே இருக்க வேண்டும். பின்னர் தேவையான அளவு இனிப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும்.

Also Read: மோதகமும் கொழுக்கட்டையும்: ஆனைமுகனுக்கு இந்த இனிப்பு ஏன் அவ்வளவு பிடிக்கும்?

சுவையை அதிகரிக்கும் பொருட்கள்

பாயசத்திற்கு கூடுதல் சுவையும் மணமும் கிடைக்க ஏலக்காய், முந்திரி, திராட்சை போன்றவற்றை சேர்க்கலாம். இவற்றை சிறிது நெய்யில் வறுத்து பாயசத்தில் சேர்த்தால் சுவை மேலும் சிறப்பாக இருக்கும். இறுதியாக பாயசம் தேவையான பதத்திற்கு வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து சிறிது நேரம் ஆறவிடலாம்.

கிருஷ்ண ஜெயந்திக்கு ஏற்ற நைவேத்தியம்

எளிய பொருட்களைக் கொண்டு குறைந்த நேரத்தில் தயாரிக்க முடிவதால், அவல் பாயசம் கிருஷ்ண ஜெயந்தி நாளில் நைவேத்தியமாகவும் பரிமாறுவதற்கும் ஏற்றதாக இருக்கும். வீட்டிலேயே பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படும் இந்த இனிப்பு, விழாவின் மகிழ்ச்சியையும் சுவையையும் மேலும் அதிகரிக்கும்.

பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.