சந்தைகளில் கூட காணோம்… அடுத்த தலைமுறைக்கு கிடைக்குமா?

இந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் தலைமுறைகளாக மக்களின் உணவுப் பழக்கத்தில் இடம்பெற்று வந்த உள்ளூர் மற்றும் பாரம்பரிய பழங்கள் தற்போது படிப்படியாகக் குறைந்து வருவதாகக் கூறப்படுகிறது. நகரமயமாக்கல், விவசாய நிலங்களின் பயன்பாட்டில் ஏற்பட்ட மாற்றம், வணிக நோக்கிலான விவசாயம் மற்றும் பாரம்பரிய பழங்களின் முக்கியத்துவம் குறித்த விழிப்புணர்வு இல்லாமை ஆகியவை இதற்கு முக்கிய காரணங்களாகக் குறிப்பிடப்படுகின்றன. குறிப்பாக வடகிழக்கு மாநிலங்களில் வீடுகளின் தோட்டங்களிலும் கிராமப்புறங்களிலும் இயல்பாக வளர்ந்து வந்த பல பழ வகைகள் தற்போது அரிதாகக் காணப்படுகின்றன.

சந்தையில் காணாமல் போகும் பழங்கள்

அசாம் உள்ளிட்ட வடகிழக்கு மாநிலங்களில் பொதுமக்களின் அன்றாட உணவுடன் தொடர்புடைய பல உள்ளூர் பழங்களுக்கு தற்போது சந்தையில் முன்பிருந்த அளவுக்கு இடமில்லை. குழந்தைப் பருவத்தில் வீடுகளின் அருகே எளிதாகக் கிடைத்த சில பழங்களை இன்றைய தலைமுறையினர் தேட வேண்டிய நிலை ஏற்பட்டுள்ளது. லெட்டேகு எனப்படும் பர்மீஸ் திராட்சை, போனியோல், தேகேரா, சோதாங், சோலாங் போன்ற பழங்கள் சில பகுதிகளில் முன்பு பரவலாகக் கிடைத்த நிலையில், தற்போது அவற்றின் இருப்பு குறைந்து வருவதாக உள்ளூர் மக்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.

ஊட்டச்சத்துகளின் முக்கிய ஆதாரம்

உள்ளூர் பழங்கள் சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்து மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவப் பயன்பாடுகளுக்காகவும் முக்கியத்துவம் பெற்றவை. சில பழங்களில் இரும்புச்சத்து அதிகமாகவும், சிலவற்றில் வைட்டமின் ஏ உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துகளும் காணப்படுகின்றன. மேலும், வறட்சி அல்லது உணவுப் பற்றாக்குறை ஏற்படும் காலங்களில் உள்ளூர் தாவரங்கள் மற்றும் பழங்கள் மக்களுக்கு உணவுப் பாதுகாப்பை வழங்கக்கூடியதாக இருக்கின்றன. ஆகவே, இவற்றின் அழிவு என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட பழத்தின் மறைவு மட்டுமல்லாமல், உணவுப் பன்மைத்தன்மையையும் பாதிக்கக்கூடியதாக பார்க்கப்படுகிறது.

வணிக விவசாயத்தின் தாக்கம்

விவசாயிகள் நிலையான வருமானத்தை எதிர்பார்ப்பதால் அதிக விலை கிடைக்கும் வணிகப் பயிர்களைத் தேர்வு செய்வது இயல்பானதாக உள்ளது. இதனால் ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிவி போன்ற சந்தை வரவேற்பு கொண்ட பழங்களுக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கிடைக்கிறது. அதே நேரத்தில், பருவகாலத்தில் மட்டுமே கிடைக்கும், விரைவில் சேதமடையும் அல்லது நீண்ட தூரம் கொண்டு செல்ல முடியாத உள்ளூர் பழங்கள் வணிகச் சந்தையில் போட்டியிட முடியாமல் போகின்றன. இதன் காரணமாக பாரம்பரிய பழ மரங்களை வளர்ப்பதற்கான ஆர்வமும் குறையத் தொடங்குகிறது.

விழிப்புணர்வு அவசியம்

உள்ளூர் பழங்களின் பெயர், சுவை, பருவம் மற்றும் பயன்பாடுகள் குறித்து மக்களிடம் இருக்கும் அறிவு குறைந்து வருவதும் அவற்றின் வீழ்ச்சிக்கு ஒரு காரணமாகக் கூறப்படுகிறது. ஒரு பழத்தைப் பற்றி மக்களுக்குத் தெரியாமல் போகும்போது, அதற்கான சந்தைத் தேவையும் குறைகிறது. எனவே, பள்ளிகள், சமூக அமைப்புகள், விவசாயிகள் மற்றும் உள்ளூர் சமூகங்கள் இணைந்து பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் பழங்களின் முக்கியத்துவத்தை அடுத்த தலைமுறைக்கு எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய தேவை உள்ளது.

Also Read: வாழை இலையில் உணவு பரிமாறுவதிலும் இத்தனை விஷயம் இருக்கா?

மதிப்புக்கூட்டல் மூலம் பாதுகாப்பு

உள்ளூர் பழங்களை வெறுமனே புதிய பழங்களாக விற்பனை செய்வதற்குப் பதிலாக ஜாம், ஜெல்லி, ஊறுகாய், பானங்கள் உள்ளிட்ட மதிப்புக்கூட்டப்பட்ட பொருட்களாக மாற்றுவது அவற்றுக்கு சந்தை வாய்ப்பை உருவாக்கும் வழியாக இருக்கலாம். குறுகிய காலம் மட்டுமே கிடைக்கும் சில பருவகால பழங்களையும் இவ்வாறு பதப்படுத்தி நீண்ட காலம் பயன்படுத்த முடியும். இதன் மூலம் விவசாயிகளுக்கு வருமானமும் கிடைப்பதுடன், அரிய பழங்களைப் பாதுகாப்பதற்கான ஊக்கமும் உருவாகலாம்.