கிருஷ்ண ஜெயந்திக்கு என்னென்ன பலகாரங்கள் செய்யலாம்? சுலபமான செய்முறைகள் இதோ!

கிருஷ்ண பரமாத்மாவிற்குப் மிகவும் உகந்த நைவேத்தியங்களில் முதன்மையானது அவல் உணவுகளாகும். கோகுலாஷ்டமி திருநாளில் மிக எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யக்கூடிய பிரசாதம் வெல்ல அவல் மற்றும் அவல் லட்டு. கெட்டி அவலைத் தண்ணீரில் தெளித்துச் சிறிது நேரம் ஊறவைத்து, அதனுடன் பொடித்த வெல்லம், ஏலக்காய் தூள், துருவிய தேங்காய் மற்றும் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி சேர்த்து நன்றாகக் கிளறினால் சுவையான வெல்ல அவல் தயார். மேலும் அவலை லேசாக வறுத்து அரைத்துப் பாகு வெல்லம் அல்லது நாட்டுச்சர்க்கரை மற்றும் நெய் கலந்து உருண்டைகளாகப் பிடித்து அவல் லட்டுவாகவும் படைக்கலாம்.

பாரம்பரிய உப்படை மற்றும் இனிப்பு சீடை

கிருஷ்ண ஜெயந்தி என்றாலே நினைவுக்கு வருவது மொறுமொறுப்பான சீடைகள்தான். பச்சரிசி மாவு மற்றும் வறுத்த உளுந்து மாவைச் சலித்து எடுத்துக்கொண்டு, அதனுடன் வெண்ணெய், எள், சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்துத் தண்ணீர் தெளித்துப் பிசைய வேண்டும். உருண்டைகளாக உருட்டி லேசாகக் காயவைத்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுத்தால் உப்பு சீடை தயாராகும். இனிப்பு சீடைக்கு, பிசைந்த மாவில் காய்ச்சிய வெல்லப் பாகைச் சேர்த்துப் பிசைந்து மிதமான சூட்டில் பொரித்தெடுக்க வேண்டும். சீடை வெடித்துச் சிதறாமல் இருக்க மாவைச் நன்றாகச் சலித்து, இறுக்கமில்லாமல் தளர்வாக உருட்டுவது அவசியமாகும்.

காரசாரமான வெண்ணெய் முறுக்கு

பாரம்பரிய பண்டிகைக் காலங்களில் வீடுகளில் மணமணக்கும் சுவையான காரப் பலகாரங்களில் முறுக்கு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, தேவையான அளவு வெண்ணெய், சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மென்மையாகப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். முறுக்கு அச்சில் மாவை நிரப்பி, கொதிக்கும் எண்ணெயில் நேர்த்தியாகப் பிழிந்து பொன்னிறமாகப் பொரித்து எடுத்தால் நாவில் கரையும் மொறுமொறுப்பான வெண்ணெய் முறுக்கு தயார். இது கண்ணனுக்குப் பிரியமான வெண்ணெயின் மணத்தோடு சுவையை அதிகரிக்கும்.

வாசனை மிகுந்த நெய் அப்பம்

பண்டிகை நாளின் முழுமையைக் கூட்டும் இனிப்புப் பலகாரமாக நெய் அப்பம் விளங்குகிறது. கோதுமை மாவு அல்லது பச்சரிசி மாவுடன் கனிந்த வாழைப்பழம், பொடித்த வெல்லம், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் தேங்காய்த் துருவல் சேர்த்துச் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு தோசை மாவு பதத்திற்குப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். பணியாரக் கடாயில் தாராளமாக நெய் ஊற்றி சூடானதும், தயார் செய்த மாவைச் சிறுகச் சிறுக ஊற்றி மிதமான தீயில் இருபுறமும் சிவக்க வெந்ததும் எடுத்தால் மணமணக்கும் நெய் அப்பம் தயார்.

Also Read: கிருஷ்ண ஜெயந்திக்கு குட்டி கண்ணன்களை இப்படி தயார் பண்ணுங்க..

பால் பாயாசம் மற்றும் வெண்ணெய் சமர்ப்பணம்

பூஜையின் நிறைவாக இறைவனுக்குச் சமர்ப்பிக்கப் பால் பாயாசம் மற்றும் இயற்கைப் பொருட்கள் படைக்கப்படுகின்றன. கெட்டியான பாலை நன்கு காய்ச்சி, அதில் நெய்யில் வறுத்த பச்சரிசி அல்லது சேமியாவைச் சேர்த்து வேக வைக்க வேண்டும். அரிசி வெந்ததும் சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள் மற்றும் நெய்யில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்த்து இறக்கினால் சுவையான பால் பாயாசம் தயார்.

இவற்றுடன் துளசி இலைகள் தூவிய புது வெண்ணெய், காய்ச்சிய பால், மற்றும் கெட்டித் தயிர் ஆகியவற்றைத் தனித்தனி பாத்திரங்களில் வைத்து இறைவனுக்கு நெய்வேத்தியம் செய்து வழிபடலாம்.

பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.