அலுமினியம் VS ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் பிரஷர் குக்கர்: எது சிறந்தது?

நமது சமையலறையில் விரைவாக உணவைச் சமைக்க உதவும் மிக முக்கியமான சாதனமாக பிரஷர் குக்கர் விளங்குகிறது. இதில் அலுமினியம் குக்கர் குறைந்த விலையிலும், லேசான எடையிலும் கிடைப்பதுடன் மிக விரைவாகச் சூடாகி சமையலை முடிக்க உதவுகிறது. ஆனால், அலுமினியம் உணவில் இருக்கும் அமிலத்தன்மையோடு வேதிவினை புரிந்து, நீண்ட காலத்தில் ஆரோக்கியக் கேடுகளை விளைவிக்க வாய்ப்புள்ளது. மாறாக, ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் குக்கர் நீண்ட ஆயுள் கொண்டதாகவும், கீறல்கள் மற்றும் துருப்பிடிக்காத தன்மையுடனும் திகழ்கிறது. ஸ்டீல் பாத்திரங்கள் உணவோடு வேதிவினை புரியாததால் (Non-reactive) அதில் சமைக்கும் உணவு உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.

சமையலறையின் இன்றியமையாத சாதனம்

இந்தியக் குடும்பங்களின் அன்றாட வாழ்க்கையில் பிரஷர் குக்கர் மிக முக்கியமான இடத்தை வகிக்கிறது. காலை நேரத்தில் வேலைக்குச் செல்பவர்களுக்கும், பள்ளி குழந்தைகளுக்கு உணவு தயாரிக்கும் பெற்றோர் வரை அனைவருக்கும் சமையலை விரைவாக முடிக்க உதவும் உற்ற தோழனாக இது உள்ளது. புதிய குக்கர் வாங்க பாத்திரக் கடைக்குச் செல்லும்போது, சந்தையில் கிடைக்கும் அலுமினியம் மற்றும் ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் குக்கர்களில் எது சிறந்தது என்ற குழப்பம் பலருக்கும் எழுகிறது.

அலுமினியம் குக்கரின் நன்மைகளும் சவால்களும்

மலிவான விலையிலும், குறைந்த எடையிலும் கிடைப்பதால் பெரும்பாலான வீடுகளில் அலுமினியம் குக்கர்களே அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அலுமினியம் விரைவாக வெப்பத்தைக் கடத்தும் திறன் கொண்டது என்பதால், இதில் சமையல் மிக விரைவாக முடிந்துவிடும். இருப்பினும், தக்காளி, புளி போன்ற அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவுகளைச் சமைக்கும் போது, அலுமினிய உலோகம் உணவோடு வேதிவினை புரிய வாய்ப்புள்ளது. இதனால் நீண்ட காலத்தில் ஆரோக்கியக் குறைபாடுகள் ஏற்படலாம் என்றும், இதில் எளிதில் கறைகள் படிந்துவிடும் என்றும் கூறப்படுகிறது.

ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் குக்கரின் சிறப்பம்சங்கள்

மறுபுறம், ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் குக்கர்கள் நீண்ட ஆயுளுக்கும், பளபளப்பான தோற்றத்திற்கும் பெயர் பெற்றவை. இவை உணவோடு எந்தவித வேதிவினையும் புரியாத பாதுகாப்பான (Non-reactive) உலோகமாகும். மேலும், தற்போதைய நவீன ஸ்டீல் குக்கர்களில் அடிப்பகுதியில் மூன்று அடுக்கு அமைப்புகள் (Sandwich Bottom) வழங்கப்படுவதால், வெப்பம் சீராகப் பரவி உணவு அடிபிடிப்பது தவிர்க்கப்படுகிறது. சுத்தப்படுத்துவதும் பராமரிப்பதும் மிகவும் எளிது.

Also Read: வேலை உங்கள் கையில்தான்… இந்த 5 விஷயங்களை மட்டும் தவறவிடாதீர்கள்!

உங்களின் தேவைக்கேற்ற சிறந்த தேர்வு

உங்கள் தற்போதைய தேவை குறைந்த பட்ஜெட்டில் அவசரப் பயன்பாட்டிற்கானது என்றால் அலுமினியம் குக்கரைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். ஆனால், நீண்ட காலப் பயன்பாடு, நீடித்து உழைக்கும் தன்மை மற்றும் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டால், ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் குக்கரே சிறந்த முதலீடாக அமையும்.

பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.