500கிலோ கலப்பட பனீர்.. எல்லாமே கெமிக்கல்ஸ்.. உத்தரப்பிரதேசத்தில் ஷாக் சம்பவம்

உத்தரப் பிரதேசத்தின் மதுராவில் உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகள் நடத்திய மாபெரும் சோதனையில், இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்பட்ட சுமார் 500 கிலோ கலப்படம் செய்யப்பட்ட மற்றும் போலியான பனீர் பறிமுதல் செய்யப்பட்டு, சம்பவ இடத்திலேயே அழிக்கப்பட்டது . மாவட்ட உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (FSDA) நடத்திய இந்த நடவடிக்கையானது, ஒரு போலி பால் பொருட்கள் மோசடியை அம்பலப்படுத்தியுள்ளதுடன், பனீர் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பெருமளவிலான அபாயகரமான இரசாயனங்கள் மற்றும் மூலப்பொருட்களையும் பறிமுதல் செய்துள்ளது.

துணி வெளுக்கும் இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி பனீர் தயாரித்தல்

அபாயகரமான இரசாயனங்களின் பயன்பாடு : இந்தச் சோதனையின்போது, ​​சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெய், ஐரா சோடியம் ஹைட்ரஜன் மற்றும் துணிகளைத் துவைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ‘டினோபோல்’ என்ற வெளுப்பு இரசாயனம் ஆகியவற்றை அதிகாரிகள் கைப்பற்றினர். சுமார் 1.25 லட்சம் ரூபாய் மதிப்புள்ள, கலப்படம் என சந்தேகிக்கப்படும் 2,000 லிட்டர் செயற்கைப் பால் பறிமுதல் செய்யப்பட்டு, மொத்தம் 9 மாதிரிகள் ஆய்வகப் பரிசோதனைக்கு அனுப்பப்பட்டுள்ளன.

Also Read: இனி எவ்வளவு நேரங்கள் வேண்டுமானாலும் விளம்பரங்கள் ஒளிபரப்பலாம் – மத்திய அரசின் புதிய முடிவு

‘அனலாக் பனீர்’ என்றால் என்ன?

போலி பால் பொருள்: உண்மையான பனீர் போல தோற்றமளிப்பதற்காக, உண்மையான பாலுக்குப் பதிலாக மலிவான தாவர எண்ணெய், பாமாயில், சோயா புரதம் மற்றும் இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பொருள் ‘அனலாக் பனீர்’ என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வகையான செயற்கை பனீரை உட்கொள்வது வயிற்று நோய்கள், கல்லீரல் பிரச்சனைகள் மற்றும் நீண்ட காலப்போக்கில் புற்றுநோய் போன்ற கொடிய நோய்களின் அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

பல மாநிலங்களில் தடை

மகாராஷ்டிரா, குஜராத் மற்றும் சத்தீஸ்கர் மாநிலங்களைத் தொடர்ந்து, மத்தியப் பிரதேச அரசும் சமீபத்தில் கலப்பட பனீர் விற்பனை மற்றும் நுகர்வுக்கு முழுமையாகத் தடை விதித்துள்ளது.

மேற்கு உத்தரப் பிரதேசத்தின் ஷாம்லி மற்றும் பாக்வத், ஹரியானாவின் மேவாட் ஆகிய இடங்களிலிருந்து டெல்லி-என்சிஆர்-இல் உள்ள ஹோட்டல்கள் மற்றும் சந்தைகளுக்கு போலி பனீர், கோயா மற்றும் பால் ஆகியவற்றை விநியோகிக்கும் ஒரு பெரிய மாநிலங்களுக்கு இடையேயான கும்பல் தீவிரமாகச் செயல்பட்டு வருகிறது, மேலும் அதிகாரிகள் விசாரணையைத் தீவிரப்படுத்தியுள்ளனர்.

பனீர் நன்மைகள்

பனீர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. பனீரில் அதிக அளவில் துத்தநாகம் (ஜிங்க்) உள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதனால், சளி, காய்ச்சல் மற்றும் தொற்றுகள் போன்ற பொதுவான நோய்கள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்க முடிகிறது. ஆனால் பனீரை கலப்படம் இல்லாமல் சுத்தமான பால் பொருளாகவே பயன்படுத்த வேண்டும். முடிந்தவரை வீட்டிலேயே பனீர் தயார்ப்பை செய்து கொள்ளலாம். அல்லது முழு தரமான நம்பிக்கையான பனீர் பொருட்களை வாங்கி பயன்படுத்தலாம்