பாலில் இவ்வளவு ஆபத்தா? உங்கள் குடலைக் காக்க எய்ம்ஸ் டாக்டர் தரும் ‘அல்டிமேட்’ டிப்ஸ்!

தினசரி உணவில் பால் மற்றும் பால் பொருட்களை ஆரோக்கியத்தின் அடையாளமாகவே நாம் கருதுகிறோம். ஆனால், பல பெரியவர்களுக்கு இந்த ஆரோக்கியமான உணவே வயிற்று உப்புசம் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளுக்கு முக்கியக் காரணமாக அமைகிறது என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். குடல் ஆரோக்கியம் என்பது ஒவ்வொரு நபருக்கும் மாறுபடக்கூடியது. ஒருவருக்கு நன்மையளிக்கும் உணவு, மற்றொருவருக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தலாம். எனவே, நமது உடல் தரும் சமிக்ஞைகளைக் கவனித்து, உணவில் சிறிய மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

பால் பொருட்களும் குடல் நச்சுத்தன்மையும்: நிபுணர் தரும் விளக்கம்

டெல்லி எய்ம்ஸ் (AIIMS), ஹார்வர்ட் மற்றும் ஸ்டான்போர்ட் பல்கலைக்கழகங்களில் பயிற்சி பெற்ற பிரபல குடல் நோய் நிபுணரான (Gastroenterologist) டாக்டர் சௌரப் சேதி, பார்ப்பதற்கு சத்தானதாகத் தோன்றும் சில உணவுகள் கூட சிலருடைய குடல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதிக்கலாம் என்று தெரிவித்துள்ளார். இதுகுறித்து அவர் வெளியிட்டுள்ள வீடியோ ஒன்றில், பால் பொருட்கள் அனைவருக்கும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்றாலும், முதிர்ந்த வயதினரிடையே ‘லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இன்மை’ (Lactose Intolerance) எனப்படும் பால் ஒவ்வாமைப் பிரச்சனை பலரும் அறியாத வகையில் பரவலாகக் காணப்படுகிறது என்று விளக்கியுள்ளார்.

பாலில் உள்ள சர்க்கரையும் குடலில் ஏற்படும் நொதித்தல் மாற்றமும்

பாலில் இயற்கையாகவே ‘லாக்டோஸ்’ என்ற சர்க்கரை சத்து நிறைந்துள்ளது. நம் உடல் இந்த லாக்டோஸை சரியாகச் செரிமானம் செய்யத் தவறும்போது, அது குடலுக்குள் சென்று புளிக்கத் (Fermentation) தொடங்குகிறது. இந்த நொதித்தல் செயல்முறையின் காரணமாகவே, உணவிற்குப் பிறகு கடுமையான வயிற்று வாயு, வயிறு உப்பசம் மற்றும் அடிவயிற்றில் அசௌகரியம் போன்ற அறிகுறிகள் ஏற்படுகின்றன. பால் பொருட்கள் அனைவருக்கும் மோசமானவை அல்ல என்றாலும், பெரியவர்களில் பலருக்கு இந்த லாக்டோஸ் செரிமானப் பிரச்சனை ஏதோ ஒரு கட்டத்தில் இருப்பதாக டாக்டர் சேதி சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

செரிமானக் குறைபாட்டைக் கண்டறிந்து தீர்வு காண்பதன் நன்மைகள்

நமது உடலில் உள்ள லாக்டோஸ் ஒவ்வாமையைக் கண்டறிந்து, அதற்கேற்ப உணவு முறையை மாற்றுவதன் மூலம் செரிமானத் திறனையும் ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்தையும் கணிசமாக மேம்படுத்த முடியும். இப்பிரச்சனைக்குத் தீர்வு காணும்போது, சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் தேவையற்ற வயிற்று உப்பசம் குறைந்து, வயிறு மிகவும் இலகுவாகவும் நிம்மதியாகவும் மாறும் என்று டாக்டர் சேதி உறுதிபடக் கூறுகிறார். எனவே, பால் பொருட்களை உட்கொண்ட பிறகு உங்கள் உடல் எவ்வாறு எதிர்வினையாற்றுகிறது என்பதை உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியமாகும்.

குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் மாற்று உணவுப் பரிந்துரைகள்

பால் பொருட்களை உணவிலிருந்து முழுமையாகத் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக, செரிமானத்திற்கு எளிதான ‘லாக்டோஸ் இல்லாத’ (Lactose-free) அல்லது புளிக்கப்பட்ட மாற்று உணவுகளுக்கு மாறலாம் என்று மருத்துவர் ஆலோசனை வழங்குகிறார். தயிர், மோர், கேஃபிர் (Kefir) மற்றும் பாரம்பரிய ‘தஹி’ போன்ற புளிக்கப்பட்ட பால் பொருட்கள் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்த பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவை செரிமானத்தை ஊக்குவித்து வயிற்று உபாதைகளைக் குறைக்கின்றன. இவை தவிர, தொடர்ந்து அசெளகரியத்தை எதிர்கொள்பவர்கள் பாதாம் பால், சோயா பால் மற்றும் தேங்காய் பால் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான (Plant-based milk) மாற்றுப் பால் வகைகளை முயற்சி செய்யலாம் என்றும் அவர் பரிந்துரைத்துள்ளார்.