ஃபிரிட்ஜில் வச்சும் உணவு கெட்டுப்போகுதா? இதோ சீக்ரெட் டிப்ஸ்!

சமையலறையில் உணவுப் பொருட்களைச் சரியாகச் சேமிப்பதன் மூலம் அவை பாழாவதைத் தடுத்து ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க முடியும். தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை ஈரப்பதம் படாதவாறு காற்று புகாத கண்ணாடிப் பாத்திரங்களில் அடைத்து வைப்பது வண்டுகள் வருவதைத் தடுக்கும். சமைக்காத இறைச்சி மற்றும் மீன் வகைகளை குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கீழ் அடுக்கிலும், சமைத்த உணவுகளை மேல் அடுக்கிலும் பிரித்து வைக்க வேண்டும். வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற கிழங்கு வகைகளைக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்காமல் காற்றோட்டமான உலர் இடங்களில் சேமிக்க வேண்டும். கீரைகள் விரைவில் வாடாமல் இருக்க அவற்றை காகிதக் கைத்துவாலையில் (Paper towel) சுற்றி வைப்பது நல்லது. அதிகச் சூடான உணவுகளை உடனே ஃபிரிட்ஜில் வைப்பதைத் தவிர்த்து, சமைத்த சில மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டிப் பாதுகாக்க வேண்டும். உணவுப் பொருட்களின் காலாவதித் தேதியை அவ்வப்போது சரிபார்த்துப் பயன்படுத்துவது நச்சு உணவால் ஏற்படும் உடல்நலக் குறைபாடுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

சமையலறை உணவைச் சுத்தமாக பராமரிக்க எளிய வழி

வீட்டுச் சமையலறையில் உணவுப் பொருட்களைச் சரியாகப் பராமரிக்காததால், அவை விரைவில் பாழாகி விடுவதோடு, பலருக்கு நச்சு உணவு (Food Poisoning) மற்றும் பல்வேறு உடல்நலக் குறைபாடுகள் ஏற்படுகின்றன. சமையலறையைச் சுத்தமாகவும், உணவுகளை நீண்ட நாட்கள் புதியதாகவும் வைக்க சில முக்கியமான சேமிப்பு முறைகளைக் கையாளுவது அவசியமாகிறது.

ஈரப்பதம் இல்லாத காற்று புகாத சேமிப்பு

தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் மாவுப் பொருட்களை பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்களில் வைப்பதைத் தவிர்த்து, நல்ல தரமான கண்ணாடி அல்லது காற்று புகாத (Airtight) பாத்திரங்களில் அடைத்து வைப்பது நல்லது. இதன் மூலம் காற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் உணவுகளுக்குள் செல்லாமல் தடுத்து, வண்டுகள் மற்றும் பூச்சிகள் சேர்வதைத் தவிர்க்க முடியும்.

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சரியான அடுக்குமுறை

சமைத்த உணவுகளையும் சமைக்காத பச்சைக் கறி, மீன் போன்ற பொருட்களையும் ஒரே இடத்தில் வைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். பச்சைக் கறி மற்றும் இறைச்சி வகைகளை எப்போதும் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கீழ் அடுக்கிலும், சமைத்த உணவுகளை மேல் அடுக்கிலும் மூடி வைக்க வேண்டும். இதனால் இறைச்சியிலிருந்து சொட்டும் சாறு பிற உணவுகளில் பட்டு பாக்டீரியா தொற்று பரவுவது தடுக்கப்படும்.

Also Read: ஒரு போட்டோதானேன்னு அலட்சியமா இருக்காதீங்க…  காத்திருக்கும் ஆபத்து!

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பிரத்யேகப் பராமரிப்பு

அனைத்து காய்கறிகளையும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அடைக்கக் கூடாது. வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு போன்றவற்றை எப்போதும் காற்றோட்டமான, இருண்ட உலர் இடங்களிலேயே சேமிக்க வேண்டும். அதேபோல் கீரை வகைகளின் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்ச, அவற்றை காகிதக் கைத்துவாலையுடன் (Paper towel) சேமித்து வைத்தால் பல நாட்கள் வாடாமல் புதியதாக இருக்கும்.

வெப்பநிலை மற்றும் காலாவதித் தேதியைக் கண்காணித்தல்

சமைத்த உணவுகளை நீண்ட நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வைக்கக் கூடாது. அதேவேளையில், அதிகச் சூடான உணவை உடனே ஃபிரிட்ஜில் வைப்பதையும் தவிர்க்க வேண்டும். உணவுகளின் காலாவதித் தேதியை (Expiry date) அவ்வப்போது சரிபார்த்துப் பயன்படுத்துவது சமையலறைப் பாதுகாப்பை உறுதிசெய்யும்.