சத்துகள் கொட்டிக்கிடக்கும் முளைக்கட்டிய உணவுகள்.. இதை ட்ரை பண்ணுங்க!
Healthy Breakfast Tips: முளைகளில் முளைக்கும் செயல்முறை ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகரிக்கிறது. புரதம், ஃபோலேட், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே ஆகியவற்றை இதிலிருந்து சரியான அளவில் பெறலாம். வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் உணவில் வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முளைக்கட்டிய தானியங்களை சேர்க்கலாம்.
உடலுக்கு அனைத்து வகையான ஊட்டச்சத்துக்களும் கிடைக்கும் வகையில் காலை உணவை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பது நல்லது. சிலருக்கு அவசரமாக காலை உணவை சாப்பிட வேண்டி இருக்கும். அதுமாதிரியான நேரத்தில் சத்தான எளிதான உணவுகளை தேர்ந்தெடுப்பதுதான் முக்கியம். அதில் முக்கியமான ஒன்று முளைக்கட்டிய தானியங்கள். காலை உணவில் இதை சாப்பிடுவது நாள் முழுவதும் உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களையும் ஆற்றலையும் வழங்குகிறது. காலை உணவில் பாசிப்பருப்பை மட்டுமல்ல, பல வகையான முளைகட்டிய உணவுகளையும் சேர்க்கலாம். பருப்பு வகைகள் ஏற்கனவே முளைகட்டியிருந்தால், அதிகாலையில் சில காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து காலை உணவை எடுத்துக்கொள்ளலாம். ஹெல்த்லைனின் கூற்றுப்படி, முளைப்பது புரதத்தின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகிறது. முளைகளில் அமினோ அமிலங்களும் காணப்படுகின்றன.
மூங் தால்
பெரும்பாலான மக்கள் பாசிப்பருப்பு முளைகளை விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் இதை காலை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். 1 கப் அதாவது சுமார் 104 கிராம் இந்த முளைகளில் மிகக் குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இதில் 3 கிராம் புரதம், அத்துடன் பருப்பு மதிப்பின்படி 15% வைட்டமின் சி, 16% ஃபோலேட் மற்றும் 5% இரும்புச்சத்து உள்ளது. பாசிப்பருப்பில் முளைப்பது ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி அளவை சிறிது அதிகரிக்கிறது. இது அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை அதிகரிக்கிறது.
கொண்டைக்கடலை
காலை உணவில் கொண்டைக்கடலை முளைகளையும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இது புரதத்தின் நல்ல மூலமாகும். ஹெல்த்லைனின் கூற்றுப்படி, ஒரு கப் கொண்டைக்கடலை முளைகளில் (சுமார் 140 கிராம்) 480 கலோரிகள், 84 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 36 கிராம் புரதம், 8 கிராம் கொழுப்பு, தினசரி வைட்டமின் சி 5% மற்றும் 40% இரும்புச்சத்து உள்ளது.
Also Read : சமையல் எண்ணெய் வாங்கப்போறீங்களா? இந்த 3 விஷயங்களை கவனிங்க!
பயறு
நீங்கள் பயறு முளைக்கட்டி உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது புரதத்திற்கும் நல்ல மூலமாகும். பருப்பை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு, காலையில் பருப்பை வடிகட்டி ஒரு ஜாடி அல்லது சல்லடையில் வைக்கவும். அதை ஒரு சுத்தமான துணியால் மூடி 2 நாட்கள் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
வெள்ளை கொண்டைக்கடலை
உளுந்தை முளைக்கச் செய்வது போலவே, வெள்ளைப் பருப்பையும் முளைக்கச் செய்யலாம். இது புரதத்தின் நல்ல மூலமாகவும் கருதப்படுகிறது. 140 கிராம் வெள்ளைப் பருப்பில் சுமார் 36 கிராம் புரதம் காணப்படுகிறது. மேலும், இதில் தினசரி உட்கொள்ளலில் 40% இரும்புச்சத்து உள்ளது.
ராஜ்மா
நீங்கள் அவரைக்காயை முளைக்கட்டி உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். ஹெல்த்லைனின் கூற்றுப்படி, 184 கிராம் ராஜ்மாவின் தினசரி வைட்டமின் சி தேவையில் 79% மற்றும் 8 கிராம் புரதம் உள்ளது. இதை உங்கள் உணவிலும் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
பட்டாணி
பட்டாணி முளைகளைப் பற்றி மிகச் சிலருக்கு மட்டுமே தெரியும். புரதத்தைத் தவிர, இது வைட்டமின் சி மற்றும் ஃபோலேட் அதாவது வைட்டமின் பி9 இன் நல்ல மூலமாகும். நீங்களும் இதை முயற்சி செய்யலாம்.
Also Read : வெங்காயம் விரைவில் கெட்டுவிடுகிறதா? கெடாமல் வைக்க இந்த முறையில் டிரை பண்ணுங்க!
சோயாபீன்
இது சோயாபீன் விதைகளை முளைக்கச் செய்வதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது கொரிய உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு கப் அதாவது சுமார் 70 கிராம் சோயாபீன் முளைகளில் 85 கலோரிகள், 6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 9 கிராம் புரதம், 5 கிராம் கொழுப்பு, 12% வைட்டமின் சி, 30% ஃபோலேட் மற்றும் 8% இரும்புச்சத்து தினசரி மதிப்பின்படி உள்ளது. முளைக்கச் செய்வது சோயாபீன்களில் உள்ள பைடிக் அமிலத்தின் அளவைக் குறைக்கிறது , இது அயனிகள் போன்ற தாதுக்கள் உடலில் சரியாக உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு ஆகும்.
