சமையல் எண்ணெய் வாங்கப்போறீங்களா? இந்த 3 விஷயங்களை கவனிங்க!
Oil Buyer Alert : சமையல் எண்ணெய் வாங்கும்போது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். சந்தைகளில் ஏராளமான வகைகளில் சமையல் எண்ணெய்கள் விற்கப்படுகின்றன. அவற்றில் சரியானவற்றை தேர்ந்தெடுக்க 3 விஷயங்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் அது குறித்து விரிவாக பார்க்கலாம்.
நாம் சத்தான உணவை சாப்பிட முடிவெடுப்பதற்கு முன், சரியான சமையல் எண்ணெய்யை (Cooking Oil) தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். கடைகளில் சமையல் எண்ணெய் வாங்கும்போது ஒருவர் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அப்படி நாம் வாங்கும் எண்ணெய் நன்றாக இல்லை என்றால், நோய்வாய்ப்பட வாய்ப்புகள் உள்ளன. அதனால்தான் சமையல் எண்ணெய் வாங்குவதற்கு முன், சில காரணிகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். எண்ணெய் இல்லாமல் சமைப்பது மிகவும் கடினம். ஆனால் ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு மூன்று அல்லது நான்கு தேக்கரண்டி எண்ணெயை விட அதிகமாக பயன்படுத்தக்கூடாது என்று மருத்துவர்கள் (Doctors) எச்சரிக்கின்றனர். சந்தையில் பல வகையான சமையல் எண்ணெய்கள் உள்ளன. எனவே, எண்ணெயையும் வாங்குவதற்கு முன், நாம் மூன்று விஷயங்களைச் சரிபார்க்க வேண்டும்.
ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி பேசும்போது எல்லோரும் புரதங்கள், சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகளைப் பற்றிப் பேசுகிறார்கள். ஆம்.. ஆரோக்கியமாக இருக்க இந்த மூன்று விஷயங்களும் மிக முக்கியம். ஆனால் இந்த மூன்றோடு, மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் எண்ணெய். அது சரியாக இருந்தால் மட்டுமே, நாம் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும். எண்ணெய் வாங்குவதற்கு முன் முதலில் சரிபார்க்க வேண்டியது அது கோல்டு பிரஸ் எண்ணெய்யா என்பதை சரி பார்க்க வேண்டும்.
இதையும் படிக்க : Monsoon Home Care Tips: மழைக்காலத்தில் சுவர்களில் ஈரப்பதமா..? வீட்டைப் பாதுகாக்கும் 5 எளிய வழிகள்..!
குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய் ஏன் நல்லது?
பொதுவாக, குளிர் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய்கள் (Cold Pressed Oil) ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. ஏனெனில் இந்த எண்ணெய் சூடாக்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், அவற்றில் எந்த ரசாயனங்களும் சேர்க்கப்படுவதில்லை. அவற்றில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் உள்ளன. அதுமட்டுமின்றி, அவற்றில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் பாலிபினால் உள்ளடக்கமும் அதிகம். அதனால்தான் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது என்று கூறப்படுகிறது. இந்த வகை எண்ணெயில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் காரணமாக, உடலில் குவிந்துள்ள நச்சுகள் எளிதில் அகற்றப்படுகின்றன. மேலும், இந்த எண்ணெயைக் கொண்டு சமைப்பதால் எந்த பக்க விளைவுகளும் இல்லை. கொழுப்பு பிரச்சனையும் இல்லை.
ஸ்மோக் பாயிண்ட்
சமையல் எண்ணெயை வாங்குவதற்கு முன் சரிபார்க்க வேண்டிய மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் ஸ்மோக் பாயிண்ட். எண்ணெய் ஆரோக்கியமானதா இல்லையா என்பது இதைப் பொறுத்து தான் முடிவெடுக்க முடியும். பொதுவாக நாம் எல்லா உணவுகளையும் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கிறோம். அதிக வெப்பநிலையில் சமைக்கும்போது, எண்ணெய் 230 டிகிரி வெப்பநிலையை அடைகிறது. பின்னர் முக்கியமான கேள்வி என்னவென்றால், நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் எண்ணெய் இந்த வெப்பத்தைத் தாங்குமா இல்லையா என்பதுதான். அதாவது, நீங்கள் வாங்கும் எண்ணெய் இந்த புகைப் புள்ளியைத் தாங்க முடியாவிட்டால், அது உடலில் பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் உருவாக வழிவகுக்கும்.
இதையும் படிக்க : அதிகாலை 5 மணிக்கு எழுந்திருப்பதால் இவ்வளவு நன்மைகளா? விவரம் இதோ!
இரண்டு அல்லது மூன்று வகையான எண்ணெய்கள்
சமையலுக்கு நீங்கள் ஒருபோதும் ஒரு எண்ணெயை நம்பியிருக்கக்கூடாது. எண்ணெய்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும், அவை உங்களை முழுமையாக ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க முடியாது. அதனால்தான் இரண்டு அல்லது மூன்று வகையான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது உடலுக்கு அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பெற வாய்ப்பளிக்கிறது. ஒட்டுமொத்தமாக, எண்ணெய் வாங்கும் போது இந்த மூன்று விஷயங்களையும் சரிபார்த்தால், நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும். அதனுடன், எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதில் சில கட்டுப்பாடுகளை விதிப்பது நல்லது. எண்ணெய்ப் பொருட்களிலிருந்து முடிந்தவரை விலகி இருந்தால், அது உடல்நலப் பிரச்னைகளைத் தவிர்க்க உதவும்.
