அதிக புரதச்சத்து உணவுகளை உட்கொள்வதால் உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் என்ன?

இன்றைய நவீன காலகட்டத்தில் உடல் எடையை விரைவாகக் குறைப்பதற்கும், தசை வலிமையை (Muscle Mass) அதிகரிப்பதற்கும் பலரும் அதிக புரதச்சத்து நிறைந்த உணவு முறைகளை நோக்கி ஈர்க்கப்பட்டு வருகின்றனர். பொதுவாக முட்டை, கோழி இறைச்சி, மீன், பருப்பு வகைகள் மற்றும் புரோட்டீன் பவுடர்கள் போன்றவற்றை அன்றாட உணவில் அதிகளவில் சேர்த்துக்கொள்வது ஒரு புதிய ஆரோக்கியப் புரட்சியாகவே மாறியுள்ளது. ஆனால், இத்தகைய உணவு முறை நம் உடலில் என்னென்ன நன்மைகளையும், அதே நேரத்தில் நீண்ட கால அடிப்படையில் என்னென்ன பக்கவிளைவுகளையும் ஏற்படுத்துகிறது என்பது குறித்து மருத்துவ வல்லுநர்கள் பல்வேறு முக்கிய தகவல்களைப் பகிர்ந்துள்ளனர்.

பசி கட்டுப்பாடு மற்றும் உடல் எடை குறைப்பு

புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது, அது உடலால் செரிமானமாக அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது. இதனால், சாப்பிட்ட பிறகு நீண்ட நேரத்திற்கு வயிறு நிறைந்த உணர்வு (Satiety) நீடிக்கிறது. உடலின் பசியைத் தூண்டும் ‘கிரெலின்’ (Ghrelin) என்ற ஹார்மோனின் சுரப்பை இது குறைப்பதோடு, வயிறு நிறைந்துவிட்டதை மூளைக்குத் தெரிவிக்கும் ‘ஜிஎல்பி-1’ (GLP-1) போன்ற ஹார்மோன்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இதன் காரணமாக தேவையற்ற நொறுக்குத் தீனிகளைச் சாப்பிடும் ஆர்வம் குறைந்து, இயற்கையாகவே தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் குறைந்து உடல் எடை சீராகத் தொடங்குகிறது.

தசை வளர்ச்சி மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் (Metabolism) அதிகரிப்பு

நம் உடலில் உள்ள திசுக்களைப் புதுப்பிக்கவும், தசைநார்களை வலுப்படுத்தவும் புரதம் இன்றியமையாத கட்டுமானப் பொருளாகும். உடல் எடையைக் குறைக்கும் முயற்சியில் கடுமையான உணவுப் பழக்கங்களை மேற்கொள்ளும்போது கொழுப்புடன் சேர்ந்து தசைகளும் குறைந்துவிடாமல், இந்த அதிக புரத உணவு பாதுகாக்கிறது. மேலும், கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்புடன் ஒப்பிடுகையில், புரதத்தை உடைத்து ஜீரணிக்க உடலுக்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. இதனை ‘தெர்மோஜெனீசிஸ்’ (Thermogenesis) என்று அழைப்பார்கள். இதன் மூலம் உடலின் வளர்சிதை மாற்றம் அதிகரித்து, தினசரி எரிக்கப்படும் கலோரிகளும் கூடுகின்றன.

சிறுநீரக பாதிப்பு மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகள் ஏற்படும் அபாயம்

அதிக புரத உணவு ஆரோக்கியமானது என்றாலும், அதில் சில மறைமுக ஆபத்துகளும் உள்ளன என்று மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். குறிப்பாக, ஏற்கனவே சிறுநீரகக் கோளாறு (Kidney Disease) அல்லது நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் அளவுக்கு அதிகமாக புரதத்தை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, அது அவர்களின் சிறுநீரகங்களுக்குக் கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. ஏனெனில், புரதம் உடையும்போது வெளியாகும் கழிவுப் பொருட்களை வெளியேற்ற சிறுநீரகம் கடுமையாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும். அதேபோல், நார்ச்சத்துள்ள (Fiber) காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களைத் தவிர்த்துவிட்டு வெறும் இறைச்சியை மட்டுமே சார்ந்திருந்தால், கடுமையான மலச்சிக்கல் மற்றும் குடல் சார்ந்த செரிமானப் பிரச்சனைகள் ஏற்படக்கூடும்.

Also Read: மழைக்காலப் பயணம்: பாதுகாப்பான வாகன இயக்கத்திற்கான 10 முக்கிய வழி

இதய ஆரோக்கியத்திற்குப் பாதிப்பா?

நாம் தேர்ந்தெடுக்கும் புரதத்தின் தன்மையைப் பொறுத்தே அதன் நன்மை அமைகிறது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி (Processed Meat) மற்றும் அதிக கொழுப்புள்ள சிகப்பு இறைச்சிகளை (Red Meat) அதிகம் உட்கொள்ளும்போது, உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் (LDL Cholesterol) அளவு அதிகரித்து இதய நோய்களுக்கான வாய்ப்புகளை உருவாக்குகிறது. எனவே, விலங்குப் புரதத்திற்குப் பதிலாக சோயா, கொண்டைக்கடலை, பருப்பு வகைகள் மற்றும் நட்ஸ் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான புரதங்களையும் சமவிகிதத்தில் உணவில் சேர்ப்பது அவசியம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.