உங்களை சோர்வடையச் செய்யும் வில்லன் இவர்தான்: தப்பிக்க எளிய வழிகள்!

மனித உடல் சீராக இயங்குவதற்கும், அன்றாட வாழ்வில் சுறுசுறுப்புடன் ஆரோக்கியமாக வாழ்வதற்கும் பல்வேறு வைட்டமின்களும் தாதுக்களும் இன்றியமையாதவை ஆகும். தற்போதைய நவீன வாழ்வியல் சூழலில், பெரும்பாலான மக்களுக்குப் புரதம், வைட்டமின் டி மற்றும் பி ஆகிய ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடு பெருமளவில் காணப்படுகிறது. எந்தெந்த உணவுகளின் மூலம் இந்த அத்தியாவசிய சத்துக்களை நாம் பெறலாம் மற்றும் குறைபாடுகளை எவ்வாறு நிவர்த்தி செய்யலாம் என்பது குறித்த விரிவான தொகுப்பை இங்கு காண்போம்.

புரதச்சத்து குறைபாடும் இந்தியர்களின் நிலையும்

நமது உடலின் தசை வளர்ச்சிக்கும், ஒட்டுமொத்த செயல்பாட்டிற்கும் அடிப்படையாக விளங்குவது புரோட்டீன் என்று அழைக்கப்படும் புரதச்சத்து ஆகும். இது மனித உடலுக்குத் தேவையான மிக முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. எனினும், தற்போதைய புள்ளிவிவரங்களின்படி இந்திய மக்களில் சுமார் 80 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானோருக்கு இந்த புரதச்சத்து குறைபாடு இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இந்த குறைபாட்டைப் போக்க அன்றாட உணவில் முட்டை, துவரம் பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். மேலும் பூசணி விதைகள் மற்றும் சியா விதைகள் (Chia seeds) போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதன் மூலம் உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்தை எளிதாகப் பெற முடியும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கான ஃபோலேட் (வைட்டமின் பி9) சத்தின் முக்கியத்துவம்

வைட்டமின் பி9 என்று அழைக்கப்படும் ஃபோலேட் சத்து, குறிப்பாகக் கருவுற்ற தாய்மார்களுக்கு மிகவும் அத்தியாவசியமான தேவையாகும். குழந்தையின் மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டல வளர்ச்சிக்கு இந்த சத்து பெரிதும் உதவுகிறது. கீரைகள் மற்றும் பச்சை நிறக் காய்கறிகளில் இந்த ஃபோலேட் சத்து அதிக அளவில் நிறைந்து காணப்பட்டாலும், துரதிர்ஷ்டவசமாகப் பெரும்பாலான மக்களுக்கு இந்த ஊட்டச்சத்தின் குறைபாடு பரவலாக உள்ளது. எனவே, உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின் பி9 சத்தை இயற்கையான முறையில் பெறுவதற்கு, ஆரஞ்சு போன்ற சிட்ரஸ் வகை பழங்கள் மற்றும் பிரக்கோலி (Broccoli) ஆகியவற்றை உணவில் அதிக அளவில் சேர்த்துக் கொள்வது அவசியமாகும்.

எலும்புகளுக்கு வலிமை தரும் வைட்டமின் டி மற்றும் தீர்வுகள்

மனித உடலின் எலும்புக் கட்டமைப்பிற்கு வலு சேர்ப்பதில் வைட்டமின் டி மிக முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. எலும்புகளைப் பலப்படுத்துவது மட்டுமின்றி, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு ஆற்றலை (Immunity) அதிகரித்து பல்வேறு தொற்றுகளிலிருந்து நம்மைப் பாதுகாப்பதிலும் இது முக்கிய காரணியாகச் செயல்படுகிறது. இந்த வைட்டமின் டி சத்தானது சூரிய ஒளியின் மூலம் நமது உடலுக்கு இயற்கையாகவே கிடைக்கிறது. இருப்பினும், நமது நாட்டில் போதிய சூரிய ஒளி இருந்தும் கூட, வைட்டமின் டி குறைபாட்டினால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் எண்ணிக்கை நாளுக்கு நாள் அதிகரித்துக் கொண்டே வருகிறது.

வைட்டமின் டி அதிகம் உள்ள உணவு முறைகள்

ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு வழிவகுக்கும் இந்த வைட்டமின் டி, கொழுப்பில் கரையக்கூடிய (Fat-soluble) ஒரு தனித்துவமான வைட்டமின் ஆகும். வெறும் சூரிய ஒளி மட்டுமின்றி, சில குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருட்கள் மூலமும் நாம் இந்த சத்தை உடலுக்கு வழங்க முடியும். குறிப்பாக, முட்டை, பால் மற்றும் பால் சார்ந்த பொருட்கள், மீன் மற்றும் காளான் (Mushroom) ஆகியவற்றில் வைட்டமின் டி நிறைந்து காணப்படுகிறது. எனவே, இதுபோன்ற சத்தான உணவுகளைத் திட்டமிட்டுத் தினசரி உணவுப் பட்டியலில் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம், ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் இல்லாத ஆரோக்கியமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியான வாழ்க்கையை நாம் வாழ முடியும்.