கருவாட்டின் மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் பக்கவிளைவுகள் என்ன?
Dry Fish Health: மீனில் உள்ள ஈரப்பதத்தை நீக்கித் தயாரிக்கப்படும் கருவாட்டில் தசை வளர்ச்சிக்குத் தேவையான அதிகப்படியான புரதச்சத்துகளும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களும் நிறைந்துள்ளன. இதில் சேர்க்கப்படும் அதிகப்படியான உப்பினால் ரத்த அழுத்தப் பிரச்சனைகள் மற்றும் சுகாதாரமற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால் நச்சுத்தன்மை ஏற்படக்கூடும்.
கடலோரப் பகுதிகள் முதல் கிராமப்புறங்கள் வரை பலரது விருப்பமான உணவாகக் கருவாடு (Dry Fish Health) விளங்கி வருகிறது. மீனில் உள்ள ஈரப்பதத்தை முற்றிலுமாக நீக்கி நீண்ட நாட்கள் பாதுகாப்பதற்காகத் தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவில் புரதச்சத்துகளும் தாதுக்களும் நிறைந்து காணப்படுகின்றன. புதிய மீன்களைக் காட்டிலும் உலர்ந்த மீனில் புரதத்தின் செறிவு மிக அதிகமாக இருப்பதால் தசை வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது. சிறுவகைக் கருவாடுகளை எலும்புடன் சேர்த்துச் சாப்பிடும்போது கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் சத்துகள் எலும்புகளை வலுவாக்குகின்றன. இதில் உள்ள வைட்டமின் பி12 மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் சீரான இயக்கத்திற்கு உதவுகின்றன. கருவாடு தயாரிப்பின் போது அதிகளவு உப்பு சேர்க்கப்படுவதால் சோடியம் அதிகரித்து ரத்த அழுத்தம் உயர்வதுடன், சுகாதாரமற்ற முறையில் சேமித்தால் நச்சுத்தன்மை ஏற்படும்.
Also Read: மினுமினுக்கும் அழகுக்கு ஒரு கப் காபி போதுமா! உண்மை என்ன?
பாரம்பரிய உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்துகள்
கடலோரப் பகுதிகள் முதல் கிராமப்புறங்கள் வரை பலரது விருப்பமான உணவாகக் கருவாடு விளங்கி வருகிறது. மீனில் உள்ள ஈரப்பதத்தை முற்றிலுமாக நீக்கி, நீண்ட நாட்கள் பாதுகாப்பதற்காகத் தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவில் ஏராளமான புரதச்சத்துகளும் தாதுக்களும் நிறைந்து காணப்படுகின்றன.
ஆரோக்கியத்தை அள்ளித் தரும் நன்மைகள்
புதிய மீன்களைக் காட்டிலும் உலர்ந்த மீனில் புரதத்தின் செறிவு மிக அதிகமாக இருக்கிறது. சிறுவகைக் கருவாடுகளை எலும்புடன் சேர்த்துச் சாப்பிடும்போது கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் சத்துகள் எலும்புகளை வலுவாக்குகின்றன. மேலும், இதில் உள்ள வைட்டமின் பி12 மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் சீரான இயக்கத்திற்கும் இதய நலனுக்கும் உதவுகின்றன.
கவனிக்க வேண்டிய பக்கவிளைவுகள்
கருவாடு தயாரிப்பின் போது அதிகளவு உப்பு சேர்க்கப்படுவதால் சோடியத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது. இதனால் ரத்த அழுத்தம் உயர்வதுடன், சுகாதாரமற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்ட கருவாடுகளை உட்கொண்டால் உணவு நச்சுத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை போன்ற பாதிப்புகள் ஏற்படக்கூடும்.
Also Read: மினுமினுக்கும் அழகுக்கு ஒரு கப் காபி போதுமா! உண்மை என்ன?
யார் தவிர்க்க வேண்டும்?
அதிகப்படியான சோடியம் இருப்பதால் உயர் ரத்த அழுத்த நோயாளிகள் மற்றும் சிறுநீரகப் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையின்றி கருவாட்டைத் தவிர்ப்பது அல்லது அளவோடு உட்கொள்வது மிகவும் அவசியமாகும். இதில் உள்ள வைட்டமின் பி12 மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நரம்பு மண்டலத்தின் சீரான இயக்கத்திற்கும் இதய நலனுக்கும் உதவுகின்றன.
