மீன் வாங்குறீங்களா? இந்த அறிகுறிகளை மறக்காதீங்க!
Fresh Fish Easily: மீன் வாங்கும்போது அதன் கண்கள் பளபளப்பாகவும் செவுள் சிவப்பு நிறத்திலும் இருந்தால் அது புதிய மீன் என அறியலாம். துர்நாற்றம் அதிகமாக இருந்தால் அந்த மீனை தவிர்ப்பது நல்லது. கை கொண்டு அழுத்தும்போது மீன் இறைச்சி மீண்டும் பழைய நிலைக்கு வந்தால் அது தரமானதாக இருக்கும். தோற்றம், மணம் மற்றும் உடல் தன்மையை கவனித்து வாங்கினால் ஆரோக்கியமான உணவை உறுதி செய்யலாம்.
உடலுக்கு தேவையான புரதச்சத்து மற்றும் நல்ல கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்கும் முக்கிய உணவுகளில் மீன் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் சந்தையில் மீன் வாங்கும்போது அதன் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை சரியாக அறிந்து கொள்வது அவசியமாகிறது. பலரும் வெளிப்புற தோற்றத்தை மட்டுமே பார்த்து வாங்கிவிடுவதால், சில நேரங்களில் பழைய அல்லது தரமற்ற மீன்களை வீட்டிற்கு கொண்டு செல்லும் சூழல் உருவாகிறது. அதனால் சில எளிய விஷயங்களை கவனித்தால் நல்ல தரமான மீனை தேர்வு செய்ய முடியும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.
கண்கள் மற்றும் தோற்றம் தரும் அறிகுறி
புதிய மீனை அடையாளம் காண முதலில் அதன் கண்களை கவனிக்க வேண்டும். பளபளப்பாகவும் சற்று வெளிப்படையாகவும் இருக்கும் கண்கள் கொண்ட மீன்கள் பொதுவாக புதியதாக இருக்கும். கண்கள் மங்கலாக அல்லது உள்ளே இறங்கியபடி இருந்தால், அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்ட மீனாக இருக்கலாம். மேலும் மீனின் தோலில் இயல்பான ஒளிர்வு இருக்க வேண்டும். வறண்ட தன்மை அல்லது நிறமாற்றம் இருந்தால் அதை தவிர்ப்பது நல்லது.
செவுள் பகுதியை பார்த்து தரத்தை அறியலாம்
மீனின் செவுள் பகுதி அதன் புத்துணர்ச்சியை அறிய முக்கியமான அடையாளமாக பார்க்கப்படுகிறது. புதிய மீன்களில் செவுள் பொதுவாக சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் காணப்படும். ஆனால் பழைய மீன்களில் அது பழுப்பு நிறமாக அல்லது மங்கலான தோற்றத்தில் இருக்கக்கூடும். எனவே வாங்கும் முன் அந்த பகுதியை கவனமாக பரிசோதிப்பது நல்ல தேர்வுக்கு உதவும்.
வாசனை மூலம் தெரியும் உண்மை
மீனை வாங்கும்போது அதன் மணத்தையும் அலட்சியப்படுத்தக்கூடாது. புதிய மீன்களுக்கு கடல் அல்லது நீர்நிலையின் இயல்பான வாசனை மட்டுமே இருக்கும். அதிகமாக துர்நாற்றம் வீசும் மீன்கள் தரமற்றதாக இருக்க வாய்ப்பு உள்ளது. சிலர் வாசனையை மறைக்க பனியில் வைத்து விற்பனை செய்தாலும், இயல்பற்ற மணம் இருந்தால் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
கைகளால் தொட்டு பார்ப்பதும் அவசியம்
மீனின் உடல் அமைப்பும் அதன் தரத்தை வெளிப்படுத்தும். மென்மையாக சிதைந்து போகும் தன்மை இருந்தால் அது புதியதாக இருக்காது. கை கொண்டு மெதுவாக அழுத்தும்போது மீன் இறைச்சி மீண்டும் பழைய நிலைக்கு திரும்பினால் அது புதிய மீன் என்பதற்கான அறிகுறியாக பார்க்கப்படுகிறது. அதிகமாக தளர்ந்தோ அல்லது பிசுபிசுப்பாக இருந்தாலோ வாங்காமல் இருப்பது நல்லது.
பாதுகாப்பான உணவுக்கு சரியான தேர்வு முக்கியம்
மீன் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை தரும் என்றாலும், தரமான மீனை தேர்வு செய்வது அதைவிட முக்கியமானது. சந்தையில் சில நிமிடங்கள் கூடுதல் கவனம் செலுத்தினால் நல்ல தரமான மற்றும் சுவையான மீனை வாங்க முடியும். குறிப்பாக குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தை கருத்தில் கொண்டு, தோற்றம், மணம், செவுள் நிறம் மற்றும் உடல் தன்மை போன்ற அம்சங்களை பார்த்து மீன் வாங்குவது பாதுகாப்பான உணவு பழக்கத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
