சமையலறையில் கீறல் விழுந்த நான்ஸ்டிக் பாத்திரம் ஆபத்தா?

நான்ஸ்டிக் பாத்திரங்கள் சமையலை எளிதாக்குவதால் பெரும்பாலான வீடுகளில் தினசரி பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. குறிப்பாக உணவு பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் இருப்பது, குறைந்த அளவு எண்ணெயில் சமைக்க முடிவது மற்றும் பாத்திரத்தை சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருப்பது போன்ற காரணங்களால் இவை பிரபலமாக உள்ளன. ஆனால், தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதால் நான்ஸ்டிக் மேற்பரப்பில் சிறிய கீறல்கள் ஏற்படுவது வழக்கமான ஒன்றாகிவிடுகிறது. ஆரம்பத்தில் இந்தக் கீறல்கள் பெரிய பிரச்சினையாகத் தெரியாமல் இருந்தாலும், பூச்சு சேதமடையும் போது பாத்திரத்தின் நிலையை கவனிக்க வேண்டியது அவசியமாகிறது. குறிப்பாக மேற்பரப்பு உரிந்து வருவது அல்லது ஆழமான கீறல்கள் காணப்படுவது போன்ற மாற்றங்கள் ஏற்பட்டால், அந்தப் பாத்திரத்தை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதற்கு பதிலாக மாற்றுவது குறித்து யோசிப்பது நல்லது.

நான்ஸ்டிக் பூச்சு சேதமடைந்தால் என்ன நடக்கும்?

நான்ஸ்டிக் பாத்திரங்களில் உணவு ஒட்டாமல் இருக்க சிறப்பு பூச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மேற்பரப்பை உலோக கரண்டிகள் அல்லது கூர்மையான சமையல் கருவிகளால் தொடர்ந்து உரசும்போது அதன் பூச்சு படிப்படியாக சேதமடையலாம். கீறல்கள் அதிகரிக்கும் நிலையில், பூச்சிலிருந்து மிகச்சிறிய துகள்கள் பிரிந்து உணவுடன் கலக்கும் வாய்ப்பு குறித்து கவலைகள் எழுந்துள்ளன. இத்தகைய துகள்கள் உடலில் சென்றால் ஏற்படக்கூடிய நீண்டகால விளைவுகள் குறித்து அறிவியல் ஆய்வுகள் தொடர்ந்து நடைபெற்று வருகின்றன. எனவே, பாத்திரத்தில் தெளிவாக சேதம் ஏற்பட்ட பிறகும் அதை பல ஆண்டுகள் பயன்படுத்திக் கொண்டிருப்பதை தவிர்ப்பது பாதுகாப்பான அணுகுமுறையாக பார்க்கப்படுகிறது.

சிறிய கீறல் வந்தவுடன் பாத்திரத்தை தூக்கி எறிய வேண்டுமா?

ஒரு சிறிய கீறல் ஏற்பட்டதற்காக உடனடியாக பதற்றப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இருப்பினும், பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பு தொடர்ந்து உரிந்து கொண்டிருந்தால், பெரிய அளவில் கீறல்கள் இருந்தால் அல்லது பூச்சு தனியாக பிரிந்து வருவது தெரிந்தால் அதை மாற்றுவது சிறந்த முடிவாக இருக்கலாம். மேலும், நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை நீண்ட காலம் பயன்படுத்தும்போது அதன் மேற்பரப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்களை அவ்வப்போது பரிசோதிப்பது அவசியம். பாத்திரத்தை பயன்படுத்தும் முறையும் அதன் ஆயுளை தீர்மானிக்கும் என்பதால், உலோக கரண்டிகளுக்கு பதிலாக மரம் அல்லது சிலிகான் போன்ற மென்மையான கருவிகளை பயன்படுத்துவது கீறல்களை குறைக்க உதவும்.

நான்ஸ்டிக்கிற்கு பதிலாக எந்த பாத்திரங்களை பயன்படுத்தலாம்?

சேதமடைந்த நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை மாற்ற நினைப்பவர்கள் ஒரே மாதிரியான மற்றொரு பாத்திரத்தை வாங்க வேண்டிய கட்டாயம் இல்லை. சமையல் தேவைக்கு ஏற்ப வார்ப்பிரும்பு, கார்பன் ஸ்டீல் அல்லது ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் போன்ற மாற்று பாத்திரங்களை தேர்வு செய்யலாம். வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் சரியான முறையில் பராமரிக்கப்பட்டால் நீண்ட காலம் பயன்படுத்த முடியும். கார்பன் ஸ்டீல் பாத்திரங்கள் ஒப்பீட்டளவில் இலகுவாக இருப்பதால் தினசரி சமையலில் கையாள எளிதாக இருக்கும். அதேபோல், ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் பாத்திரங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிக்கவும் ஏற்றதாக உள்ளன.

Also Read: ஆண்களால் டயட்டை பின்பற்ற முடியாமல் போக இதுதான் காரணமா?

பாத்திரத்தை பயன்படுத்தும் முறையிலும் கவனம் தேவை

எந்த வகையான பாத்திரமாக இருந்தாலும் அதை சரியான முறையில் பயன்படுத்துவது அதன் ஆயுளை அதிகரிக்கும். நான்ஸ்டிக் பாத்திரங்களை அதிக வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் காலியாக வைப்பதை தவிர்ப்பதுடன், கூர்மையான கரண்டி அல்லது உலோக கருவிகளால் மேற்பரப்பை உரசாமல் இருப்பதும் முக்கியம். பாத்திரத்தை சுத்தம் செய்யும்போது கடினமான ஸ்க்ரப்பர்களை பயன்படுத்தாமல் மென்மையான முறையை பின்பற்றலாம். இவ்வாறு கவனமாக பயன்படுத்தினால் பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பு விரைவில் சேதமடைவதை குறைக்க முடியும்.

பழைய பாத்திரத்தை மாற்றும்போது இதையும் கவனியுங்கள்

சேதமடைந்த நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை மாற்றும்போது அதன் விலை மட்டுமல்லாமல், நீடித்த தன்மை மற்றும் பராமரிப்பு தேவைகளையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். நீண்ட காலம் பயன்படுத்தக்கூடிய பாத்திரத்தை தேர்வு செய்வது அடிக்கடி புதிய பாத்திரங்களை வாங்க வேண்டிய நிலையை குறைக்கலாம். பழைய பாத்திரத்தை அகற்றும்போதும் சாதாரண குப்பையுடன் சேர்ப்பதற்கு முன்பு உள்ளூர் கழிவு மேலாண்மை அல்லது மறுசுழற்சி விதிமுறைகளை தெரிந்துகொள்வது நல்லது. சமையலறையில் பாத்திரத்தின் தோற்றத்தை மட்டும் கவனிப்பதை விட, அதன் மேற்பரப்பு எந்த நிலையில் உள்ளது என்பதையும் அவ்வப்போது பரிசோதிப்பதே பாதுகாப்பான சமையலுக்கான முக்கியமான நடைமுறையாகும்.

பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.