vegetable Storage Tips: ஃப்ரிட்ஜ் இல்லையா? காய்கறிகளை ப்ரஷாக வைக்க உதவும் டிப்ஸ்!
Keep Vegetables Fresh: குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமலும் வீட்டில் காய்கறிகளை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க முடியும். ஒவ்வொரு காய்கறிக்கும் தனித்துவமான சேமிப்பு முறைகள் உண்டு. வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு போன்றவற்றை காற்றோட்டமான, உலர்ந்த இடத்தில் தனித்தனியாக வைக்க வேண்டும். தக்காளியை அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாக்கலாம்.
பெரும்பாலான வீடுகளில் காய்கறிகளை (Vegtables) நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் (Fridge) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், குளிர்சாதனப் பெட்டி இல்லை என்றாலோ அல்லது இடம் குறைவாக இருந்தாலோ, காய்கறிகள் விரைவில் கெட்டுவிடும் என்று அர்த்தமல்ல. சில எளிய முறைகளைக் கொண்டு, பல காய்கறிகளைக் குறுகிய காலத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பதன்மூலம் ப்ரஷாக வைக்க முடியும். அதன்படி, மிக எளிதான முறையில் காய்கறிகளை எப்படி புத்துணர்ச்சியுடன் வைக்கலாம்.
ALSO READ: ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டுமா..? இந்த காய்கறிகளே போதுமானது!
எல்லா காய்கறிகளையும் ஒரே மாதிரியான செயல்முறைக்கு சிறந்ததல்ல என்பதே மிக முக்கியமான விஷயம். சில காய்கறிகள் குளிர்ச்சியான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கலாம். மற்றவற்றுக்கு நல்ல காற்றோட்டம் தேவைப்படுகிறது. ஈரப்பதமும் காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதிக்கிறது. எனவே, குளிர்பதனம் இல்லாமல் காய்கறிகளைப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருப்பது எப்படி என்று கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
உருளை – வெங்காயம்:
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற காய்கறிகளுக்கு பொதுவாக குளிர்பதனம் தேவையில்லை. அவற்றை உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் நல்ல காற்றோட்டமுள்ள இடத்தில் வைக்கலாம். இதற்காக, பிளாஸ்டிக் பைக்குப் பதிலாக வலைக்கூடை அல்லது காற்று புகக்கூடிய மற்ற கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும். அதேநேரத்தில், உருளைக்கிழங்கையும் வெங்காயத்தையும் ஒன்றாகச் சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும். அவை வெளியிடும் ஈரப்பதமும் வாயுக்களும் அவற்றை விரைவாகக் கெட்டுப்போகச் செய்துவிடும். எனவே, அவற்றை தனித்தனியாகச் சேமிப்பதே சிறந்தது.
தக்காளிகளை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கலாமா?
பழுத்த தக்காளிகளை அறை வெப்பநிலையில் வைக்கலாம். அவற்றை நேரடி சூரிய ஒளியிலோ அல்லது அடுப்பிற்கு அருகிலோ வைக்காமல், சமையலறையில் குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். தக்காளிகள் மீது அதிகப்படியான அழுத்தம் கொடுப்பதையும் தவிர்க்க வேண்டும். ஏனெனில், காயங்கள் அவை கெட்டுப்போகும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும். தக்காளிகள் இன்னும் முழுமையாகப் பழுக்கவில்லை என்றால், அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கலாம். இருப்பினும், மிகவும் வெப்பமான காலநிலையில் அவற்றை நீண்ட நேரம் வெளியில் விட்டு வைப்பது அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை .
ALSO READ: ஃப்ரிட்ஜ்ஜில் இருக்கும் பழைய உணவுகளை எப்போது தூக்கி எறிய வேண்டும்?
பச்சை காய்கறிகளை எப்படி பாதுகாக்கலாம்..?
கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா போன்ற இலைக் காய்கறிகள் ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பம் காரணமாக விரைவில் வாடிவிடும். அவற்றை வாங்கிய பிறகு, சேதமடைந்த அல்லது மஞ்சள் நிறமான இலைகளை நீக்கிவிடவும். பின்னர், அவற்றை ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது காகிதத்தில் ஈரப்பதமாக இருக்கும்படி சுற்றி, நல்ல காற்றோட்டமுள்ள இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும். இலைக் காய்கறிகளை ஈரப்பதத்துடன் மூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைப்பது தீங்கு விளைவிக்கும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் இலைகளை விரைவில் வாடச் செய்யும், எனவே அவற்றை காற்றோட்டமாக வைக்கவும்.
