Food Recipe: பச்சையாக கேரட் சாப்பிட பிடிக்கலையா? அப்போ! சூப்பை இப்படி தயார் பண்ணுங்க!
Carrot Soup Recipe: கேரட் சூப் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் பற்றி இந்த கட்டுரை விளக்குகிறது. இஞ்சி, தேங்காய் பால், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி குழம்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் இந்த சூப், கண் ஆரோக்கியம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, செரிமானம் மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றிற்கு உதவுகிறது.
கேரட் (Carrot) என்பது கோடை மற்றும் குளிர்காலம் இரண்டிலும் கிடைக்கும் ஒரு சிறந்த காய்கறி. எனவே, இதன் நன்மைகளை பெற எந்த காலத்திலும் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கேரட்டை அதிகம் பயன்படுத்த எளிதான வழி, அதை பச்சையாக சாலட் வடிவில் சாப்பிடுவதுதான். இருப்பினும், சிலர் அதை பச்சையாக சாப்பிட விரும்புவதில்லை. அப்படி இல்லையென்றால் கேரட் பொறியல், குழம்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் கேரட் போன்றவற்றையே எடுத்துக்கொள்கிறோம். எனவே, இதன் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகம் பெற உதவும் ஒரு எளிய செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லப் போகிறோம். அதுதான் கேரட் சூப். இந்த சூப் இஞ்சி, தேங்காய் பால், கேரட், வெங்காயம் (Onion) மற்றும் காய்கறி குழம்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் செய்முறையைப் பார்ப்போம்.
கேரட் சூப் தேவையான பொருட்கள்:
- 6 துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட்
- 2 அங்குலம் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி
- 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் பால்
- 4 இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு
- 3 கப் காய்கறி குழம்பு
- 1 நறுக்கிய வெங்காயம்
- தேவையான அளவு உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் பால்
கேரட் சூப் எப்படி செய்வது?
- சுவையான கேரட் சூப் ரெசிபியை தயாரிக்க, ஒரு கடாயை மிதமான தீயில் வைக்கவும். அதில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பூண்டின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். இப்போது நறுக்கிய கேரட்டை வாணலியில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்க விடவும், பின்னர் காய்கறி குழம்பைச் சேர்க்கவும். கேரட்டை வெங்காயம் கலவையுடன் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
- கேரட் முழுவதுமாக மென்மையாக ஆனதும், பாத்திரத்தை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அரைக்கும் ஜாடிக்கு மாற்றி, அடர்த்தியான சூப்பில் கலக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் சூப்பை ஊற்றி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, இறுதியாக தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்.
ALSO READ: பருவ கால மாற்றம்! சளி, இருமல் தொல்லையா..? பாதுகாக்கும் ஆட்டுக்கால் பாயா சூப்!
கேரட் சூப் குடிப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
கண் ஆரோக்கியம்:
கேரட்டில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது. இது உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. வைட்டமின் ஏ கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. எனவே, பார்வையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தி:
கேரட்டில் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. இவை உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. இது சளி, இருமல் மற்றும் பிற தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
செரிமானம்:
கேரட்டில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இந்த சூப்பை தொடர்ந்து உட்கொள்வது வயிற்றுப் பிரச்சினைகள், வாயு மற்றும் மலச்சிக்கலைப் போக்க உதவும்.
எடை குறைக்க உதவும்:
கேரட் சூப்பில் கலோரிகள் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது. இந்த சூப்பை குடிப்பதால் வயிறு நீண்ட நேரம் நிரம்பிய உணர்வை தரும். எனவே, இது பசியைக் குறைத்து எடை குறைக்க உதவுகிறது.
ALSO READ: காரசாரமான டாம் யம் பிரான் சூப்.. இந்த சுவையான தாய் ரெசிபியை ருசித்து பாருங்க..!
சருமத்திற்கு நல்லது:
கேரட்டில் உள்ள வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் சருமத்தை ஆரோக்கியமாகவும் பளபளப்பாகவும் வைத்திருக்கின்றன. இது சருமம் தொடர்பான பிரச்சனைகளையும் குறைக்கிறது.
