Food Recipe: காரசாரமான டாம் யம் பிரான் சூப்.. இந்த சுவையான தாய் ரெசிபியை ருசித்து பாருங்க..!
Easy Tom Yum Goong Recipe: டாம் யம் பிரான் என்பது சுவையான மற்றும் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய தாய் சூப். இந்த ரெசிபி, இறால்களை மசாலா பேஸ்டுடன் சேர்த்து சமைப்பதன் மூலம் வித்தியாசமான சுவையை அளிக்கிறது. தேவையான பொருட்கள் எளிதில் கிடைக்கும்.
டாம் யம் பிரான் (Tom Yum Prawns) என்பது மிகக் குறுகிய காலத்தில் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான தாய் சூப் (Thai Soup) ரெசிபியாகும். இந்த ரெசிபியின் மிகவும் சிறப்பு என்னவென்றால், இறால்கள் மசாலா பேஸ்ட் சேர்த்து சமைக்கப்படுகின்றன. வித்தியாசமான கடல் உணவுகளை அதிகம் சாப்பிட விரும்புவோருக்கு இந்த ரெசிபி பிடிக்கும். இந்த சூப் ரெசிபியை நீங்கள் கெட் டுகெதர் அல்லது பார்ட்டிகளுக்கு வரும் விருந்தினருக்கு கொடுக்கலாம். உங்கள் விருந்தினர்கள் இந்த ரெசிபியை மிகவும் விரும்புவார்கள் என்பதில் சந்தேகமில்லை. இது அனைத்து வயதினரும் விரும்பும் ஒரு அசைவ உணவு. இந்த சூப்பை கார்லிக் பிரட்டுடன் சாப்பிட அமிர்தமாகும்.
ALSO READ: அருமையான புதினா சிக்கன் டிக்கா செய்வது எப்படி? படிப்படியான செய்முறை இதோ!
டாம் யம் பிரான்
தேவையான பொருட்கள்:
- சிக்கன் வேக வைத்த தண்ணீர் – 1 கப்
- எலுமிச்சைப் புல் – 3–4 தண்டுகள்
- கலங்கல் – 8 துண்டுகள்
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் – 6
- மிளகாய் – 2–5
- வெங்காயம் – 1 சிறியது, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
- தாய் வறுத்த மிளகாய் பேஸ்ட் – 3-4 டேபிள்ஸ்பூன்
- புளி விழுது – 1–2 தேக்கரண்டி
- காளான்கள் -2 கப்
- தக்காளி – 2-3 சிறியது
- இறால் – 1 கப்
- எலுமிச்சை சாறு 2-3 ஸ்பூன்
- பிரவுன் சுகர் – 1 ஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி – ஒரு கைப்பிடி அளவு
ALSO READ: டாப் டக்கர் தந்தூரி சிக்கன்..! 30 நிமிடத்தில் ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைல் ரெசிபி!
டாம் யம் பிரான் செய்வது எப்படி..?
- மீன் மார்க்கெட்களில் வாங்கிய இறால்களின் தலைகளை வெட்டி எறிந்து, கழிவுகளை நீக்கி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
- அடுத்ததாக, ஒரு பாத்திரத்தில் 3 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க விடவும். பின்னர், இறால்களைச் சேர்த்து தண்ணீரில் ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் எலுமிச்சை புல், கலங்கல், காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள், தாய் மிளகாய் மற்றும் கோழி குழம்பு ஆகியவற்றை வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் தீயைக் குறைத்து 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- கலங்கல் என்பது இஞ்சி மற்றும் மஞ்சளுடன் தொடர்புடைய ஒரு வெப்பமண்டல வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு ஆகும்.
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் என்பது எலுமிச்சை மரத்தின் நீள்வட்ட வடிவ, பளபளப்பான, கரும் பச்சை இலைகள் ஆகும். சூப்பர் மார்க்கெட்களில் கிடைக்கும்.
- பின்னர் இறால் கொதிக்க வைத்த தண்ணீரில் எலுமிச்சை புல், கலங்கல், காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள், மிளகாய், காளான்கள் மற்றும் தாய் சிவப்பு மிளகாய் விழுதுடன் சேர்த்து கொதிக்க வைத்த தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து, காளான்கள் மென்மையாகி வேகும் வரை சிறிது நேரம் வதக்கவும்.
- பின்னர் புளிப்பு, காரமான மற்றும் காரம் ஆகியவற்றின் சரியான சமநிலைக்கு சுவைத்து சரிசெய்யவும்.
- தேவைப்பட்டால் பிரவுன் சுகர் சேர்த்து கொள்ளலாம்.
- கடைசியாக, மீன் சாஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, இறால் வேகும் வரை கொதிக்க வைத்து, பாத்திரத்தை எடுத்து கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்தால் டாம் யம் பிரான் தயார்.
