Food Recipe: அருமையான புதினா சிக்கன் டிக்கா செய்வது எப்படி? படிப்படியான செய்முறை இதோ!
Mint Chicken Tikka: இந்தக் கட்டுரை ஹோட்டல் ஸ்டைலில் சுவையான புதினா சிக்கன் டிக்கா செய்முறையை விளக்குகிறது. எலும்பில்லாத சிக்கன், புதினா, வெண்ணெய், மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, படிப்படியான வழிமுறைகளுடன் இந்த ரெசிபி விளக்கப்பட்டுள்ளது. சாப்பிடுவதற்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.
வார இறுதியில் ஏதாவது ஸ்பெஷலாக சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைத்தால், நீங்கள் புதினா சிக்கன் டிக்கா (Mint Chicken Tikka) செய்து அசத்தலாம். இந்த ரெசிபியை ரெஸ்டாரன்ட் ஸ்டைலில் செய்ய, நீங்கள் சில விஷயங்களை மேற்கொண்டாலே போதுமானது. புதினா சிக்கன் மழைக்காலத்தில் (Rainy Season) மிகவும் விரும்பப்படும் உணவாவும். இதை, புதினா கொண்டு செய்யப்படுவதால், இதை சாப்பிடுவது செரிமானத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. மறுபுறம், சிக்கனில் செய்யும்போது சிறிது புதினா சேர்ப்பது உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், இந்த உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்ததை தரும்.
புதினா சிக்கன் டிக்கா:
எலும்பு இல்லாத சிக்கன் – 700 கிராம்
புதினா – அரைக்கட்டு
வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
முட்டைகள் – 2
சீஸ் ஸ்ப்ரெட் – 6 டேபிள் ஸ்பூன்
எலுமிச்சை ஸ்பூன் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்
முந்திரி பேஸ்ட் – 6 டேபிள் ஸ்பூன்
இஞ்சி பேஸ்ட் – 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
ஏலக்காய் பொடி – 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு பொடி – 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
புதினா சிக்கன் டிக்கா:
- முதலில் கடைகளில் வாங்கிய எலும்பில்லாத சிக்கன் துண்டுகளை கழுவி சிறிது நேரம் உலர விடவும். மறுபுறம், ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் இஞ்சி – பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்
- இப்போது, இந்த மசாலா கலவையில் சிக்கன் துண்டுகளில் கவனமாக தடவவும். அதன்பின்னர், சிறிது நேரம் ஊற விடவும். பின்னர் மிளகு தூள், ஏலக்காய் தூள், முந்திரி விழுது, சீஸ் ஸ்ப்ரெட், புதினா விழுது மற்றும் அடித்த முட்டைகளை சிக்கன் துண்டுகளில் சேர்க்கவும்.
- சுமார் 3-4 மணிநேரம் ஊற விடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தாலும் போதுமானது. இப்போது, நான் ஸ்டிக் தவாவில் ஒவ்வொரு சிக்கனாக வைத்து நன்றாக வேகவிடவும். நீங்கள் அவற்றில் சிறிது வெண்ணெயை தடவலாம்.
- அது வெந்தவுடன், டிக்கா துண்டுகளை அகற்றவும். இப்போது, டிக்கா துண்டுகளை உங்களுக்கு பிடித்த சட்னி அல்லது தக்காளி சாஸுடன் உண்டு மகிழலாம்.
ALSO READ: வெறும் 15 நிமிடங்களில் சூப்பர் டிஷ்! முந்திரி-பாதாம் ஊறுகாய் ரெசிபி தெரியுமா..?
நார்மல் சிக்கன் டிக்கா செய்துவது எப்படி..?
- இந்த சுவையான டிக்காவை தயாரிக்க, முதலில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு, கொத்தமல்லி தூள், சிவப்பு கேப்சிகம், சீரகப் பொடி, செலரி விதைகள், கசூரி மேத்தி தூள், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மிளகாய் தூள் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றை கலந்து மாரினேட்டை தயார் செய்யவும்.
- இதற்குப் பிறகு, அடுப்பை 450 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சிக்கனை தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, உலர வைக்கவும். இப்போது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- மாரினேட் உள்ள கிண்ணத்தில் துண்டாக்கப்பட்ட சிக்கன், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய கேப்சிகம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி நன்கு கலக்கவும். 1 முதல் 2 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். அதை மாரினேட் செய்ய விடவும்.
- சிறிது நேரம் கழித்து, சிக்கனை ஒரு சூலில் போட்டு, அதனுடன் வெங்காயம் மற்றும் குடமிளகாய் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக போட்டு, அனைத்தின் மீதும் எண்ணெய் தடவவும்.
- இந்த சிக்கன் துண்டுகளை வெங்காயம் மற்றும் கேப்சிகத்துடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வேகவைக்கவும்.இருபுறமும் திருப்பி போட்டு ஒரு பிரஷ்ஷால் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை தடவவும். சிக்கன் 1 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை நன்றாக பழுப்பு நிறமாக விடவும்.
- சிக்கன் சரியாக வெந்த பிறகு, சிக்கன் டிக்காவை, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பரிமாறவும்.
