சத்தும் சுவையும் நிறைந்த சோயா கைமா குழம்பு.. எப்படி செய்வது?

சோயா கைமா குழம்பு சத்தான மற்றும் சுவையான உணவாகும். சோயா உருண்டைகளை முதலில் வெந்நீரில் ஊறவைத்து நன்றாக பிழிந்து பொடியாக்க வேண்டும். வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் அரைத்த மசாலா சேர்த்து வதக்குவது சுவையை அதிகரிக்கும். பட்டை, சோம்பு தாளிப்பால் மணமும் ருசியும் உயரும். தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து தளதளவென சமைத்தால் சிறந்த குழம்பாக கிடைக்கும். சாதம், இட்லி, சப்பாத்தி போன்ற அனைத்திற்கும் ஏற்ற சிறந்த சைடு டிஷ் ஆகும்.

சமையலின் சிறப்பு மற்றும் சத்துணவு முக்கியம்

சமையலில் சுவையுடன் சேர்த்து சத்தும் கிடைக்க வேண்டியது அவசியமாகும். அந்த வகையில் சோயா கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் உடலுக்கு தேவையான புரதச்சத்து நிறைந்ததாகும். குறிப்பாக சோயா கைமா குழம்பு என்பது சைவ உணவுகளில் மிகவும் சுவையானதும் ஆரோக்கியமானதும் ஆகும். இது சாதம், இட்லி, இடியாப்பம், சப்பாத்தி போன்ற அனைத்து வகை உணவுகளுடனும் சிறப்பாக பொருந்தக்கூடியது. வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய இந்த உணவு, குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவராலும் விரும்பப்படும்.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் தயார் நிலை

இந்த சோயா கைமா குழம்பு தயாரிக்க சோயா உருண்டைகள், பச்சைப் பட்டாணி (விருப்பப்பட்டால்), பெரிய வெங்காயம், தக்காளி, கறிவேப்பிலை மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு தேவைப்படும். மேலும் தாளிக்க பட்டை, சோம்பு மற்றும் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரைப்பதற்காக தேங்காய் துருவல், இஞ்சி, பூண்டு, சோம்பு, மிளகாய்தூள், தனியாதூள் மற்றும் முந்திரிப்பருப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இவ்வனைத்துப் பொருட்களும் சேர்ந்து இந்த குழம்பிற்கு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கின்றன.

Also Read: ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ப்ரோக்கோலி சூப் செய்வது எப்படி?

செய்முறை விளக்கம்

முதலில் சோயா உருண்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடம் ஊறவைத்து, பின்னர் பச்சை தண்ணீரில் கழுவி பிழிந்து பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ள வேண்டும். அதன்பின் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கி, அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை ஒன்றாக அரைத்து விழுதாக தயார் செய்ய வேண்டும். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை காயவைத்து பட்டை, சோம்பு தாளித்து வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சிறிது உப்புடன் வதக்க வேண்டும். வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் சோயாவை சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கி, பின்னர் அரைத்த விழுது மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்க வேண்டும்.

சமைப்பின் இறுதி நிலை மற்றும் பரிமாறும் முறை

பச்சை வாசனை நீங்கும் வரை வதக்கிய பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும். குழம்பு சற்று தளதளப்பாக வந்தவுடன் இறக்கி மல்லித்தழை மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து அலங்கரிக்கலாம். இவ்வாறு தயாராகும் சோயா கைமா குழம்பு, சுவையிலும் மணத்திலும் சிறந்து விளங்கும். இது வீட்டில் அனைவரும் ரசித்து சாப்பிடக்கூடிய ஒரு சிறந்த சைவ உணவாகும்.