ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ப்ரோக்கோலி சூப் செய்வது எப்படி?

ப்ரோக்கோலி சூப் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். ப்ரோக்கோலி, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு போன்ற பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில் ப்ரோக்கோலியை உப்பு தண்ணீரில் ஊறவைத்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் காய்கறிகளை வெண்ணெயில் வதக்கி, தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் வேகவைக்க வேண்டும். வேகிய கலவையை அரைத்து வடிகட்டி, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும். சூடாக பரிமாறினால் சுவையும் ஆரோக்கியமும் அதிகரிக்கும்.

ப்ரோக்கோலி – சத்துக்கள் நிறைந்த சூப்பர் காய்கறி

ப்ரோக்கோலி என்பது பச்சை நிறத்தில் காணப்படும், மலர் போன்ற அமைப்புடைய ஒரு காய்கறியாகும். இது கோசு வகையைச் சேர்ந்தது மற்றும் உலகளவில் “சூப்பர் ஃபுட்” எனப் பெயர் பெற்றது. இதன் தண்டு, இலை, மலர் பகுதி அனைத்தும் உணவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சத்துக்கள் மற்றும் பயன்கள்

ப்ரோக்கோலியில் வைட்டமின் C, வைட்டமின் K, நார்ச்சத்து, இரும்புச் சத்து மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள் அதிகமாக உள்ளன. இது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மேலும், செரிமானத்தை சீராக்கி, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் பயன்படுகிறது. எடை குறைக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது சிறந்த உணவாக கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்’

ப்ரோக்கோலி – 1 (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது), வெங்காயம் – 1, உருளைக்கிழங்கு – 1, பூண்டு – 2-3 பற்கள், வெண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் – 2 கப், உப்பு – தேவையான அளவு, மிளகுத்தூள் – தேவையான அளவு.

ஆரோக்கியம் தரும் ப்ரோக்கோலி

ப்ரோக்கோலி என்பது அதிக சத்துகள் நிறைந்த காய்கறியாகும். இதில் வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள் அதிகமாக இருப்பதால் உடல்நலத்திற்கு மிகுந்த பயன் தருகிறது. குறிப்பாக உடல் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், செரிமானத்தை சீராக்கவும் உதவுகிறது. இத்தகைய சத்தான ப்ரோக்கோலியை வைத்து தயாரிக்கப்படும் சூப், சுவையுடனும் ஆரோக்கியத்துடனும் இருக்கும் சிறந்த உணவாக கருதப்படுகிறது.

தயாரிப்பு முன்னேற்பாடு

ப்ரோக்கோலியைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு கலந்த தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊற வைத்து, பின்னர் நன்கு கழுவி தனியாக வைக்கவும். இந்த முறையால் ப்ரோக்கோலியில் இருக்கும் தூசி மற்றும் கிருமிகள் நீங்கி, சுத்தமாகும். இதுவே உணவின் தரத்தையும் பாதுகாப்பையும் மேம்படுத்தும் முக்கியமான படியாகும்.

சமைக்கும் முறை

ஒரு குக்கரில் வெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வதக்கிய காய்கறிகளுடன் கழுவி வைத்துள்ள ப்ரோக்கோலி, தண்ணீர், மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குக்கரில் வேகவைத்த காய்கறிகளை குளிர்ந்த பின் மிக்சியில் போட்டு நன்கு அரைத்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும்.

இறுதி செய்முறை மற்றும் பரிமாறுதல்

பின்னர், வடிகட்டிய சூப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும். ப்ரோக்கோலி சூப் தயார். இந்த சூப்பை சூடாக பரிமாறினால் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும். உடலுக்கு இலகுவாக செரிமானமாகும் இந்த சூப், குறிப்பாக மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவும், உடல் நலத்தை கவனிக்கும் நபர்களுக்கு சிறந்த தேர்வாகவும் விளங்குகிறது.