குழந்தைகளுக்கு பிடித்த சீரக புலாவ்… வீட்டிலேயே எளிமையாக செய்யலாம்!

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் எளிமையானதும் சுவையானதுமான உணவாக சீரக புலாவ் இருக்கிறது. சாதாரணமாக செய்யும் சாதத்திற்கு மாற்றாக, குறைந்த பொருட்களைக் கொண்டு இந்த புலாவை வீட்டிலேயே விரைவாகத் தயாரிக்கலாம். குறிப்பாக குழந்தைகளின் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவுக்கு ஏற்ற வகையில் இதை செய்து கொடுக்கலாம். சீரகத்தின் தனித்துவமான மணமும், நெய் அல்லது வெண்ணெயின் சுவையும் இந்த உணவுக்கு கூடுதல் ருசியை வழங்குகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த சீரக புலாவை தயாரிக்க பாசுமதி அரிசி, சீரகம், நெய் அல்லது வெண்ணெய், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம், கொத்தமல்லித்தழை, புதினா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்ளலாம். குழந்தைகளுக்காக தயாரிக்கும்போது பச்சை மிளகாயின் அளவை அவர்களின் வயது மற்றும் காரத்தை ஏற்றுக்கொள்ளும் தன்மைக்கு ஏற்ப குறைத்துக்கொள்ளலாம். பாசுமதி அரிசியைப் பயன்படுத்துவது சாதம் உதிரியாகவும் மணமாகவும் கிடைக்க உதவும்.

அரிசியை தயார்படுத்துதல்

முதலில் பாசுமதி அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, தேவையான அளவு தண்ணீரில் சுமார் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இதற்கிடையில் வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளலாம். அதேபோல் புதினா, கொத்தமல்லித்தழை மற்றும் பச்சை மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கி தயாராக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

வெங்காயத்தை வறுத்தல்

அடுப்பில் ஒரு பாத்திரம் அல்லது குக்கரை வைத்து சிறிதளவு நெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்க வேண்டும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு, அது பொன்னிறமாக மாறும் வரை நன்றாக வதக்க வேண்டும். இவ்வாறு வறுத்த வெங்காயத்தை தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொண்டால், இறுதியில் புலாவுக்கு மேலாக சேர்த்து பரிமாறலாம்.

சீரகத்தின் மணம் சேர்க்கும் முறை

அதே பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள நெய் அல்லது வெண்ணெயைச் சேர்த்து சீரகத்தைப் போட்டு நன்றாகப் பொரிய விட வேண்டும். சீரகம் பொரிந்ததும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், புதினா மற்றும் கொத்தமல்லித்தழையைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்க வேண்டும். இதனால் சீரகத்தின் மணமும், கீரைகளின் வாசனையும் புலாவுடன் நன்றாக கலந்து சுவையை அதிகரிக்கும்.

புலாவை வேகவைத்தல்

அடுத்ததாக ஊறவைத்த பாசுமதி அரிசியை தேவையான தண்ணீருடன் சேர்த்து, உப்பையும் கலந்து கொதிக்க விட வேண்டும். தண்ணீர் நன்றாகக் கொதிக்கத் தொடங்கியதும் குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் தேவையான அளவு வேகவைக்கலாம். அரிசி நன்றாக வெந்து உதிரியாக இருக்கும் வகையில் அதிகமாகக் கிளறாமல் சமைப்பது முக்கியம்.

Also Read: சந்தைகளில் கூட காணோம்… அடுத்த தலைமுறைக்கு கிடைக்குமா?

இறுதியாக சுவை சேர்க்கலாம்

குக்கரில் அழுத்தம் முழுமையாக குறைந்த பிறகு மூடியைத் திறந்து, முன்பு பொன்னிறமாக வறுத்த வெங்காயத்தை மேலே தூவலாம். சிறிதளவு புதினா மற்றும் கொத்தமல்லித்தழையையும் சேர்த்து அரிசி உடையாமல் மெதுவாகக் கலந்து பரிமாறலாம். இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் சீரக புலாவை குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் விருப்பத்திற்கேற்ப தயிர், பருப்பு அல்லது லேசான காய்கறி சைடிஷ் உடன் பரிமாறினால் உணவு நேரம் இன்னும் சுவையாக மாறும்.

பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.