மதிய உணவுக்கு ஏற்ற சுவையான தென்னிந்திய தக்காளி சாதம் செய்வது எப்படி?

தென்னிந்தியாவின் பிரபலமான உணவு வகைகளில் தக்காளி சாதமும் ஒன்றாகும். இதனை மதிய உணவாகவும், பள்ளி மற்றும் அலுவலகத்திற்குக் கொண்டு செல்லும் உணவாகவும் தயாரிக்கலாம். இதற்குத் தேவையான அரிசி, தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைத் தயாராக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். முதலில் அரிசியை வேகவைத்து ஆறவைக்க வேண்டும். பின்னர் கடாயில் கடுகு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி – பூண்டு விழுது ஆகியவற்றை வதக்க வேண்டும். தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து நன்கு வெந்ததும் சாதத்தைக் கலந்து, எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் கொத்தமல்லித் தழை சேர்க்க வேண்டும். சுவையான தக்காளி சாதத்தைத் தயிர் அல்லது விருப்பமான தொட்டுக்கொள்ளும் உணவுடன் பரிமாறலாம்.

எளிமையாகத் தயாரிக்கலாம் தக்காளி சாதம்

தினமும் ஒரே மாதிரியான சாதத்தைச் சாப்பிட்டு சலிப்படைந்தவர்களுக்கு, சற்று புளிப்பும் காரமும் கலந்த தக்காளி சாதம் சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் பிரபலமான இந்த உணவை, வீட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கும் பொருட்களைக் கொண்டே விரைவாகத் தயாரிக்கலாம். மதிய உணவுக்கும், அலுவலகம் மற்றும் பள்ளிக்குக் கொண்டு செல்லும் உணவுக்கும் இது ஏற்றதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்தத் தக்காளி சாதத்தைத் தயாரிக்க 2 கப் அரிசி, 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய், 1 வெங்காயம், 1 பச்சை மிளகாய், 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி – பூண்டு விழுது, 1 கப் நறுக்கிய தக்காளி ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். மேலும், தேவையான அளவு உப்பு, தலா 1 டீஸ்பூன் கறி மசாலாத் தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், 1 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சைச் சாறு, 10 கறிவேப்பிலைகள், 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு மற்றும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கொத்தமல்லித் தழை தேவைப்படும்.

Also Read: வண்டலூர் பூங்காவுக்கு இது தெரியாம போகாதீங்க.. நிர்வாகம் வெளியிட்ட முக்கிய அறிவிப்பு.. என்ன அது!

தக்காளி சாதம் தயாரிக்கும் முறை

முதலில் அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் மூன்று விசில் வரும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். சாதம் வெந்ததும் அதை ஆறவைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு கடாயில் நெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்க வேண்டும். இதனுடன் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி – பூண்டு விழுது சேர்த்து சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்க வேண்டும்.

சுவையை அதிகரிக்கும் மசாலா கலவை

அடுத்ததாக நறுக்கிய தக்காளி, கறி மசாலாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கிளற வேண்டும். தக்காளி மென்மையாகி, மசாலா நன்கு வெந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பின்னர் வேகவைத்த சாதத்தைச் சேர்த்து மசாலாவுடன் மெதுவாகக் கலக்க வேண்டும். மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து, இறுதியாக எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழையைத் தூவினால் சுவையான தென்னிந்திய தக்காளி சாதம் தயார். இதனைத் தயிர் அல்லது விருப்பமான தொட்டுக்கொள்ளும் உணவுடன் பரிமாறலாம்.

பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.