Diwali Diabetes-friendly Food: சர்க்கரை நோயாளிகளும் மகிழ்ச்சியாகக் கொண்டாடலாம் தீபாவளி!
Diwali Diabetes: சர்க்கரை நோயாளிகள் தீபாவளியின்போது பாதாம், பிஸ்தா, ஓட்ஸ், சிறுதானியங்கள் மற்றும் கொண்டைக்கடலை போன்ற சத்தான உணவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான பலகாரங்களைத் தயாரிக்கலாம். எண்ணெயில் பொரித்த இனிப்புகள் மற்றும் கார வகைகளுக்குப் பதிலாக, குறைந்த எண்ணெயில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளையும் வறுத்த நட்ஸ் வகைகளையும் தேர்வு செய்யலாம்.
தீபாவளி என்றாலே புத்தாடைகள், பட்டாசுகள், பலகாரங்கள் மற்றும் இனிப்புகள்தான் (Diwali Food for Diabetics) நினைவுக்கு வரும். குறிப்பாக, இந்தப் பண்டிகைக் காலத்தில் வீடுகளில் பலவிதமான இனிப்புகளும் கார வகைகளும் தயாரிக்கப்படுவது வழக்கம். ஆனால், சர்க்கரை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தீபாவளி பலகாரங்களைச் சாப்பிடுவதில் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இனிப்புகளை முற்றிலும் தவிர்க்காமல், சரியான உணவுப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, குறைந்த அளவில் சாப்பிடுவதன் மூலம் பண்டிகையை மகிழ்ச்சியாகக் கொண்டாடலாம். அந்த வகையில், சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துபவர்களுக்கு ஏற்ற சில ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளைப் பார்க்கலாம்.
Also Read: செவிமடலை அதிர வைக்கும் பட்டாசு சத்தம்: எப்படி தப்பிப்பது?
சர்க்கரை சேர்க்காத பாதாம், பிஸ்தா லட்டு
பாதாம் மற்றும் பிஸ்தாவில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் நல்ல கொழுப்புகள் உள்ளன. இவற்றைச் சிறிதளவு வறுத்து பொடியாக்கி, ஏலக்காய்த்தூள் மற்றும் தேவையான அளவு சர்க்கரைக்கு மாற்றான இனிப்பூட்டியைச் சேர்த்து லட்டுகளாகப் பிடிக்கலாம். வழக்கமான சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் லட்டுகளுக்கு மாற்றாக இதனைத் தயாரிக்கலாம். இருப்பினும், அளவோடு சாப்பிடுவது அவசியம்.
ஓட்ஸ் மற்றும் கடலை மாவு லட்டு
நார்ச்சத்து நிறைந்த ஓட்ஸ் மற்றும் புரதச்சத்து கொண்ட கடலை மாவைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமான லட்டுகளைத் தயாரிக்கலாம். ஓட்ஸை லேசாக வறுத்து பொடியாக்கி, கடலை மாவுடன் கலந்து, சிறிதளவு நெய், நட்ஸ் மற்றும் ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்துப் பிசைந்து சிறிய உருண்டைகளாகப் பிடிக்கலாம். சர்க்கரை சேர்ப்பதைத் தவிர்த்து, மருத்துவர் பரிந்துரைத்த இனிப்பூட்டியைப் பயன்படுத்தலாம்.
எண்ணெயில் பொரிக்காத காய்கறி சமோசா
தீபாவளி பலகாரங்களில் கார வகைகளுக்கும் முக்கிய இடம் உண்டு. மைதாவுக்குப் பதிலாக முழு கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தி, உள்ளே வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாக்களைச் சேர்த்து சமோசா தயாரிக்கலாம். எண்ணெயில் பொரிப்பதற்குப் பதிலாக ஓவனில் அல்லது ஏர் பிரையரில் வேகவைத்தால் கூடுதல் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கலாம்.
வறுத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் மக்கானா
மாலை நேரத்தில் பசி எடுக்கும்போது எண்ணெயில் பொரித்த முறுக்கு, மிக்சர் போன்றவற்றுக்குப் பதிலாக வறுத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் மக்கானாவைத் தேர்வு செய்யலாம். இவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்தும் புரதமும் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தர உதவும். சிறிதளவு மிளகு, சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவையாகத் தயாரிக்கலாம்.
Also Read: செவிமடலை அதிர வைக்கும் பட்டாசு சத்தம்: எப்படி தப்பிப்பது?
சிறுதானிய உணவுகளுக்கு முக்கியத்துவம்
ராகி, கம்பு, தினை போன்ற சிறுதானியங்களையும் கொண்டைக்கடலை, பாசிப்பருப்பு போன்ற பருப்பு வகைகளையும் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மெதுவாக்க உதவுவதால், உணவுக்குப் பிறகு ரத்தச் சர்க்கரை அதிகரிப்பைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு ஆதரவாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இவற்றிலும் கார்போஹைட்ரேட் இருப்பதால் உணவின் அளவைக் கவனிக்க வேண்டும்.
