Health Tips: தினமும் ரீபைண்ட் ஆயில் பயன்படுத்துகிறீர்களா..? சமைப்பதற்கு முன் இதை தெரிஞ்சுகோங்க..!
Refined Oil Dangers: சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் கலோரிகள் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மிக அதிகம். இவை உடலில் இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன. இதனால் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மீறுகிறது. நீண்ட காலத்திற்கு, இது உடல் பருமன், டைப்-2 சர்க்கரை நோய் மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
ரீபைண்ட் ஆயில் (Refined Oil) என்று அழைக்கப்படும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் தயாரிக்கப்படும் விதத்தின் காரணமாக சுகாதார நிபுணர்கள் ஆபத்தானது என்று கூறுகின்றனர். இது உடலில் உள்ள பல உறுப்புகளை மெதுவாக பாதிக்க செய்யும் என்று கூறுகின்றனர். இது நாளடைவில் கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும். அப்படியானால் அது ஏன் மிகவும் ஆபத்தானது? இது உடலின் எந்த பாகங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது என்பதை ஒவ்வொருவரும் தெரிந்து கொள்வது முக்கியம். இந்த எண்ணெய் கடுகு, சோயா, சூரியகாந்தி (Sun Flower), சோளம் அல்லது பனை போன்ற இயற்கை மூலங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும் எண்ணெயாக பிரித்தெடுத்த பிறகு, இதன் நிறம், வாசனை மற்றும் சுவையை நீக்க ரசாயனங்கள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது ஹெக்ஸேன் மற்றும் அதிக வெப்பநிலையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செயலாக்கம் எண்ணெயில் உள்ள அனைத்து இயற்கை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களையும் நீக்குகிறது. இதன் விளைவாக ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவும், பாதிப்பை தரக்கூடிய எண்ணெயாக கிடைக்கிறது.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் என்ன உள்ளது..?
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் டிரான்ஸ் கொழுப்பு மற்றும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் மிக அதிகமாக உள்ளன. இந்த காரணிகள் நம் உடலில் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரித்து நல்ல கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன. இது இதயத்தின் இரத்த நாளங்களில் அடைப்பை ஏற்படுத்துகிறது. மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படும் ஆபத்து படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது. இந்த எண்ணெயை அதிகமாக உட்கொள்வது சிகரெட் புகைப்பதைப் போலவே ஆபத்தானது என்று கூறப்படுகிறது.
ALSO READ: கோதுமை, ராகி, சோளம்.. எந்த பருவத்தில் என்ன சாப்பிட வேண்டும்?
இதில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மூளை செல்களின் சவ்வுகளை சேதப்படுத்துகின்றன. இது மூளையின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது. மனச்சோர்வு, மன அழுத்தம் மற்றும் நினைவாற்றல் இழப்பு போன்ற பிரச்சினைகள் அதிகரிக்கின்றன. குழந்தைகள் அல்லது முதியவர்கள் இதை நீண்ட நேரம் உட்கொண்டால், அது அவர்களின் மன திறன் மற்றும் கவனத்தையும் பாதிக்கும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் கலோரிகள் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மிக அதிகம். இவை உடலில் இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன. இதனால் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மீறுகிறது. நீண்ட காலத்திற்கு, இது உடல் பருமன், டைப்-2 சர்க்கரை நோய் மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். வறுத்த உணவு அல்லது குப்பை உணவை அதிகம் சாப்பிடுபவர்களுக்கு இந்த ஆபத்து மேலும் அதிகரிக்கிறது. மேலும், இந்த எண்ணெயில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் ரசாயனங்கள் கல்லீரல் செல்களை சேதப்படுத்தும். எண்ணெயைச் செயலாக்க கல்லீரல் மிகவும் கடினமாக உழைக்க வேண்டும். இது கொழுப்பு கல்லீரல் மற்றும் கல்லீரல் வீக்கம் போன்ற பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இந்த நச்சுகள் நாளடைவில் சிறுநீரகங்களையும் பாதிக்கலாம். அவை உடலில் நச்சுகள் சேர வழிவகுக்கும்.
ALSO READ: ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த முள்ளங்கி.. ஆனால்! யார் யார் தவிர்க்க வேண்டும்..?
சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கி பயன்படுத்தும்போது, அதில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உருவாகின்றன. இந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. இது செல்களை சேதப்படுத்தும். அதனால்தான் அதிகமாக வறுத்த உணவை சாப்பிடுவது மார்பகம், பெருங்குடல் மற்றும் தோல் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
