Health Tips: கோதுமை, ராகி, சோளம்.. எந்த பருவத்தில் என்ன சாப்பிட வேண்டும்?
Best Grains of Season: மக்கள் வெவ்வேறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான சப்பாத்திகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். உதாரணமாக, சர்க்கரை நோயாளிகள் பல தானிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சப்பாத்தியை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இதில் கோதுமை (Wheat), ராகி, சோளம் மற்றும் திணை ஆகியவை அடங்கும்.
இந்திய உணவில் தானியங்கள் (Grains) ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். நாம் அனைவரும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது காய்கறிகளுடன் அதை சாப்பிடுகிறோம். பெரும்பாலான மக்கள் கோதுமை ரொட்டியை சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், மக்கள் வெவ்வேறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஆரோக்கியமான சப்பாத்திகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். உதாரணமாக, சர்க்கரை நோயாளிகள் பல தானிய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சப்பாத்தியை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இதில் கோதுமை (Wheat), ராகி, சோளம் மற்றும் திணை ஆகியவை அடங்கும். இவை அனைத்தும் சப்பாத்தியுடன் அல்லது வெவ்வேறு வழிகளில் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஏனெனில் அவை அனைத்திலும் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன . எனவே, அவை அனைத்தும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். அந்தவகையில், எந்த தானியங்களை எந்தெந்த பருவ காலத்தில் சாப்பிடலாம் என்பதை தெரிந்து கொள்ளலாம்.
கோதுமை:
கோதுமை சற்று வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது ஆற்றல் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூலமாகும். இதில் புரதம், நல்ல அளவு நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ் உள்ளன. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. குளிர் மற்றும் சாதாரண வானிலைக்கு இது சிறந்தது என்று கருதப்படுகிறது. பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது தீங்கு விளைவிக்கும். இதை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்.
ALSO READ: மழைக்காலத்தில் இவை ஆரோக்கியமற்ற காய்கறிகள்.. ஏன் இவற்றை தவிர்க்க வேண்டும்..?
ராகி:
ராகி குளிர்ச்சியான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இதில் கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நல்ல அளவில் உள்ளது. எனவே, இது எலும்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும் . இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது. இது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. ஆனால் இதை அதிகமாக சாப்பிடுவது வயிறு கனமாக உணர வைக்கும். இது தவிர, செரிமானம் பலவீனமாக உள்ளவர்களுக்கு வாயு பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். கோடை மற்றும் மழைக்காலங்களில் ராகி உடலை குளிர்விக்கும்.
சோளம்:
சோளம் குளிர்ச்சி விளைவையும் கொண்டுள்ளது. இது பசையம் இல்லாத தானியமாகும். எனவே, பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது . இதில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இது மலச்சிக்கலில் இருந்து நிவாரணம் அளிக்கும். இது இதயம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரைக்கு நன்மை பயக்கும் . மறுபுறம், அதன் தீமைகளைப் பற்றி கூறினால், இதை அதிகமாக சாப்பிடுவது செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது. இதன் குளிர்ச்சி விளைவு காரணமாக, குளிர்காலத்தில் அதிகமாக சாப்பிடுவது சளி பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். கோடை மற்றும் மழைக்காலங்களில் இதன் நுகர்வு நல்லது என்று கருதப்படுகிறது.
ALSO READ: நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் சூப்பர் ஃபுட்கள்.. மழைக் காலத்தில் மிஸ் பண்ணாதீங்க!
தினை:
தினை வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இதில் இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. இது குளிர்காலத்தில் உடலுக்கு ஆற்றலையும் அரவணைப்பையும் வழங்குகிறது. இது இதயத்தை ஆரோக்கியமாகவும் எலும்புகளுக்கு நன்மை பயக்கும். ஆனால் இதை அதிகமாக சாப்பிடுவது மலச்சிக்கல் அல்லது அமிலத்தன்மையை ஏற்படுத்தும். கோடையில் இதை அதிகமாக உட்கொள்வது உடலில் வெப்பத்தையும் பித்தத்தையும் அதிகரிக்கும். குளிர்காலத்திலும் கூட இதை சரியான அளவில் சாப்பிட வேண்டும்.
