हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી বাংলা ਪੰਜਾਬੀ മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
TV9 NETWORK LOGO
Default Image
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
Latest Newsதமிழ்நாடுகிரிக்கெட்பொழுதுபோக்குவெப் ஸ்டோரிஸ்லைஃப்ஸ்டைல்வணிகம்டெக்னாலஜிஇந்தியாஆன்மீகம்உலகம்ஹெஃல்த்வைரல்போட்டோ கேலரி

சூரியகாந்தி எண்ணெயா? அரிசித் தவிட்டு எண்ணெயா? சமையலுக்கு எது பெஸ்ட்?

Better for Daily Cooking: சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வைட்டமின் ஈ, ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்களும், அரிசித் தவிட்டு எண்ணெயில் ஒரைசனால் மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன. அரிசித் தவிட்டு எண்ணெய் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவக்கூடும் என சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

Sivasankari Bose
Sivasankari Bose | Published: 08 Nov 2026 07:00 AM IST
சூரியகாந்தி எண்ணெய் பெரும்பாலான இந்திய வீடுகளில் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய கொழுப்புகளில் அடங்கும். சரியான அளவில் பயன்படுத்தும்போது ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்திற்கு உதவக்கூடும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் பெரும்பாலான இந்திய வீடுகளில் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின் ஈ மற்றும் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய கொழுப்புகளில் அடங்கும். சரியான அளவில் பயன்படுத்தும்போது ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்திற்கு உதவக்கூடும்.

1 / 5
அரிசித் தவிட்டு எண்ணெயில் ஒரைசனால் என்ற இயற்கையான சத்து காணப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின் ஈ தொடர்பான சேர்மங்களும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன. குறிப்பாக, இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் கட்டுப்பாடு தொடர்பாக இந்த எண்ணெய் கவனம் பெற்றுள்ளது. இருப்பினும், இதனை மட்டுமே பயன்படுத்தினால் இதய நோய்களைத் தடுக்கலாம் என்று கூற முடியாது.

அரிசித் தவிட்டு எண்ணெயில் ஒரைசனால் என்ற இயற்கையான சத்து காணப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின் ஈ தொடர்பான சேர்மங்களும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன. குறிப்பாக, இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் கட்டுப்பாடு தொடர்பாக இந்த எண்ணெய் கவனம் பெற்றுள்ளது. இருப்பினும், இதனை மட்டுமே பயன்படுத்தினால் இதய நோய்களைத் தடுக்கலாம் என்று கூற முடியாது.

2 / 5
அரிசித் தவிட்டு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைய வாய்ப்புள்ளதாக சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சூரியகாந்தி எண்ணெயிலும் இதயத்திற்கு உதவக்கூடிய நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்ற கருத்து முழுமையாக நிரூபிக்கப்படவில்லை.

அரிசித் தவிட்டு எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைய வாய்ப்புள்ளதாக சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சூரியகாந்தி எண்ணெயிலும் இதயத்திற்கு உதவக்கூடிய நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்ற கருத்து முழுமையாக நிரூபிக்கப்படவில்லை.

3 / 5
பூரி, பஜ்ஜி, வடை போன்ற உணவுகளைப் பொரிக்கும்போது எண்ணெயின் வெப்பத் தாங்கும் தன்மை முக்கியமானது. சூரியகாந்தி மற்றும் அரிசித் தவிட்டு எண்ணெய் இரண்டையும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கும்போது தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்கள் உருவாகலாம்.

பூரி, பஜ்ஜி, வடை போன்ற உணவுகளைப் பொரிக்கும்போது எண்ணெயின் வெப்பத் தாங்கும் தன்மை முக்கியமானது. சூரியகாந்தி மற்றும் அரிசித் தவிட்டு எண்ணெய் இரண்டையும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் எண்ணெயை மீண்டும் மீண்டும் அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கும்போது தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்கள் உருவாகலாம்.

4 / 5
சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் அரிசித் தவிட்டு எண்ணெய் இரண்டுமே சரியான அளவில் பயன்படுத்த ஏற்றவை. கொலஸ்ட்ரால் குறித்த கவலை இருப்பவர்கள் அரிசித் தவிட்டு எண்ணெய் தொடர்பான ஆய்வுகளைக் கவனத்தில் கொள்ளலாம். எண்ணெய் வாங்கும்போது அதன் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அளவைப் பரிசோதிப்பது அவசியம்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் அரிசித் தவிட்டு எண்ணெய் இரண்டுமே சரியான அளவில் பயன்படுத்த ஏற்றவை. கொலஸ்ட்ரால் குறித்த கவலை இருப்பவர்கள் அரிசித் தவிட்டு எண்ணெய் தொடர்பான ஆய்வுகளைக் கவனத்தில் கொள்ளலாம். எண்ணெய் வாங்கும்போது அதன் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அளவைப் பரிசோதிப்பது அவசியம்.

5 / 5
Follow Us