கழிவறை இருக்கையை விட அசுத்தமானதா உங்கள் சமையலறை பலகை?
Cutting Board Cleaning: சமையலறையில் பயன்படுத்தும் காய்கறி வெட்டும் பலகைகளில் கழிவறை இருக்கையை விட அதிக கிருமிகள் இருக்கக்கூடும் என்பதால் அவற்றை முறையாகச் சுத்தம் செய்வது அவசியமாகும். பிளாஸ்டிக் பலகைகளைப் பாத்திரங்கழுவி இயந்திரத்தில் கழுவலாம் என்றாலும், மரப் பலகைகளைக் கைகளால் மட்டுமே கழுவிப் பாதுகாக்க வேண்டும்.
கழிவறை இருக்கையை விட நமது சமையலறையில் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி வெட்டப் பயன்படுத்தும் பலகைகளில் அதிகளவு கிருமிகள் இருப்பதாக உணவு பாதுகாப்பு நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். சமையல் முடிந்த பிறகு, காய்கறி அல்லது இறைச்சியைக் கையாண்ட அந்த பலகையைச் சரியான முறையில் சுத்தம் செய்வது மிகவும் அவசியமாகும். துர்நாற்றம், கறைகள் மற்றும் சால்மோனெல்லா போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைத் தவிர்க்க இது உதவுகிறது. சாதாரண சோப்பும் வெதுவெதுப்பான நீரும் பெரும்பாலான துப்புரவுப் பணிகளுக்குப் போதுமானது என்று உணவுப் பாதுகாப்புப் பேராசிரியர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.
எந்தெந்த பலகைகளை பாத்திரங்கழுவி இயந்திரத்தில் கழுவலாம்?
பிளாஸ்டிக், கண்ணாடி மற்றும் ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீல் போன்ற பொருட்களால் செய்யப்பட்ட வெட்டும் பலகைகளை பாத்திரங்கழுவி இயந்திரத்தின் கீழ் தட்டில் வைத்து சுத்தம் செய்வது பாதுகாப்பானது. இயந்திரத்தின் அதிக வெப்பநிலை கிருமிகளை அழிக்க உதவுகிறது. ஆனால், மரத்தாலான பலகைகளை பாத்திரங்கழுவி இயந்திரத்தில் சுத்தம் செய்யக்கூடாது; அவற்றை எப்போதும் கைமுறையாகவே கழுவ வேண்டும். முறையான பராமரிப்பு இல்லாமல் இயந்திரத்தில் வைத்தால், மரப் பலகைகள் வெப்பத்தால் சேதமடையவோ அல்லது விரிசல் அடையவோ வாய்ப்புள்ளது.
பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் வழிமுறைகள்
கழுவிய பிறகு, ஈரப்பதம் எஞ்சியிருந்தால் அது பாக்டீரியாக்கள் பெருகுவதற்கான இடமாக மாறிவிடும். எனவே, பலகையில் உள்ள ஈரத்தை ஒரு துணி அல்லது காகிதத் துண்டு கொண்டு நன்றாகத் துடைக்க வேண்டும். பலகையை மூடிய இடங்களில் வைக்காமல், சுவரோரமாகச் செங்குத்தாக வைத்து காற்றுப் புகுமாறு முழுமையாக உலர வைக்க வேண்டும். இது கிருமித் தொற்றைத் தடுத்து, பலகையைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க உதவும்.
Also Read: விற்பனையை அள்ளப் போவது கண்ணாடியா? பிளாஸ்டிக்கா? செராமிக்கா?
கிருமி நீக்கம் செய்ய ப்ளீச் கரைசலைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதா?
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நறுக்கிய பலகைகளுக்குச் சாதாரண சோப்பு நீரே போதுமானது. ஆனால், சமைக்காத இறைச்சியைக் கையாண்ட பலகைகளில் கிருமிகள் இருக்கும் அபாயம் அதிகம் என்பதால் கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம். ஒரு கால் லிட்டர் தண்ணீருடன் ஒரு தேக்கரண்டி ப்ளீச் கலந்து பலகையின் மீது தடவி, ஐந்திலிருந்து பத்து நிமிடங்கள் வரை ஊற வைக்க வேண்டும். அதன்பிறகு, பலகையை நன்றாகக் கழுவி, மீண்டும் உலர வைத்துப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
எந்தச் சமயத்தில் வெட்டும் பலகையை மாற்ற வேண்டும்?
காலப்போக்கில் வெட்டும் பலகைகளில் கீறல்கள் ஏற்படுவது இயல்புதான். இருப்பினும், ஆழமான வெட்டுகள், சீரற்ற வளைவுகள், கடுமையான விரிசல்கள் அல்லது மாறாத துர்நாற்றம் போன்ற தீவிர சேதங்கள் ஏற்பட்டால் அவற்றைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பற்றது. சேதமடைந்த விரிசல்களில் பாக்டீரியாக்கள் எளிதில் மறைந்துகொள்ளும் என்பதால், கிருமித் தொற்றைத் தவிர்க்க உடனடியாகப் புதிய பலகையை வாங்குவதே சிறந்த வழியாகும்.
பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.
