எண்ணெயே இல்லாமல் மொறுமொறுப்பான ஃப்ரெஞ்ச் ஃப்ரைஸ் ரெடி செய்வது எப்படி?

எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிக்காமல் வீட்டிலேயே கிரிஸ்பியான French Fries தயாரிக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை நீளமான துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். இதனால் அதிகப்படியான மாவுச்சத்து நீங்கி Fries மொறுமொறுப்பாக மாற உதவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளில் இருக்கும் ஈரப்பதத்தை நன்றாகத் துடைத்து அகற்ற வேண்டும். துண்டுகளை பேக்கிங் டிரேயில் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் தனித்தனியாகப் பரப்ப வேண்டும். அதிக வெப்பநிலையில் பேக் செய்வதுடன், பாதியில் ஒருமுறை திருப்பிப் போடுவது சமமாக கிரிஸ்பியாக உதவும். துண்டுகளின் அளவு ஒரே மாதிரியாகவும், போதுமான இடைவெளியுடனும் இருப்பது நல்ல முடிவைத் தரும்.

எண்ணெய் இல்லாத சமையல் முறை

எண்ணெயில் பொரித்த French Fries சுவையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருந்தாலும், அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதால் பலரும் அதைத் தவிர்க்கின்றனர். இதற்கு மாற்றாக, அடுப்பில் பேக் செய்யும் முறையைப் பயன்படுத்தி குறைந்த எண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் இல்லாமலேயே வெளிப்புறம் கிரிஸ்பியாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் French Fries தயாரிக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கின் தயாரிப்பு முக்கியம்

உருளைக்கிழங்கை நீளமான துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு, அவற்றை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது முக்கியமான படியாகும். இதனால் உருளைக்கிழங்கின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் அதிகப்படியான மாவுச்சத்து நீங்குவதால், பேக் செய்யும்போது Fries மென்மையாக மாறாமல் நல்ல கிரிஸ்பியான தன்மையைப் பெற உதவுகிறது. ஊறவைத்த பின்னர் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை நன்றாகத் துடைத்து ஈரப்பதத்தை அகற்ற வேண்டும்.

Also Read: உங்களை மட்டும் கொசுவுக்கு ஏன் அவ்வளவு பிடிக்குது? தப்பிப்பது எப்படி?

அதிக வெப்பநிலையில் பேக் செய்வது

தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பேக்கிங் டிரேயில் ஒன்றோடு ஒன்று ஒட்டாமல் தனித்தனியாகப் பரப்பி, அதிக வெப்பநிலையில் பேக் செய்ய வேண்டும். சூடான காற்று உருளைக்கிழங்கின் வெளிப்புற ஈரப்பதத்தை குறைத்து, மேல்பகுதியை மொறுமொறுப்பாக மாற்ற உதவுகிறது. பாதியில் ஒருமுறை திருப்பிப் போடுவதும் சமமாக வேகுவதற்கு உதவும்.

சிறிய மாற்றம் நல்ல கிரிஸ்பியை தரும்

French Fries-க்கு பயன்படுத்தும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளின் அளவு ஒரே மாதிரியாக இருப்பதும் முக்கியம். துண்டுகளை அதிகமாக குவித்து வைத்தால் அவை கிரிஸ்பியாகாமல் ஆவியில் வேகும் வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே, சரியான வெப்பநிலை, போதுமான இடைவெளி, ஈரப்பதத்தை அகற்றுதல் ஆகியவற்றை பின்பற்றினால் வீட்டிலேயே எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிக்காமல் மொறுமொறுப்பான French Fries தயாரிக்கலாம்.

பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.