சமோசா, ஜிலேபிக்கு வருது எச்சரிக்கை விவரம்.. மார்கெட்டில் இருக்கும் சமோசா வகைகள் என்னென்ன?
Health Warning on Samosas and Jalebis : இந்தியாவில் பிரபலமான சமோசா மற்றும் ஜிலேபி ஆகியவற்றில் அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளதால் சுகாதாரத்துறை எச்சரிக்கை விடுக்க அறிவுறுத்தியுள்ளது. முதற்கட்டமாக எய்ம்ஸ் மற்றும் மத்திய நிறுவனங்களில் இது நடைமுறைப்படுத்தப்படும் என தெரிகிறது.
இந்தியாவில், மாலை தேநீருடன் ஸ்நாக்ஸாக பிஸ்கட் சாப்பிடுவதை தவிர, சமோசாக்களும் சுவையை இரட்டிப்பாக்குகின்றன. மறுபுறம், இனிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, ஜிலேபி மிகவும் பிரபலமானவை. அதே நேரத்தில், இரவில் இரவு உணவிற்குப் பிறகு ஜிலேபி சாப்பிடுவதையும் பலர் வாடிக்கையாக கொண்டுள்ளனர். ஜிலேபி மற்றும் சமோசா தயாரிக்க பல வகையான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது அதில் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இதை மனதில் கொண்டு, சமோசா மற்றும் ஜிலேபி தொடர்பான எச்சரிக்கை விவரங்களை வைக்குமாறு சுகாதாரத்துறை அறிவுறுத்தியுள்ளது. முதற்கட்டமாக எய்ம்ஸ் மற்றும் அனைத்து மத்திய நிறுவனங்களிலும் இதனை நடைமுறைப்படுத்த அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளது.
அந்த விவரத்தில், கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவு தெரிவிக்கப்படும். இப்போது இதுபோன்ற எச்சரிக்கை பலகைகள் சிற்றுண்டிச்சாலைகள் மற்றும் பொது இடங்களில் நிறுவப்படும். சமோசா மற்றும் ஜிலேபியுடன், லட்டு, பக்கோடா மற்றும் பாவ் போன்ற உணவுகளும் இந்த லிஸ்டில் சேர்க்கப்படலாம். சமோசாவும் ஜிலேபியும் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள், ஆனால் ஒரே மாதிரியான சமோசா மட்டுமே இந்தியா முழுவதும் இல்லை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இப்போதெல்லாம் பல வகையான சமோசாக்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இப்போதெல்லாம் மக்கள் எத்தனை வகையான சமோசாக்களை விரும்புகிறார்கள் என்பதை பார்க்கலாம்.
Also Read : மன அழுத்தம், பதட்டத்தைக் குறைக்க 7 உத்திகள்: நிம்மதியான வாழ்வுக்கு ஒரு வழி!
இதனுடன், சமோசா மற்றும் ஜிலேபியை தயாரிக்க என்னென்ன பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த சிற்றுண்டிகளில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு புகையிலை போன்றவற்றை விட ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். அது எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை பார்க்கலாம்.
எத்தனை வகையான சமோசாக்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன?
பெரும்பாலான மக்கள் உருளைக்கிழங்கு சமோசாவை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். ஆனால் இப்போதெல்லாம் உருளைக்கிழங்கு சமோசாவைத் தவிர, பலர் மிக்ஸ் வெஜ் சமோசா, பனீர் சமோசா, சிக்கன், சௌமைன், சீஸ், பீட்சா, சாக்லேட் மற்றும் மக்ரோனி சமோசாவையும் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். உதாரணமாக, இப்போதெல்லாம் குழந்தைகள் உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக சௌமைன் நிரப்பப்பட்ட சமோசாவை விரும்புகிறார்கள்.
Also Read : நீண்ட நேரம் அமர்ந்தபடி வேலை பார்க்கிறீர்களா? முதுகெலும்புக்கு ஆபத்து – எப்படி தவிர்ப்பது?
சமோசாவில் என்ன சேர்க்கப்படுகிறது?
சமோசா தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கு சமோசாவில் உருளைக்கிழங்கு போல பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது தவிர, செலரி, தண்ணீர், நெய் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து மாவுடன் பிசையப்படுகிறது. அதன் பிறகு, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பச்சை பட்டாணி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, கரம் மசாலா, சீரகம், மஞ்சள், உப்பு, உலர்ந்த மாம்பழ தூள் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒரு பேஸ்ட் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு பேஸ்ட்டை மாவு போல் பிசைந்த மாவில் நிரப்பி, எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் வறுக்கும்போது சமோசா தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம், சிலர் உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக சௌமைன், பனீர் அல்லது பல பொருட்களை வைக்கத் தொடங்கியுள்ளனர்.
