ஃபிரிட்ஜில் தக்காளி வைக்கலாமா? தெரிந்து கொள்ளுங்கள் இதை..

தக்காளியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பது (Fresh Tomatoes) அதன் இயற்கையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாகப் பாதிக்கச் செய்யும் என்று உணவு நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். அதிகப்படியான குளிர்ச்சியானது தக்காளியின் செல்களைச் சேதப்படுத்தி, அதன் மென்மைத் தன்மைக்கும் சுவை மாற்றத்திற்கும் காரணமாக அமைகிறது. ஃபிரிட்ஜின் குளிரூட்டும் சூழலால் தக்காளியில் உள்ள சத்துக்களின் அளவும் இயற்கையான மணமும் கணிசமாகக் குறைந்துபோவதாக ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. எனவே, தக்காளியை ஃபிரிட்ஜில் வைக்காமல் காற்றோட்டமான மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி படாத சமையலறை மேடைகளில் சேமிப்பதே மிகச் சிறந்த நடைமுறையாகும். மேலும், காய்கறிகளை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாகக் குவித்து வைக்காமல், அவற்றின் காம்புப் பகுதி மேல்நோக்கி இருக்கும்படி தனித்தனியாகப் பரப்பி வைக்க வேண்டும். வாங்கியவுடன் தக்காளியைக் கழுவி ஈரப்பதத்துடன் அப்படியே சேமித்து வைத்தால் பூஞ்சை மற்றும் அழுகல் எளிதில் பரவ வாய்ப்புள்ளது.

Also Read: ஆப்பிள் சாப்பிட்டால் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை எப்படி குறைக்கலாம்?

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் தக்காளியை வைக்கலாமா?

அதிகரித்து வரும் சமையலறை தேவைகளுக்காக நாம் வாங்கும் காய்கறிகளை நீண்ட நாட்கள் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க குளிர்சாதனப் பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது வழக்கமான ஒன்றாக மாறிவிட்டது. ஆனால், நம் சமையலில் தினமும் இடம்பெறும் அத்தியாவசியத் காய்கறிகளில் ஒன்றான தக்காளியை ஃபிரிட்ஜில் சேமிப்பது அதன் இயல்பான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாகப் பாதிக்கச் செய்யும் என்று உணவு நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள்

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் நிலவும் அதிகப்படியான தட்பவெப்பநிலை தக்காளியில் உள்ள செல்களைச் சேதப்படுத்தி, அதன் பிரத்யேக சுவை மாற்றத்திற்கும் மற்றும் மென்மைத் தன்மைக்கும் காரணமாக அமைகிறது. அதுமட்டுமின்றி, ஃபிரிட்ஜின் குளிரூட்டும் சூழலால் தக்காளியில் உள்ள சத்துக்களின் அளவும் இயற்கையான மணமும் கணிசமாகக் குறைந்துபோவதாக அறிவியல் ஆய்வுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.

அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாக்கும் எளிய முறைகள்

தக்காளியை ஃபிரிட்ஜில் வைக்காமல் காற்றோட்டமான மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி படாத சமையலறை மேடைகளில் சேமிப்பதே மிகச் சிறந்த நடைமுறையாகும். மேலும், தக்காளிகளை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாகக் குவித்து வைக்காமல், அவற்றின் காம்புப் பகுதி மேல்நோக்கி இருக்கும்படி தனித்தனியாகப் பரப்பி வைப்பது நீண்ட நாட்களுக்குக் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்க உதவும்.

Also Read: ஆப்பிள் சாப்பிட்டால் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பை எப்படி குறைக்கலாம்?

பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.