முட்டை சாப்பிடுவது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுமா? – உண்மை என்ன?
Health Benefits of Eggs : தினமும் குறைந்தது முட்டையாவது சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். முட்டை புரோட்டீன் நிறைந்தது என்பதால் அது உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது. முட்டையில் மேலும் பல நன்மைகளும் இருக்கின்றன. இந்த நிலையில் சமீபத்திய ஆராய்ச்சியில் முட்டை உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்புகளை குறைக்கும் என கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
முட்டைகள் (Egg) உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நல்லது. மருத்துவர்கள் தினமும் குறைந்தது ஒரு முட்டையாவது சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். இது நம் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. முட்டைகளில் புரதச்சத்து (Protein) நிறைந்துள்ளது. முட்டைகளில் வைட்டமின் ஏ, ஃபோலேட், பாந்தோதெனிக் அமிலம், வைட்டமின் பி12, வைட்டமின் டி, வைட்டமின் ஈ, வைட்டமின் பி6, கால்சியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் செலினியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் காணப்படுகின்றன. இது தசைகளை சரிசெய்ய உதவுகிறது. இதனுடன், இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். தினமும் ஒரு முட்டை சாப்பிடுவது நல்ல கொழுப்பை (HDL) அதிகரித்து, கெட்ட கொழுப்பை (LDL) கொழுப்பைக் குறைக்கிறது என்று சில ஆராய்ச்சிகள் காட்டுகின்றன.
முட்டை கெட்ட கொழுப்பை குறைக்குமா?
HDL என்பது நல்ல கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. நல்ல அளவு HDL உள்ளவர்களுக்கு இதயப் பிரச்னைகள், மன அழுத்தம் மற்றும் பல உடல்நலம் தொடர்பான நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம் குறைவு. முட்டை சாப்பிடுவது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கிறது என்று சமீபத்திய ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. மக்கள் காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியின் போது முட்டைகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். அதனால்தான் இது உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்குமா என்ற கேள்வி எழுகிறது.
இதையும் படிக்க : புரோட்டீன் பவுடரால் ஆபத்தா? எளிதாக வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?
நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கும்
வேகவைத்ததில் இருந்து வறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் வரை, பல்வேறு ஆய்வுகள் முட்டைகளைப் பொறுத்தவரை வெவ்வேறு விஷயங்களை வெளிப்படுத்துகின்றன. தெற்கு ஆஸ்திரேலியா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் முக்கிய உண்மைகளை வெளிப்படுத்தியுள்ளனர். அதில் முட்டைகள் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் விளைவுகளை தனித்தனியாக ஆராய்ந்த பிறகு இதைக் கண்டுபிடித்ததாக அவர்கள் கூறினர். அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ள உணவுகளுடன் முட்டைகளை சாப்பிடும்போது, கெட்ட கொழுப்பு அதிகரிக்காது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். மாறாக, இது நல்ல கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது.
இதையும் படிக்க : உங்களுக்கு முட்டை நல்லதா? யார் யார் தவிர்க்க வேண்டும்..?
இந்த ஆராய்ச்சிக்காக 61 பேர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு 5 வாரங்களுக்கு மூன்று வெவ்வேறு உணவுமுறைகள் வழங்கப்பட்டன. முதல் உணவில் கொழுப்பு அதிகமாகவும், நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாகவும் உள்ள உணவுகள் வழங்கப்பட்டன. இரண்டாவது உணவில் கொழுப்பு குறைவாகவும், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகமாகவும் உள்ள உணவுகள் இருந்தன. மூன்றாவது உணவுகளில் கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகள் அடங்கும். இவற்றுடன், ஒரு முட்டையும் வழங்கப்பட்டது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ள உணவுகள் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்யும் என்பதை இந்த ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. கொழுப்பு அதிகமாகவும், நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாகவும் உள்ள உணவுகள் எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன. முட்டைகள் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிப்பதில்லை என்பதை இது நிரூபிக்கிறது. இருப்பினும், நிபுணர்கள் அதிக வேகவைத்த முட்டைகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர்.
