வேக வைத்த முட்டை.. ஆம்லெட் மற்றும் பொரித்த முட்டையை விட சிறந்ததா?
Boiled Eggs: வேகவைத்த முட்டை சத்தானது, குறைந்த கொழுப்புடன் செரிமானம் எளிதாகவும் இருக்கிறது. இதில் முழுமையான புரதம் மற்றும் முக்கிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. காலை உணவாக இது எடை கட்டுப்பாட்டுக்கும் நல்ல தேர்வு. ஆரோக்கியமான மற்றும் புரதம் நிறைந்த காலை உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு, வேகவைத்த முட்டை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
காலை உணவுக்குப் புரதம் நிறைந்த முட்டையைத் தேர்வு செய்வது ஆரோக்கியமான ஒரு பழக்கமாகும். ஆனால், முட்டையை எந்த வடிவில் சமைத்துச் சாப்பிடுவது சிறந்தது என்பதில் பலருக்கும் சந்தேகம் இருக்கும். ஆம்லெட், பொரித்த முட்டை (fried egg), துருவிய முட்டை (scrambled egg) போன்ற பல வடிவங்களில் முட்டையைச் சமைத்தாலும், வேகவைத்த முட்டை (Boiled Egg) தான் புரதம் நிறைந்த காலை உணவுக்கு மிகச் சிறந்த தேர்வு என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
முட்டையின் ஊட்டச்சத்து மகத்துவம்
முட்டை ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகும். இதில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் நிறைந்துள்ளன. வைட்டமின்கள் (B12, D), தாதுக்கள் (இரும்பு, துத்தநாகம், செலினியம்), கோலின் (choline) போன்ற சத்துக்களும் முட்டையில் உள்ளன. இவை மூளை ஆரோக்கியம், எலும்பு வலு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடல் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானவை.
வேகவைத்த முட்டை ஏன் சிறந்தது? – மற்ற வகைகளை விட ஏன் மேலானது?
குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள்:
வேகவைத்த முட்டையில் எந்தவிதக் கூடுதல் எண்ணெயோ, வெண்ணெயோ சேர்க்கப்படுவதில்லை. இதனால், இதில் கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பின் அளவு மிகக் குறைவாக இருக்கும். ஆம்லெட் அல்லது பொரித்த முட்டை சமைக்கும்போது, எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்ப்பதால், கொழுப்பு மற்றும் கலோரி அளவு அதிகரிக்கும்.
ஊட்டச்சத்து பாதுகாப்பு:
முட்டையை வேகவைக்கும்போது, அதன் சத்துக்கள் (குறிப்பாக நீர் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்) குறைந்த அளவே சிதைவடைகின்றன. அதிக வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சமைக்கும்போது சில நுண்சத்துக்கள் இழக்கப்படலாம். பொரிக்கும்போது ஏற்படும் அதிக வெப்பம், சில கொழுப்புகளை ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்யக்கூடும்.
செரிமானத் திறன்:
வேகவைத்த முட்டை செரிமான மண்டலத்திற்கு இலகுவானது. அதிக எண்ணெய் மற்றும் மசாலா இல்லாததால், செரிமானம் எளிதாகவும், வாயு அல்லது அஜீரணம் போன்ற பிரச்சனைகள் இல்லாமலும் இருக்கும். பொரித்த முட்டை அல்லது ஆம்லெட் சிலருக்குச் செரிமானக் கோளாறுகளை ஏற்படுத்தலாம்.
புரதத்தின் தரம்:
முட்டையை எந்த முறையில் சமைத்தாலும் அதன் புரதச் சத்து அப்படியே இருக்கும். ஆனால், வேகவைக்கும்போது வேறு எந்தப் பொருளும் சேராததால், சுத்தமான புரதம் கிடைக்கும்.
நிறைவான உணர்வு:
புரதம் நிறைந்த வேகவைத்த முட்டை, காலை உணவாக உட்கொள்ளும்போது நீண்ட நேரம் வயிற்றை நிரம்பிய உணர்வோடு வைத்திருக்க உதவும். இது தேவையில்லாத நொறுக்குத் தீனிகளைத் தவிர்த்து, எடை கட்டுப்பாடு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைச் சீராகப் பராமரிக்க உதவும்.
ஆரோக்கியமான மற்றும் புரதம் நிறைந்த காலை உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு, வேகவைத்த முட்டை ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடியது, சத்தானது, மற்றும் உடலுக்கு எந்தவிதக் கூடுதல் கொழுப்பையோ, கலோரியையோ சேர்ப்பதில்லை.
