பேக்கிங் தட்டுகளை ஓவனில் வைக்கிறீர்களா? காத்திருக்கும் பேரபாயம்!

சமையலறையில் இடப்பற்றாக்குறை காரணமாகப் பலர் பேக்கிங் தட்டுகளை ஓவனினுள்ளேயே சேமித்து வைக்கின்றனர். ஆனால், இந்த பழக்கம் தீ விபத்துகள் மற்றும் பல்வேறு பாதுகாப்பு அச்சுறுத்தல்களுக்கு வழிவகுக்கும். அடுப்பை இயக்குவதற்கு முன் தட்டுகளை வெளியே எடுக்க மறந்துவிட்டால், அதில் உள்ள எண்ணெய் பிசுக்குகள் கருகிப் புகை மூட்டத்தை உண்டாக்கும். மேலும், உள்ளே இருக்கும் உபரி பாத்திரங்கள் வெப்பக் காற்று சீராகச் சுழல்வதைத் தடுத்து, உணவைச் சரியாக வேகவிடாமல் செய்யும். இதனால் சமையல் செய்ய அதிக நேரமும், தேவையற்ற மின்சார விரயமும் ஏற்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, பாத்திரங்கள் உராய்வதால் ஓவனின் உட்புற சென்சார்களும், பாத்திரங்களின் மேற்பரப்பும் எளிதில் சேதமடையக்கூடும். எனவே, பேக்கிங் தட்டுகளை அலமாரிகளில் செங்குத்தாக வைப்பதே பாதுகாப்பான மற்றும் சரியான வழிமுறையாகும்.

சமையல் அடுப்பில் பேக்கிங் தட்டுகளை வைப்பது ஆபத்தா?

இன்றைய நவீன சமையலறைகளில் இடநெருக்கடி காரணமாக, பலரும் சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் பேக்கிங் தட்டுகளை (Baking Trays) பயன்படுத்தாத வேளையில் அடுப்பின் (Oven) உள்ளேயே அடுக்கி வைக்கும் பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். பாத்திரங்களை வைப்பதற்கு இது எளிதான இடமாகத் தோன்றினாலும், இச்செயல் சமையலறைப் பாதுகாப்பு மற்றும் உணவின் தரத்திற்குப் பல்வேறு அச்சுறுத்தல்களை ஏற்படுத்துகிறது என வீட்டுப் பராமரிப்பு வல்லுநர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

தீ விபத்து மற்றும் புகை மூட்டத்திற்கான சாத்தியக்கூறுகள்

அடுப்பினுள் தட்டுகளைச் சேமித்து வைக்கும் போது, சமையல் செய்வதற்கு முன் அவற்றை வெளியே எடுக்க மறந்துவிட்டு அடுப்பை இயக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது. குறிப்பாக, பேக்கிங் தட்டுகளில் படிந்துள்ள எண்ணெய் பிசுக்கு அல்லது எஞ்சிய உணவுத் துகள்கள் அதிக வெப்பத்தில் கருகி அடர்ந்த புகையை உண்டாக்கும். சில சமயங்களில் பிளாஸ்டிக் கைப்பிடிகள் அல்லது காகித உறை கொண்ட பாத்திரங்கள் உள்ளே இருந்தால், அவை உருகிப் பெரும் தீ விபத்துக்கே வழிவகுக்கக்கூடும்.

வெப்ப விநியோகக் குறைபாடும் சீரற்ற சமையலும்

ஓவன் இயங்கும் போது அதனுள் காற்று சீராகச் சுழல்வது மிகவும் அவசியமாகும். உபரி தட்டுகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் உள்ளே அடைபட்டு இருக்கும் போது, வெப்பக் காற்று இயல்பாகச் சுழல முடியாமல் தடைபடுகிறது. இதனால் உணவின் அனைத்துப் பகுதிகளுக்கும் சமமான வெப்பம் கிடைக்காமல் போகலாம். மேலும், தேவையற்ற உலோகத் தட்டுகள் வெப்பத்தை உறிஞ்சிக் கொள்வதால், அடுப்பு சூடாவதற்கு அதிக நேரமும் மின்சாரமும் வீணாகிறது.

Also Read: ஒருமுறை போனா திரும்பி வர மனசே வராது! இமயமலையின் தீர்த்தன் பள்ளத்தாக்கு

உபகரணங்களின் ஆயுட்காலம் மற்றும் மாற்று வழிகள்

அடுப்பின் வெப்பமூட்டும் பாகங்கள் (Heating elements) மற்றும் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தும் சென்சார்கள் மீது தட்டுகள் உராய்வதால் அவை சேதமடையக்கூடும். மேலும், தட்டுகளை ஒன்றன் மீது ஒன்றாக அடுக்கும் போது அவற்றின் மேற்பரப்பில் கீறல்கள் விழுந்து பாத்திரங்களின் தரம் குறைகிறது. எனவே, பேக்கிங் தட்டுகளை அடுப்பில் வைப்பதைத் தவிர்த்து, சமையலறை அலமாரிகளில் செங்குத்தாக (Vertical dividers) அடுக்கி வைப்பதே பாதுகாப்பான மற்றும் முறையான வழிமுறையாகும்.