Pongal Recipe: பொங்கல் பண்டிகை ஸ்பெஷல்! விருந்தினருக்கு விருந்து வைக்க செட்டிநாடு ரெசிபி இதோ!
Pongal Chettinad Recipe: 2026 ஜனவரி 14-17 வரை நடைபெறும் பொங்கல் பண்டிகைகளில் 2026 ஜனவரி 15ம் தேதி தைப் பொங்கல் நாளில் அதிகாலையில் சூரியனை வணங்கி பொங்கல் வைத்து மதிய நேரத்தில் விரும்பு வைப்பார்கள். இதுபோன்ற நல்ல நாளின் மதிய நேரத்தில் செட்டிநாடு சிக்கன் குழம்பு உள்ளிட்டவற்றை ருசிப்பதற்கான ரெசிபிகள் இதோ..
2026 பொங்கல் (Pongal 2026) நெருங்கி வருவதால், செட்டிநாடு உணவு வகைகளை சமைத்து குடும்பத்தினருடன் ருசிக்கலாம். பாரம்பரிய சமையலறையில் மசாலாப் பொருட்களின் வாசம், சோம்பு மற்றும் தேங்காய் வாசனைகள் நம் நாக்கில் தண்ணீர் ஊற வைக்கும். உங்கள் வீட்டிலிருந்து பொங்கல் பானை வரை, இந்த கட்டாயம் முயற்சிக்க வேண்டிய செட்டிநாடு சமையல் (Chettinad Cuisine) குறிப்புகள் ஏராளமாக உள்ளன. இந்த செட்டிநாடு உணவுகள் உங்கள் பொங்கல் போன்ற நல்ல நாட்களில், ஒரு உண்மையான தென்னிந்திய விருந்தை உங்கள் உறவினர்களுக்கு கொடுக்கும்.
2026 ஜனவரி 14-17 வரை நடைபெறும் பொங்கல் பண்டிகைகளில் 2026 ஜனவரி 15ம் தேதி தைப் பொங்கல் நாளில் அதிகாலையில் சூரியனை வணங்கி பொங்கல் வைத்து மதிய நேரத்தில் விரும்பு வைப்பார்கள். இதுபோன்ற நல்ல நாளின் மதிய நேரத்தில் செட்டிநாடு சிக்கன் குழம்பு உள்ளிட்டவற்றை ருசிப்பதற்கான ரெசிபிகள் இதோ..
ALSO READ: பொங்கலுக்கு சூப்பர் ஸ்வீட்! குண்டூர் ஸ்பெஷல் மல்பூரி ரெசிபி இதோ!
2026 பொங்கலுக்கு கண்டிப்பாக ருசிக்க வேண்டிய செட்டிநாடு உணவுகள்:
செட்டிநாடு சிக்கன் குழம்பு:
- 500 கிராம் சிக்கன்
- ½ கப் துருவிய தேங்காய்
- 1 ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம், கருப்பு மிளகு,
- 6 முந்திரி
- 2 வெங்காயம், 2 தக்காளி (நறுக்கியது)
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது
- 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
- 1 ஸ்பூன் கரம் மசாலா, கறிவேப்பிலை, உப்பு
செட்டிநாடு சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி..?
- முதலில் தேங்காய், பெருஞ்சீரகம், மிளகு, முந்திரி ஆகியவற்றை அரைத்து பேஸ்ட் செய்யவும்.
- எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பிரிஞ்சி இலை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, பெருஞ்சீரகம், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை வதக்கவும்.
- இதனுடன் வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு, தக்காளி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து பச்சை வாசனை போனவுடன் சிக்கன் சேர்த்து வதக்கவும்.
- தேங்காய் விழுது, தண்ணீர் சேர்த்துக் கிளறவும். இதனை தொடர்ந்து, மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விடவும் .
ALSO READ: பொங்கலுக்கு ஆரோக்கியத்தில் கவனமா? அப்போ! இந்த ஓட்ஸ் பொங்கல் ட்ரை பண்ணுங்க!
செட்டிநாடு நண்டு மசாலா:
- சுத்தம் செய்யப்பட்ட நண்டு 500 கிராம்
- 1 கப் துருவிய தேங்காய்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகு, சீரகம், பெருஞ்சீரகம்
- உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி
- வெங்காயம், தக்காளி, கடுகு, எண்ணெய்
வீட்டில் செட்டிநாடு நண்டு மசாலா செய்முறை:
- வறுத்து தேங்காய் துருவல், மசாலாப் பொருட்களை பேஸ்ட் செய்யவும்.
- அடுத்ததாக அடுப்பை பற்றவைத்து கடுகு, வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றை நன்றாக வதகவும்.
- இப்போது, அரைத்து எடுத்து வைத்துள்ள விழுது, நண்டு சேர்க்கவும்.
- சமைக்கும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் .
