எண்ணெய் பிசுபிசுப்பு இல்லாத தீபாவளி பலகாரங்களை எப்படி செய்வது?

தீபாவளி பண்டிகை காலத்தில் தயாரிக்கப்படும் பலகாரங்கள் அதிக அளவு எண்ணெயை உறிஞ்சுவது பலருக்கும் கவலையளிக்கிறது. மாவை பிசையும் போது சரியான பதத்தில் தளர்வின்றி பிசைவது எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுவதை தடுக்கும் முதல் படியாகும். மாவில் வெண்ணெய் அல்லது நெய்யை அளவோடு சேர்ப்பதன் மூலம் பலகாரங்கள் மொறுமொறுப்பாக மாறுவதுடன் அதிக எண்ணெய் குடிப்பதும் தவிர்க்கப்படும். எண்ணெயை பொரிக்க தொடங்கும் முன் சரியான சூட்டில் வைத்து பராமரிப்பது மிக மிக அவசியமாகும். எண்ணெய் போதிய சூடில்லாமல் இருந்தால் பலகாரங்கள் அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும் என்பதால் மிதமான தீயில் வைத்து பொரிப்பது நல்லது. பொரித்து எடுத்த பலகாரங்களை உடனே வடிகட்டியிலோ அல்லது சமையலறை டிஷ்யூ தாள்களிலோ மாற்றுவது அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்றும். இந்த எளிய முறைகளை கடைப்பிடிப்பதன் மூலம் தீபாவளி பலகாரங்களை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் செய்து மகிழலாம்.

Also Read: தீபாவளி பட்டாசு கழிவு! நொடியில் பாதுகாப்பாக அகற்றுவது எப்படி?

பலகாரங்களில் எண்ணெய் உறிஞ்சப்படுவதை தடுக்க எளிய வழிமுறைகள்

தீபாவளி என்றாலே நம் நினைவிற்கு வருவது விதவிதமான பலகாரங்களும், இனிப்பு வகைகளும் தான். முறுக்கு, சீடை, தட்டை போன்ற பலகாரங்களை தயாரிக்கும் போது, அவை அதிகளவில் எண்ணெயை உறிஞ்சிக் கொள்வது பலரையும் கவலைப்பட வைக்கும். இதனால் உடல் ஆரோக்கியம் பாதிக்கப்படுவதோடு, பலகாரங்களின் சுவையும் சற்று குறைய வாய்ப்புள்ளது. எனவே, பலகாரங்கள் எண்ணெய் அதிகம் குடிக்காமல் இருக்க சில எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம்.

சரியான வெப்பநிலையில் சமைப்பதன் முக்கியத்துவம்

பலகாரங்களை பொரித்தெடுக்கும் எண்ணெய் சரியான சூட்டில் இருப்பது மிக அவசியமாகும். எண்ணெய் மிகவும் குறைவாக சூடேறி இருந்தால், பலகாரங்கள் அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். அதேசமயம், எண்ணெய் அதிகமாக காய்ந்து விட்டால், பலகாரங்கள் உடனே கருகிவிடும். எனவே, நடுத்தர தீயில் வைத்து, எண்ணெயின் பதத்தை சரியாக பராமரித்து பொரித்தெடுப்பது எண்ணெய் உறிஞ்சுதலை வெகுவாகக் குறைக்கும்.

மாவின் பதம் மற்றும் மாவு பிசைவதில் கவனிக்க வேண்டியவை

பலகாரங்களுக்கு மாவு பிசையும் போது சரியான பதத்தில் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். மாவு மிகவும் தளர்வாகவோ அல்லது நீர்க்கவோ இருந்தால், அது எண்ணெயில் இடும்போது அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிக் கொள்ளும். எனவே, மாவினை சரியான பதத்தில் கெட்டியாகப் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். மேலும், மாவில் சேர்க்கும் உலர் பொருட்களின் அளவையும், வெண்ணெய் அல்லது சூடான எண்ணெய் போன்ற சேர்ப்புகளையும் சரியான விகிதத்தில் சேர்த்தால் பலகாரங்கள் மொறுமொறுப்பாகவும், குறைவான எண்ணெயுடனும் வரும்.

Also Read: தீபாவளி பட்டாசு கழிவு! நொடியில் பாதுகாப்பாக அகற்றுவது எப்படி?

எண்ணெய் வடிக்கும் முறை மற்றும் காகிதங்களைப் பயன்படுத்துதல்

பொரித்தெடுத்த பலகாரங்களை உடனடியாக சமையலறைத் தாள்களில் (Tissue paper) அல்லது சுத்தமான வெள்ளை காகிதங்களில் மாற்றுவது சிறந்த வழியாகும். இது பலகாரங்களில் எஞ்சியிருக்கும் அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சி வெளியேற்ற உதவுகிறது. இந்த எளிய முறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், தீபாவளியை ஆரோக்கியமாகவும், சுவையாகவும் மகிழ்ச்சியுடன் கொண்டாடலாம்.