எலுமிச்சையை நீண்ட நாட்கள் புத்துணர்ச்சியாக வைத்திருக்கும் வழிகள்!
Lemons Fresh for Weeks: எலுமிச்சை சீக்கிரம் காய்ந்து விடுவதற்கான காரணம் ஈரப்பதம் இழப்பதே. அதை நீண்ட நாட்கள் புத்துணர்ச்சியாக வைத்திருக்க, குளிர்ந்த நீர், ஜிப்லாக் பை, மற்றும் ஐஸ் ட்ரே சேமிப்பு முறைகள் பயனுள்ளதாக உள்ளன. சாறு மற்றும் துண்டுகள் குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே பாதுகாப்பாக இருக்கும்.
எலுமிச்சை நம் அன்றாட சமையலில் ஒரு அத்தியாவசியப் பொருள். ஜூஸ், சமையல், அழகுசாதனப் பொருட்கள் எனப் பலவற்றிலும் எலுமிச்சை பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், எலுமிச்சையைச் சரியாகச் சேமிக்காவிட்டால், அது விரைவில் காய்ந்து, நிறம் மாறி, அதன் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் இழந்துவிடும். எலுமிச்சையை நீண்ட நாட்கள் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க உதவும் சில எளிய மற்றும் பயனுள்ள சேமிப்புக் குறிப்புகளைப் பற்றி இங்குப் பார்ப்போம்.
எலுமிச்சை விரைவில் காய்ந்து சுவையிழப்பதற்கான காரணம் தோலில் ஈரப்பதம் ஆவியாகிப் போவதுதான். இதனைத் தடுக்கும் பல வழிகள் உள்ளன. குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கும் முறை, ஜிப்லாக் பையில் காற்றுப்புகாதபடி மூடி வைத்தல், தனித் துணியில் சுற்றி ஃபிரிட்ஜில் வைக்கும் முறை ஆகியவை முக்கியமானவை.
துண்டாக்கிய எலுமிச்சையை காற்றுப்புகாத தொட்டியில் வைத்து 2 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தலாம். எலுமிச்சை சாற்றை ஐஸ் ட்ரேயில் உறைய வைத்து நீண்ட நாட்களுக்கு சேமிக்கலாம். இவை அனைத்தும் வீணாகாமலே எலுமிச்சையை புதுமையுடன் வைத்திருக்க உதவுகின்றன.
எலுமிச்சை ஏன் சீக்கிரம் கெட்டுப்போகிறது?
எலுமிச்சையின் தோலில் உள்ள ஈரப்பதம் எளிதில் ஆவியாகிவிடும். இதனால் எலுமிச்சை காய்ந்து, சுருங்கி, கெட்டுப்போக ஆரம்பிக்கும். வெப்பம், வெளிச்சம் மற்றும் காற்று ஆகியவை எலுமிச்சையின் ஆயுளைக் குறைக்கும் முக்கிய காரணிகள்.
எலுமிச்சையை நீண்ட நாட்கள் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க உதவும் எளிய குறிப்புகள்
குளிர்ந்த நீரில் சேமித்தல்:
எலுமிச்சையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அவை மூழ்கும் அளவுக்குக் குளிர்ந்த நீர் ஊற்றி, மூடி போட்டு ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும். இந்த முறையில் எலுமிச்சை 2-3 வாரங்கள் வரை புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும். தண்ணீர் ஆவியாவதைத் தடுக்கவும், எலுமிச்சையை நீரேற்றமாக வைத்திருக்கவும் இது உதவுகிறது.
காற்றுப்புகாத பையில் சேமித்தல்:
எலுமிச்சையைப் பாலித்தீன் உறைக்குள் (Ziploc bag) போட்டு, காற்று வெளியேறாதவாறு இறுக்கமாக மூடி ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும். இது எலுமிச்சையின் ஈரப்பதம் வெளியேறுவதைத் தடுத்து, ஒரு மாதம் வரை கெடாமல் பாதுகாக்க உதவும்.
Also Read: உடலில் புரோட்டீன் குறைபாட்டினால் ஏற்படும் பிரச்னைகள் என்ன?
ஒவ்வொரு எலுமிச்சையையும் தனித்தனியாகச் சுற்றுதல்:
ஒவ்வொரு எலுமிச்சையையும் தனியாகக் காகிதத் துண்டுகளிலோ அல்லது சமையலறை டிஷ்யூ பேப்பரிலோ சுற்றி, பின்னர் ஒரு காற்றுப்புகாத பையில் போட்டு ஃபிரிட்ஜில் வைக்கலாம். இது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, எலுமிச்சையின் தோலை உலர விடாமல் பாதுகாக்கும்.
துண்டாக்கிய எலுமிச்சையை சேமித்தல்:
எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டினாலோ அல்லது துண்டாக்கிய பின்னரோ, ஒரு காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் போட்டு ஃபிரிட்ஜில் வைக்கவும். ஆனால், துண்டாக்கிய எலுமிச்சை முழு எலுமிச்சையைப் போல நீண்ட காலம் இருக்காது. ஓரிரு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்திவிடுவது நல்லது.
சாறு பிழிந்து சேமித்தல்:
எலுமிச்சை சாற்றை எடுத்து, அதை ஐஸ் ட்ரேக்களில் ஊற்றி உறைய வைக்கலாம். தேவைப்படும்போது, ஒரு ஐஸ் க்யூப்பை எடுத்துப் பயன்படுத்தலாம். இந்த முறையில் எலுமிச்சை சாறு பல மாதங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
இந்த எளிய சேமிப்பு முறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், எலுமிச்சையை நீண்ட நாட்களுக்குப் புத்துணர்ச்சியுடனும், சுவையுடனும் வைத்துக்கொள்ளலாம், மேலும் வீணாவதையும் குறைக்கலாம்.
