பிளாஸ்டிக்கா? மரமா? ஸ்டீலா? சமையலுக்கு எந்த சாப்பிங் போர்டு பாதுகாப்பானது?

ஆரோக்கியமான உணவைத் தேர்வு செய்வதுடன், அந்த உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சமையலறை உபகரணங்களின் சுத்தம் மற்றும் பாதுகாப்பிலும் கவனம் செலுத்துவது அவசியம். காய்கறிகள், பழங்கள், இறைச்சி உள்ளிட்ட உணவுப் பொருட்களை நறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சாப்பிங் போர்டு எந்தப் பொருளால் தயாரிக்கப்பட்டது என்பதும் முக்கியமானதாக பார்க்கப்படுகிறது. பிளாஸ்டிக், மரம் மற்றும் ஸ்டீல் ஆகியவற்றில் ஒவ்வொன்றுக்கும் தனித்தனி நன்மைகள் மற்றும் குறைபாடுகள் உள்ளன.

மர சாப்பிங் போர்டு

மரத்தால் தயாரிக்கப்படும் சாப்பிங் போர்டுகள் கத்தியின் கூர்மையை ஓரளவு பாதுகாக்க உதவுவதுடன், சில வகை மரங்களில் இயற்கையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளும் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. ஆனால் மரம் தண்ணீரை உறிஞ்சும் தன்மை கொண்டதால், இதனை முறையாகப் பராமரிப்பது அவசியம். நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்தால் மரப்பலகையில் வளைவு அல்லது விரிசல் ஏற்படலாம். எனவே, ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்குப் பிறகும் நன்றாகக் கழுவி, ஈரப்பதம் இல்லாமல் உலர்த்தி வைப்பது முக்கியம்.

பிளாஸ்டிக் சாப்பிங் போர்டு

பிளாஸ்டிக் சாப்பிங் போர்டுகள் எடை குறைவாகவும், விலை குறைவாகவும் இருப்பதால் பலரால் விரும்பிப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சில வகைகளை டிஷ்வாஷரில் சுத்தம் செய்யும் வசதியும் உள்ளது. இருப்பினும், தொடர்ந்து கத்தியால் நறுக்கும்போது அதன் மேற்பரப்பில் ஆழமான கீறல்கள் உருவாகலாம். இந்தக் கீறல்களில் உணவுத் துகள்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் தங்குவதற்கான வாய்ப்பு இருப்பதால், சுத்தம் செய்வதில் கூடுதல் கவனம் தேவை. பயன்படுத்தும் விதத்தைப் பொறுத்து நுண்ணிய பிளாஸ்டிக் துகள்கள் உணவுடன் கலக்கும் சாத்தியமும் குறிப்பிடப்படுகிறது.

ஸ்டீல் சாப்பிங் போர்டு

ஸ்டீல் சாப்பிங் போர்டுகள் துளைகள் இல்லாத மேற்பரப்பைக் கொண்டிருப்பதால் திரவத்தை உறிஞ்சுவதும், உணவின் வாசனையைத் தக்கவைத்துக் கொள்வதும் குறைவாக இருக்கும். இதனால் அவற்றை சுத்தம் செய்து சுகாதாரமாக வைத்திருப்பது ஒப்பீட்டளவில் எளிதாக இருக்கலாம். அதேவேளையில், ஸ்டீல் மிகவும் கடினமான மேற்பரப்பைக் கொண்டிருப்பதால் கத்தியின் கூர்மை விரைவாகக் குறையக்கூடும். மேலும், நறுக்கும் போது அதிக சத்தம் ஏற்படுவதுடன், உணவு அல்லது கத்தி வழுக்கும் வாய்ப்பும் இருப்பதால் பயன்படுத்தும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

Also Read: ரசாயனம் வேண்டாம், ரகசியம் இதுதான்: தினமும் ஒரு வெள்ளரி… பேரழகு உங்கள் கையில்!

பழைய சாப்பிங் போர்டை மாற்ற வேண்டிய நேரம்

சாப்பிங் போர்டில் ஆழமான கீறல்கள், விரிசல்கள் அல்லது அதிகமான சேதங்கள் ஏற்பட்டிருந்தால் அதனை தொடர்ந்து பயன்படுத்தாமல் மாற்றுவது நல்லது. குறிப்பாக ஒரே பலகையில் பச்சை காய்கறிகள், சமைத்த உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி போன்ற பல்வேறு பொருட்களை நறுக்கும்போது குறுக்கு மாசுபாடு ஏற்படாமல் இருப்பதற்கு முறையான சுத்தம் அவசியம். எனவே, சாப்பிங் போர்டின் பொருளைத் தேர்வு செய்வதைவிட அதன் நிலை, சுத்தம் மற்றும் பராமரிப்புக்கும் சமமான முக்கியத்துவம் கொடுப்பது உணவு சுகாதாரத்திற்கு உதவும்.

சரியான தேர்வு எப்படி?

பிளாஸ்டிக், மரம் அல்லது ஸ்டீல் என ஒரு வகையை மட்டும் அனைவருக்கும் ஏற்ற சிறந்த தேர்வு என்று கூற முடியாது; பயன்படுத்தும் உணவு, சுத்தம் செய்யும் முறை மற்றும் பராமரிப்பு ஆகியவற்றை கருத்தில் கொண்டு தேர்வு செய்வது சிறந்தது. குறிப்பாக பச்சை இறைச்சி மற்றும் சாப்பிடத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளுக்கு தனித்தனி சாப்பிங் போர்டுகளைப் பயன்படுத்துவது குறுக்கு மாசுபாட்டைத் தவிர்க்க உதவும். எந்த வகை போர்டாக இருந்தாலும் ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்குப் பிறகும் முறையாகக் கழுவி உலர்த்துவதும், அதிகமாக கீறல்கள் அல்லது விரிசல்கள் ஏற்பட்டவுடன் மாற்றுவதும் உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்தும்.