முறுக்கு மாவு பிசையும்போது கவனிக்க வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்ன?

முறுக்கு மாவு தயாரிக்கும்போது அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவு (Murukku) ஆகியவற்றைச் சரியான அளவில் கலக்க வேண்டும். மாவைப் பிசையும்போது தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்க வேண்டும். தண்ணீர் அதிகமானால் மாவு தளர்வாகி முறுக்கின் வடிவம் மாறிவிடும். தண்ணீர் குறைவாக இருந்தால் மாவு இறுக்கமாகி முறுக்கு பிழிவது கடினமாகும். மொறுமொறுப்பான முறுக்கு கிடைக்கச் சிறிதளவு வெண்ணெய் அல்லது சூடான எண்ணெய் சேர்க்கலாம். பிசைந்த மாவை ஈரமான துணியால் மூடி வைக்க வேண்டும். மாவின் பதத்தைச் சரியாகப் பராமரித்தால் சுவையான முறுக்கைத் தயாரிக்கலாம்.

Also Read: 50 வயதுக்கு மேல் பெண்களே உஷார்! எலும்பு முறிவு அபாயத்தை முன்கூட்டியே கண்டறியலாம்

மாவுப் பதம் முக்கியம்

தீபாவளி போன்ற பண்டிகைக் காலங்களில் வீடுகளில் முறுக்கு தயாரிப்பது வழக்கம். முறுக்கு மொறுமொறுப்பாகவும், சுவையாகவும் வருவதற்கு மாவு தயாரிக்கும் முறை மிகவும் முக்கியமானது. அரிசி மாவு, உளுந்து மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவு போன்றவற்றைச் சரியான அளவில் கலந்து பயன்படுத்த வேண்டும். மாவுப் பொருட்களின் அளவு மாறினாலும் முறுக்கின் சுவையும் பதமும் மாறக்கூடும்.

தண்ணீர் அளவில் கவனம்

முறுக்கு மாவைப் பிசையும்போது தண்ணீரை ஒரே நேரத்தில் அதிகமாக ஊற்றக் கூடாது. சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து மாவை நன்றாகப் பிசைய வேண்டும். தண்ணீர் அதிகமானால் மாவு தளர்வாகி முறுக்கு பிழியும்போது வடிவம் சரியாக வராது. அதேபோல் தண்ணீர் குறைவாக இருந்தால் மாவு இறுக்கமாகி முறுக்கு பிழிவதில் சிரமம் ஏற்படும்.

கொழுப்பு சேர்ப்பது அவசியம்

முறுக்கு மொறுமொறுப்பாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க மாவில் சிறிதளவு வெண்ணெய் அல்லது சூடான எண்ணெய் சேர்க்கலாம். இதனை மாவுடன் நன்றாகக் கலந்து பின்னர் தண்ணீர் ஊற்றிப் பிசைய வேண்டும். கொழுப்புப் பொருட்களை அளவுக்கு அதிகமாகச் சேர்த்தால் முறுக்கு எண்ணெயில் உடைந்து போக வாய்ப்புள்ளது.

Also Read: 50 வயதுக்கு மேல் பெண்களே உஷார்! எலும்பு முறிவு அபாயத்தை முன்கூட்டியே கண்டறியலாம்

மாவை உடனே பயன்படுத்துங்கள்

மாவைப் பிசைந்த பிறகு நீண்ட நேரம் திறந்தவெளியில் வைத்திருக்கக் கூடாது. மாவு காய்ந்து போனால் முறுக்கு பிழியும்போது வெடிப்புகள் ஏற்படலாம். எனவே, பிசைந்த மாவை ஈரமான துணியால் மூடி வைத்திருந்து தேவையான அளவு மட்டும் எடுத்து முறுக்கு பிழிய வேண்டும். இவ்வாறு மாவின் பதத்தைச் சரியாகப் பராமரித்தால் சுவையான, மொறுமொறுப்பான முறுக்கை எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.

பொறுப்புத் துறப்பு: இத்தளத்தில் உள்ள லைப்ஸ்டைல், ஆரோக்கியம் மற்றும் உணவு சார்ந்த தகவல்கள் பொதுவான விழிப்புணர்விற்காக மட்டுமே; இவை மருத்துவ ஆலோசனையல்ல. இதில் உள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் முன் தகுந்த நிபுணர் அல்லது மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியமாகும்.