Food Recipe: கூல் கிளைமேட்டில் ஹாட்டாக சாப்பிட ஆசையா..? சுவையான மைசூர் போண்டா ரெசிபி இதோ!

மழைக்காலத்தில் (Rainy Season) ஈவ்னிங் நேரத்தில் ஏதாவது சூடாக சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைப்போம். ஆனால், அதேநேரத்தில் தினமும் எண்ணெய் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. பெரும்பாலும் விரும்பும் உணவுகளை கடைகளிலும், தெருவோரங்களிலும் வாங்கி சாப்பிடுவோம். எப்போதாவது வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிடுவோம். நேரம் இல்லாத காரணத்தினால் கடைகளில் செய்யப்படும் உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும். மைசூர் போண்டா (Mysore Bonda) அத்தகைய சுவையான எண்ணெய் நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சாமல், வீட்டிலேயே எண்ணெய் எளிதாக மைசூர் போண்டாவை எப்படி செய்யலாம் என்பதை இங்கே தெரிந்து கொள்வோம்.

மைசூர் போண்டா:

தேவையான பொருட்கள்

• தயிர் – 1 கப்
• மைதா மாவு – 1 கப்
• சமையல் சோடா – அரை தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு
• எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
• வெந்நீர் – உங்களுக்குத் தேவையானது
• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
• இஞ்சி – 1 தேக்கரண்டி
• பச்சை மிளகாய் – 3
• எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு

மைசூர் போண்டா செய்வது எப்படி..?

1. முதலில் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் தயிரைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் கலக்கவும். இப்படிச் செய்வதன் மூலம், தயிர் கட்டியாக இருக்காது. இது
2. மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் மாறும்.
3. இப்படிச் செய்வதன் மூலம் தயிர் மாவுடன் நன்றாகக் கலக்கும். இப்போது, ​​போதுமான அளவு உப்பு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் சுவைக்க ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். இவற்றை நன்கு கலக்கவும், இதனால் அவை தயிருடன் நன்றாகக் கலக்கும்.
4. இப்போது, தயிரில் சில குமிழ்கள் தோன்றும். அது பஞ்சுபோன்றதாக மாறும். அதன்பிறகு, இதில் மைதா மாவைச் சேர்க்கவும்.
5. மைதா மாவை சேர்த்த பிறகு இப்போது வெந்நீரை எடுத்து சிறிது சிறிதாக ஊற்றி மாவை கலக்கவும். மாவை வெந்நீரில் கலக்கினால், அது சீக்கிரம் புளிக்கும்
6. தொடர்ந்து, கட்டிகள் இல்லாமல் மாவு கெட்டியாகும் வரை கலக்க வேண்டும். சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்ப்பதன் மூலம், அதிக தண்ணீர் எடுக்காது. அதிக தண்ணீர் பயன்படுத்தாவிட்டால், எண்ணெய் அதிகம் உறிஞ்சாது. எனவே, இவற்றை சரியாக கலக்குவது நல்லது.
7. மாவின் நடுவில் காற்று செல்வதால், மாவு நன்றாக வேகும். இப்படிக் கலக்கப்பட்ட மாவில், சீரகம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மீண்டும் மாவை நன்றாகக் கலக்கவும். இப்படிக் கலக்கப்பட்ட மாவை அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை தனியாக வைக்க வேண்டும்.
8. இப்போது அடுப்பை பற்றவைத்து அதன் மீது ஒரு கடாயை வைக்கவும். கடாய் சூடானதும் போண்டாவை பொரிக்க தேவையான எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடான பிறகு, தீயை மிதமாக வைக்கவும்.
9. மிக்ஸிங் கிண்ணத்தை எடுத்து மாவை அசைக்காமல் உங்கள் கைகளில் சிறிது தண்ணீர் தடவி, மாவை முனையிலிருந்து எடுத்து உருண்டைகளாக ஆக்குங்கள்
10. முதலில் சிறிது சிறிதாக போண்டாவை போட்ட பிறகு தீயை அதிகரிக்கவும்.உருண்டைகள் எல்லா பக்கங்களிலும் வறுத்திருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள்.
11. அவ்வளவுதான், சுவையான மைசூர் போண்டா தயார். அவற்றை வெளியே எடுத்து, உங்களுக்குப் பிடித்த சட்னியுடன் சாப்பிடுங்கள்.