வழக்கமான இட்லி பாத்திரம் இல்லாமலேயே பஞ்சு போன்ற இட்லிகளைத் தயாரிப்பது எப்படி?

இட்லி குக்கர் (Idli cooker) அல்லது பிரத்யேக பாத்திரம் இல்லாத நிலையிலும் சமையலறையில் உள்ள எளிய பொருட்களைக் கொண்டு சுவையான இட்லிகளை செய்ய முடியும். முதலாவதாக, ஒரு ஆழமான கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றி, ஸ்டாண்ட் வைத்து, எண்ணெய் தடவிய ஸ்டீல் கிண்ணங்களில் மா ஊற்றி வேகவைக்கலாம். இரண்டாவதாக, சூட்டைத் தாங்கும் சிலிகான் மஃப்பின் கப்களில் மாவை நிரப்பி பெரிய பாத்திரத்தில் வைத்து ஆவியில் வேகவைக்கலாம். மூன்றாவதாக, பிரஷர் குக்கரின் அடியில் தண்ணீர் ஊற்றி, விசிலை நீக்கிவிட்டு ஸ்டீல் கிண்ணங்களில் மாவை ஊற்றி பதினைந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்து எடுக்கலாம். நான்காவதாக, புதிய வாழை இலைகளைக் கோப்பை வடிவில் மடித்து மாவை ஊற்றி வேகவைத்தால் அருமையான வாசனையுடன் இட்லி தயாராகும். இந்த முறைகள் அனைத்தும் இட்லி தட்டு இல்லாமலேயே மென்மையான இட்லிகளைப் பெற பெரிதும் உதவுகின்றன.

Also Read: வார இறுதி காலை உணவை அசத்தலாக்கும் 7 சூப்பர் ரெசிபிகள்!

பஞ்சு போன்ற இட்லிகளைத் தயாரிப்பது எப்படி?

வீட்டில் இட்லி குக்கர் அல்லது பிரத்யேக இட்லி பாத்திரம் இல்லாத நேரங்களில், சுவையான மற்றும் மென்மையான இட்லிகளைச் செய்வது எப்படி என்ற கவலை இனி தேவையில்லை. பாரம்பரியமான உபகரணங்கள் இல்லாவிட்டாலும், நம் சமையலறையில் எளிதில் கிடைக்கும் சில பாத்திரங்களைக் கொண்டே மிக அருமையாக இட்லிகளைத் தயாரிக்க முடியும். அதற்கான சில எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான வழிகள் உள்ளன.

கடாயில் இட்லி தயாரிக்கும் எளிய முறை

ஒரு ஆழமான கடாயில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, அதன் நடுவில் ஒரு ஸ்டீல் தட்டை வைத்து, அதனுள் ஸ்டீல் கிண்ணங்களை வைக்கலாம். இந்த ஸ்டீல் கிண்ணங்களில் எண்ணெய் தடவி, இட்லி மாவை ஊற்றி, தட்டு கொண்டு மூடி மிதமான தீயில் வேகவைத்து எடுக்க வேண்டும்.

சிலிகான் மஃப்பின் கப்களைப் பயன்படுத்தும் முறை

சூட்டைத் தாங்கும் சிலிகான் மஃப்பின் மோல்டுகளை எடுத்து, அதில் இட்லி மாவை முக்கால் பாகம் வரை நிரப்ப வேண்டும். பின்னர், கொதிக்கும் நீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய ஆழமான பாத்திரத்திற்குள் இந்த மோல்டுகளை வைத்து, ஆவி வெளியேறாதவாறு பாத்திரத்தை முழுமையாக மூடி வேக வைக்க வேண்டும்.

பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தும் முறை

பிரஷர் குக்கரின் அடிப்பகுதியில் ஒரு அங்குல அளவிற்கு தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு தலைகீழான கிண்ணம் அல்லது ஸ்டாண்டை வைக்க வேண்டும். அதனுள் ஒரு தட்டின் மேல் எண்ணெய் தடவிய ஸ்டீல் கிண்ணங்களை வைத்து, குக்கரின் விசில் வைக்காமல் மூடி போட்டு சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் வேக வைக்க வேண்டும்.

Also Read: வார இறுதி காலை உணவை அசத்தலாக்கும் 7 சூப்பர் ரெசிபிகள்!

வாழை இலைப் புட்டிகளைப் பயன்படுத்தும் முறை

புதிய வாழை இலை வட்டங்களை மடித்து, டூத்பிக் கொண்டு குத்தி இயற்கையான கோப்பை வடிவில் மாற்றிக் கொள்ளலாம். இந்த வாழை இலைக் கிண்ணங்களுக்குள் மாவை ஊற்றி, கொதிக்கும் நீருக்கு மேல் வைக்கப்பட்ட கம்பி வலையின் மீது வைத்து அவித்தால், அசல் பாரம்பரிய நறுமணத்துடன் கூடிய இட்லிகளைப் பெறலாம்.