Kitchen Tips: இரவு முழுவதும் பாத்திரங்களை சிங்க்கில் விட்டுவிடுகிறீர்களா? இது இவ்வளவு பிரச்சனையை தரும்!
Kitchen Hygiene Tips: சமையலறை சிங்க் உண்மையில் கிருமிகளுக்கு ஒரு 'சொர்க்கம்' என்று கூறப்படுகிறது. பிரிட்டனில் உள்ள சில வீடுகளில் உள்ள சமையலறை தொட்டிகளிலிருந்து மாதிரிகளைச் சேகரித்த கார்டிஃப் பெருநகரப் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வில், சமையலறையில் உள்ள தொட்டிகளில்தான் அதிக கிருமிகள் இருப்பதை கண்டறிந்தனர்.
சமையலறை சிங்க் சுத்தம்
பல வீடுகளில், சாப்பிட்ட உடனே பாத்திரங்களைக் கழுவும் (Dishwashing) வழக்கம் இல்லை. பகல் முழுவதும் பயன்படுத்திய பாத்திரங்களை சிங்க்கில் நனைத்து அப்படியே விடுகிறோம். பின்னர், நேரம் கிடைக்கும்போது அந்த பாத்திரங்களை காலையில் சுத்தம் செய்கிறோம். ஆனால், பாத்திரங்களை சிங்க்கில் அப்படியே விடுவது, குறிப்பாக இரவு முழுவதும் ஊறவைத்துவிட்டு காலையில் கழுவுவது மிகவும் ஆபத்தானது என்று கூறப்படுகிறது. இது உண்மையில் சமையலறை சிங்க்கை (Kitchen Sink) பாக்டீரியாக்களின் இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக மாற்றிவிடும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.
சமையலறை சிங்க்கில் பாத்திரங்களை விடுவது ஏன் ஆபத்தானது..?
சமையலறை சிங்க்கில் பாத்திரங்களை அப்படியே வைப்பது அங்கு பாக்டீரியாக்களை வளர வழிவகுக்கும். இது நாளடைவில் கடுமையான நோய்களுக்கு கூட வழிவகுக்கும் என்று நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். நுண்ணுயிரியலாளர்களின் கூற்றுப்படி, பாத்திரங்களை சிங்க்கில் ஈரமாக வைப்பது, ஈரப்பதமான மற்றும் சூடான இடத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் பெருக அனுமதிக்கிறது. இதனால் தொற்றுகள் பரவும் அபாயம் அதிகரிக்கிறது.
ALSO READ: காய்கறிகளை சரியான முறையில் கழுவுவது ஏன் முக்கியம்..? இது இவ்வளவு ஆபத்தானதா?
சமையலறை சிங்க் உண்மையில் கிருமிகளுக்கு ஒரு ‘சொர்க்கம்’ என்று கூறப்படுகிறது. பிரிட்டனில் உள்ள சில வீடுகளில் உள்ள சமையலறை தொட்டிகளிலிருந்து மாதிரிகளைச் சேகரித்த கார்டிஃப் பெருநகரப் பல்கலைக்கழகத்தின் ஆய்வில், சமையலறையில் உள்ள தொட்டிகளில்தான் அதிக கிருமிகள் இருப்பதை கண்டறிந்தனர். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பச்சைக் காய்கறிகளைக் கழுவுதல், மீன் மற்றும் சிக்கனை வெட்டுதல் போன்றவற்றை சமையலறை தொட்டியில் வைத்து செய்வோம். இதன் விளைவாக, சமையலறை சிங்க் பாக்டீரியா மற்றும் கிருமிகளுக்கு இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமாக மாறுகிறது. சமையலறை தொட்டியில் காணப்படும் பாக்டீரியாக்களில் ஈ. கோலி, என்டோரோபாக்டர் குளோகே, கிளெப்சில்லா நிமோனியா போன்றவை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை, இவற்றில், ஈ. கோலி ஆபத்தானது என்பதை நிரூபிக்க முடியும். முதலில், உடலில் காய்ச்சல் ஏற்படுத்தி வாந்தி, பின்னர் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. ஈ. கோலி பெருங்குடல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் அபாயத்தை ஏற்படுத்தும்.
பாக்டீரியா வளர்ச்சி:
இரவு முழுவதும் பாத்திரங்களை சிங்க்கில் வைப்பது பாக்டீரியாக்கள் வளர ஏற்ற சூழலை உருவாக்குகிறது என்றும், இது கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்றும் நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். சுத்தமான பாத்திரங்களை சிங்க்கில் போடுவது கூட பாக்டீரியாக்கள் பெருக வழிவகுக்கும்.
சாப்பிட்ட பிறகு, பாத்திரங்களை விரைவாகக் கழுவி, சிங்க்கை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்யப் பயன்படுத்தும் ஸ்பாஞ்சை சுத்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், ஸ்பாஞ்சை மைக்ரோவேவில் சிறிது நேரம் வைக்கலாம். அதிக வெப்பநிலையில் கிருமிகள் இறந்துவிடும். சிங்க்கில் கழுவிய பிறகு, அதைச் சுற்றியுள்ள பகுதியை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
