சர்வதேச கேரட் தினம்: ஆரோக்கியத்தின் சின்னத்தை கொண்டாடும் உலகம்!

சர்வதேச கேரட் தினம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஏப்ரல் 4 அன்று உலகம் முழுவதும் சிறப்பாகக் கொண்டாடப்படுகிறது. 2003-ல் தொடங்கப்பட்ட இந்த முயற்சி, கேரட்டின் மகத்துவத்தை மக்களிடையே கொண்டு சேர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. இதில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின் ஏ அதிகளவில் உள்ளதால் கண் பார்வைக்கு மிகவும் நல்லது. நார்ச்சத்து மிகுந்துள்ளதால் செரிமானக் கோளாறுகளை நீக்கி உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. பிரான்ஸ் மற்றும் ஸ்வீடன் போன்ற நாடுகளில் கேரட் திருவிழாக்கள் மூலம் கலை நிகழ்ச்சிகள் நடத்தப்படுகின்றன. சமையலில் இனிப்பு மற்றும் காரம் என அனைத்து வகை உணவுகளிலும் கேரட் முக்கிய இடம் பிடிக்கிறது. வருங்கால சந்ததியினருக்கு ஆரோக்கியமான உணவு முறையை அறிமுகப்படுத்த இந்தத் தினம் ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும்.

உலகெங்கும் கொண்டாடப்படும் கேரட் திருவிழா

ஆரோக்கியத்தின் அடையாளமாகவும், சமையலறையின் தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகவும் விளங்கும் கேரட்டிற்கு பெருமை சேர்க்கும் வகையில், ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஏப்ரல் 4-ஆம் தேதி ‘சர்வதேச கேரட் தினம்’ உற்சாகமாக அனுசரிக்கப்படுகிறது. கடந்த 2003-ஆம் ஆண்டு முதன்முதலாகத் தொடங்கப்பட்ட இந்த விழிப்புணர்வு முயற்சி, இன்று உலகளாவிய ஒரு இயக்கமாக உருவெடுத்துள்ளது. சாதாரண காய்கறியாகப் பார்க்கப்படும் கேரட்டில் பொதிந்துள்ள மருத்துவ ரகசியங்களை சாமானிய மக்களிடமும் கொண்டு சேர்ப்பதே இந்த நாளின் மிக முக்கிய நோக்கமாகும். குறிப்பாக, ஐரோப்பிய நாடுகளான பிரான்ஸ், ஸ்வீடன் மற்றும் இத்தாலி போன்ற தேசங்களில், கேரட் அணிவகுப்புகள் மற்றும் வண்ணமயமான கலை நிகழ்ச்சிகளுடன் இந்தத் தினம் ஒரு திருவிழாவைப் போலக் கொண்டாடப்பட்டு வருகிறது.

ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம்: உடலுக்குக் கிடைக்கும் நன்மைகள்

கேரட் என்பது வெறும் சுவைக்காக உண்ணப்படும் காய்கறி மட்டுமல்ல, அது ஊட்டச்சத்துக்களின் பவர்ஹவுஸ் ஆகும். இதில் நிறைந்துள்ள பீட்டா கரோட்டின் (Beta-carotene) உடலில் வைட்டமின் ஏ-வாக மாற்றப்பட்டு, கண் பார்வையைத் தெளிவாக்குவதோடு மாலைக்கண் நோய் வராமல் தடுக்கிறது. மேலும், இதில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்சிடெண்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துகள் செரிமான மண்டலத்தை சீராக்கி, இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கின்றன. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் கேரட்டின் பங்கு மகத்தானது என்பதால், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இதனை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்தத் தினத்தில் வலியுறுத்துகின்றனர்.

சமையல் பன்முகத்தன்மை: உணவில் கேரட்டின் மந்திரம்

சமையல் கலையில் கேரட் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட காய்கறியாகும். இனிப்பு வகைகளான கேரட் அல்வா முதல், காரமான பொரியல், சாம்பார் மற்றும் சூப் வகைகள் வரை அனைத்திலும் இது முன்னிலை வகிக்கிறது. பச்சையாக சாலட்களில் உட்கொள்ளும் போது இதன் முழுமையான சத்துக்கள் அப்படியே உடலுக்குக் கிடைக்கின்றன. இந்த சர்வதேச தினத்தில், பல்வேறு நாடுகளில் கேரட் சார்ந்த புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதும், கேரட் பார்ட்டிகள் நடத்துவதும் வழக்கமாக உள்ளது. இயற்கை நமக்கு அளித்த இந்த அற்புதமான வரப்பிரசாதத்தை போற்றிப் பாதுகாப்பதோடு, ஆரோக்கியமான வாழ்விற்கு கேரட்டைத் துணையாக்கிக் கொள்வோம் என்ற உறுதியை இந்த ஏப்ரல் 4-ல் ஏற்போம்.