பழங்கள், காய்கறிகளின் தோல்களை இனி தூக்கி எறியாதீர்கள்..!

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தோல்களில் அதிக அளவு நார்ச்சத்துக்கள் (Beans are rich in dietary fiber) இருப்பதாக ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. லண்டனின் கிங்ஸ் கல்லூரி ஆராய்ச்சியாளர்கள் 12 வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஆய்வு செய்துள்ளனர். அவற்றில் 10 வகைகளின் பயன்படுத்தப்படாத பகுதிகளில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. தர்பூசணியின் வெள்ளைப் பகுதி, அன்னாசிப்பழத்தின் தோல் மற்றும் நடுப்பகுதி, பூசணியின் தோல் மற்றும் விதைகளில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதுடன் நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தோல்களைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு நன்றாகக் கழுவி உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய வேண்டும். சாப்பிடக்கூடிய தோல் மற்றும் விதைப் பகுதிகளை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவதுடன் உணவுக் கழிவுகளையும் குறைக்கலாம்.

Also Read: குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவே கூடாத 7 உணவுப் பொருட்கள் என்ன?

தோல்களில் ஒளிந்திருக்கும் நார்ச்சத்து

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சாப்பிடும்போது அவற்றின் தோல், விதைகள், தண்டுப் பகுதிகளைப் பெரும்பாலும் அகற்றிவிடுகிறோம். ஆனால், இவ்வாறு தூக்கி எறியப்படும் பகுதிகளில் நாம் சாப்பிடும் சதைப்பகுதியைவிட அதிக நார்ச்சத்து இருக்கலாம் என்று லண்டனின் கிங்ஸ் கல்லூரி ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்திய ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. 12 வகையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஆய்வு செய்ததில், 10 வகைகளில் பயன்படுத்தப்படாத பகுதிகளில் அதிக நார்ச்சத்து இருந்தது கண்டறியப்பட்டது.

எந்தப் பழம், காய்கறியில் அதிக நார்ச்சத்து?

குறிப்பாக, தர்பூசணியின் வெள்ளைப் பகுதி, அன்னாசிப்பழத்தின் தோல் மற்றும் நடுப்பகுதி, பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் தோல் மற்றும் விதைகளில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது. 100 கிராம் தர்பூசணி தோலில் 2.10 கிராம் நார்ச்சத்தும், பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் தோல் மற்றும் விதைகளில் 9.25 கிராம் நார்ச்சத்தும் இருப்பதாக ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. அன்னாசிப்பழத்தின் தோல் மற்றும் நடுப்பகுதியில் அதன் சதைப்பகுதியைவிட சுமார் ஐந்து மடங்கு அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

செரிமானத்திற்கு உதவும் நார்ச்சத்து

நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சாப்பிடுவது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுவதுடன், நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. மேலும், இதய நோய் உள்ளிட்ட சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும் நார்ச்சத்து முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. எனவே, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சாப்பிடக்கூடிய தோல், விதை, தண்டுப் பகுதிகளை உணவில் சேர்ப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.

Also Read: குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவே கூடாத 7 உணவுப் பொருட்கள் என்ன?

சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கவனிக்க வேண்டியவை

அதேநேரத்தில், அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தோல்களையும் அப்படியே சாப்பிட வேண்டும் என்று அர்த்தமில்லை. பூச்சிக்கொல்லி மருந்து எச்சங்கள் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நன்றாகக் கழுவுவதுடன், தேவையானவற்றைச் சமைத்துச் சாப்பிட வேண்டும். இந்த ஆய்வு குறிப்பிட்ட 12 வகையான உணவுப் பொருட்களை மட்டுமே கொண்டு நடத்தப்பட்டுள்ளதால், இதன் முடிவுகளை அனைத்து உணவுகளுக்கும் பொதுவானதாகக் கருத முடியாது.