Health Tips: தூக்கி எறியப்படும் காலிஃபிளவர் தண்டுகளில் இவ்வளவு பொக்கிஷங்களா? மறைந்திருக்கும் ஊட்டச்சத்துகள்!
Cauliflower Stems Health Benefits: காலிஃபிளவரில் கலோரிகள் மிக குறைவாகவும், ஊட்டச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது. மேலும், வைட்டமின்கள் (Vitamins), தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்த காலிஃபிளவர் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படுகிறது. இதனால்தான் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்கள் இதை அதிகளவில் உட்கொள்கிறார்கள்.
காலிஃபிளவர் (Cauliflower) இந்தியாவில் மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமான காய்கறியாகும். உடல் எடையை குறைக்க வேண்டும் என்பதற்காக பலரும் தங்களது டயட் ப்ளான்களில் காலிஃபிளவரை எடுத்து கொள்கிறார்கள். ஏனெனில் காலிஃபிளவரில் கலோரிகள் மிக குறைவாகவும், ஊட்டச்சத்து அதிகமாகவும் உள்ளது. மேலும், வைட்டமின்கள் (Vitamins), தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்த காலிஃபிளவர் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்று கருதப்படுகிறது. இதனால்தான் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்டவர்கள் இதை அதிகளவில் உட்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், பலரும் காலிஃபிளவரின் மேலடுகளை மட்டுமே பயன்படுத்திவிட்டு, அதன் தண்டு பகுதிகளை தூக்கி எறிந்துவிடுகிறார்கள். இதில், ஏராளமான ஆரோக்கியமான நன்மைகள் இருப்பது பலருக்கும் தெரியாது. அதை பற்றி முழுமையாக தெரிந்து கொள்வோம்.
ALSO READ: ஊட்டச்சத்துகளை வாரி வழங்கும் பீட்ரூட்.. சரியான முறையில் எப்படி எடுத்துக்கொள்வது..?
காலிஃபிளவர் தண்டுகளில் உள்ள ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
- காலிஃபிளவர் இலைகளில் புரதம் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை குழந்தைகளின் உடல் வளர்ச்சிக்கு உதவுவதோடு, அவர்களின் உயரம், எடை மற்றும் ஹீமோகுளோபினை அதிகரிக்கவும் உதவியாக இருக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இந்த இலைகளில் நல்ல அளவு நார்ச்சத்தும் உள்ளது. நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தி, நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பிய உணர்வைத் தருகிறது, இது எடை இழப்புக்கு உதவும்.
- காலிஃபிளவர் தண்டுகளை சாலட், சூப், காய்கறி அல்லது குழம்பு போன்றவற்றில் சேர்த்து எடுத்து கொள்ளலாம். மசாலாப் பொருட்களுடன், அவற்றை சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸாக ப்ரை எடுத்து கொள்ளலாம். இந்த தண்டுகளில் நல்ல அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது. இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்றும், மாலைக்கண் நோய் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது என்றும் கருதப்படுகிறது.
- காலிஃபிளவர் இலைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன. இவை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும். மேலும், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இது தவிர, அவற்றில் கால்சியம் உள்ளது. இது எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. இந்த காலிஃப்ளவர் தண்டுகள் பெண்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். ஏனெனில் இவை மாதவிடாய் நின்ற பிறகு ஏற்படும் சில பிரச்சனைகளைப் போக்க உதவும்.
ALSO READ: குளிர்காலத்தில் கேரட் ஏன் சூப்பர்ஃபுட்..? இதன் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள்!
காலிஃபிளவர் அதிகமாக சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகள்:
காலிஃபிளவரில் நார்ச்சத்து மற்றும் ரஃபினோஸ் எனப்படும் சர்க்கரை நிறைந்துள்ளது. இது சிலருக்கு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கலாம். எனவே, காலிஃபிளவரை அதிகமாக உட்கொள்வது வாயு, வீக்கம் மற்றும் பிடிப்புகள் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும். எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) உள்ளவர்களுக்கு குறிப்பாக எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும். மேலும், காலிஃபிளவர் மற்றும் அதன் தொடர்பான காய்கறிகளில் கோயிட்ரோஜன்கள் எனப்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன. இவை அயோடின் உறிஞ்சுதலில் தலையிடக்கூடும். இது தைராய்டு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு பிரச்சனையை மோசமாக்கும்.
