ஒரே ஒரு தட்டு போதும்! உங்கள் வீட்டு டீயை ‘அமிர்தமாக’ மாற்றும் அந்த ரகசியம் இதோ!

பொதுவாக நம்மில் பெரும்பாலானோருக்குக் காலைப் பொழுது ஒரு கோப்பை தேநீருடன் தான் தொடங்குகிறது. வெறும் சுவைக்காக மட்டுமன்றி, உடலில் ஒருவிதப் புத்துணர்ச்சியைத் தருவதற்கும் சோர்வை நீக்குவதற்கும் டீ முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. ஆனால், நாம் வழக்கமாகத் தயாரிக்கும் தேநீரில் சில எளிய மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம் அதன் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமின்றி, முழுமையான ஆரோக்கியப் பலன்களையும் பெற முடியும் என்பது பலருக்குத் தெரிவதில்லை. குறிப்பாக டீத் தூளில் உள்ள இயற்கையான சத்துக்கள் வீணாகாமல் தடுப்பது எப்படி என்பதை இங்கே காண்போம்.

மூடி வைத்து கொதிக்க வைப்பதன் முக்கியத்துவம்

தேயிலையில் ‘பாலிபினால்கள்’, ‘ஃபிளேவனாய்டுகள்’ மற்றும் ‘கேடசின்’ போன்ற ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. நாம் டீயைத் தயாரிக்கும்போது, டீத் தூளைப் போட்டவுடன் பாத்திரத்தைத் திறந்து வைத்து கொதிக்க விடுவது வழக்கம். அவ்வாறு செய்யும்போது, அதில் உள்ள சத்துக்கள் ஆவியாக வெளியேறிவிடும் வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே, இனிமேல் டீத் தூள் போட்ட பிறகு அடுப்பைச் சிறு தீயாகக் குறைத்து (Sim), ஒரு தட்டு போட்டு மூடி வைத்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுங்கள். இவ்வாறு செய்வதால் தேயிலையின் முழுமையான நற்குணங்கள் நீரிலேயே தங்கிவிடும்.

மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க

நம்மில் பலர் கூடுதல் சுவைக்காக இஞ்சி, ஏலக்காய் அல்லது பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்களைத் தேநீரில் சேர்ப்பதுண்டு. இந்த வாசனைப் பொருட்கள் பாலுடன் சேர்ந்து கொதிக்கும்போது ஒருவித அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை (Essential Oils) வெளியிடுகின்றன. தட்டு போட்டு மூடி வைக்கும்போது, இந்த எண்ணெய்கள் ஆவியாகாமல் டீயுடன் முழுமையாகக் கலக்கும். இது தேநீருக்கு ஒரு அலாதியான நறுமணத்தையும், கூடுதல் சுவையையும் கொடுக்கும். இந்த எளிய முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் வழக்கமான டீயை விட ஒரு மாறுபட்ட அனுபவத்தைப் பெறலாம்.

டானின் நச்சுகளைத் தவிர்த்தல்

டீயைத் திறந்து வைத்து நீண்ட நேரம் கொதிக்க வைப்பதில் ஒரு பெரிய சிக்கல் உள்ளது. அவ்வாறு அதிகப்படியான வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் கொதிக்கும்போது, ‘டானின்ஸ்’ (Tannins) எனப்படும் வேதிப்பொருள் தேநீரில் அதிகமாகச் சேருகிறது. இது டீயை அதிகக் கருப்பாகவும், கசப்புத் தன்மை கொண்டதாகவும் மாற்றிவிடும். டானின்ஸ் அளவு அதிகரிக்கும்போது, அதை அருந்துபவர்களுக்கு நெஞ்செரிச்சல், அசிடிட்டி மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகள் போன்ற உடல்நல உபாதைகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.

ஆரோக்கியமான தேநீர் அருந்தும் முறை

எனவே, தேநீர் தயாரிக்கும்போது அந்தப் பாத்திரத்தைத் தட்டு போட்டு மூடி வைப்பது என்பது ஒரு சிறு மாற்றமாகத் தெரிந்தாலும், அது உங்கள் உடலுக்குப் பெரிய நன்மையைச் செய்யும். நச்சுத்தன்மை இல்லாத, ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த தேநீரை அருந்துவது இதய ஆரோக்கியத்திற்கும், நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை மேம்படுத்துவதற்கும் உதவும். சுவைக்காகச் சமரசம் செய்யாமல் ஆரோக்கியத்தையும் பேண விரும்பும் டீ பிரியர்களுக்கு இந்தச் சிறு தொழில்நுட்பம் ஒரு வரப்பிரசாதமாகும். இனிமேல் உங்கள் வீட்டிலும் இதே முறையில் தேநீர் தயாரித்துப் பருகுங்கள்!